برغاموتو: الخصائص ، الموطن ، التكاثر ، التغذية ، الاستخدامات - مادة الاحياء - 2026

و البرغموت (الحمضيات س bergamina) هو نوع شجري من الحمضيات تعود لعائلة سذابية. يُعرف باسم البرغموت أو البرتقال المر أو الباي الكمثرى أو الكمثرى الباي ، وهو مزيج مستوطن من شبه الجزيرة الإيطالية الذي أسلافه البرية من أصل آسيوي.

إنها شجرة متوسطة الحجم ذات جذع ناعم ونمو متعرج ، أوراق خضراء بسيطة ، جلدية ، ثابتة ومشرقة. يتم تجميع الزهور البيضاء الصغيرة في مجموعات نهائية ، وهي عطرة للغاية وتنتج ثمارًا مميزة على شكل كمثرى ، ذات قشرة ناعمة ، ولون أصفر كثيف وطعم حامض.

البرغموت (الحمضيات × البرغميا). المصدر: Rillke

تقتصر زراعتها على منطقة ريجيو دي كالابريا في جنوب إيطاليا ، في المنطقة الجبلية بالقرب من ساحل البحر الأبيض المتوسط. يحدث أكبر إنتاج للبرغموت في العالم في هذه المنطقة المناخية المحددة التي تشغل حوالي 1500 هكتار.

ينمو في تربة باردة جيدة التصريف ، في ظل التعرض الكامل لأشعة الشمس للتعبير عن أقصى إمكاناته الإنتاجية. يتكيف مع المناخات الحارة بمتوسط ​​درجة حرارة 25-35 درجة مئوية ، بالإضافة إلى فصول الشتاء الباردة التي لا تؤثر على حالته الفسيولوجية ، حيث أنه عرضة للصقيع.

يُزرع لثماره العصير ، على الرغم من أنه ليس صالحًا للأكل ، إلا أنه يحتوي على خصائص طبية مختلفة مثل المسكنات ، ومضادات التشنج ، والمطهرة والجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخراج زيت أساسي من الفاكهة يستخدم في صناعة العطور ومستحضرات التجميل والعلاج بالروائح.

الخصائص العامة

مظهر خارجي

هي شجرة متوسطة الحجم دائمة الخضرة ، كمحصول تجاري يبلغ ارتفاعها 5-6 م ، في البرية يصل ارتفاعها إلى 12 م. جذع مستقيمة ، أسطوانية ، ناعمة ، بنية رمادية اللون ، فروع متموجة وهشة ، اعتمادًا على التنوع ، لديها أو تفتقر إلى الأشواك.

ملكية

نظام الجذر من النوع المحوري يتميز بجذر رئيسي يصل عمقه إلى 5-6 أمتار في التربة الرملية. تتطور جذور ثانوية سميكة وقوية بالقرب من منطقة الاستطالة ، والتي تمتد منها العديد من الجذور.

يكون لحاء الجذر عمومًا أكثر سمكًا من لحاء الساق ، ويعمل كهيكل تخزين. في الواقع ، نظرًا للظروف البيئية التي تنمو فيها ، يتم تخزين الكربوهيدرات في الجذور خلال فصل الشتاء.

اوراق اشجار

الأوراق بسيطة ، بديلة ، ثابتة ، سنانية الشكل ، مستطيلة أو بيضاوية ، يبلغ طولها 8-10 سم وعرضها 5-6 سم. تتميز المنشورات بمظهر جلدي ، وحواف ذات أسنان مستديرة ، وأخضر داكن على السطح العلوي ، وأخضر فاتح على الجانب السفلي ، وسويقات قصيرة مفصلية والعديد من الغدد العطرية.

زهور

يتم تجميع أزهار الحمضيات الخماسية والعطرة ذات الشكل الشعاعي × البرغميا في أزهار نهائية على الباديل بطول 8 مم. يحتوي الكأس على شكل كوب على خمس بتلات خضراء ملحومة وخمس بتلات بيضاء لؤلؤية مغطاة بغدد دهنية.

تتميز الأزهار بوجود حلقة من الرحيق حول قاعدة المبيض تعطيها رائحتها المميزة. يحدث الإزهار من أبريل إلى مايو ، والإثمار من نوفمبر إلى مارس.

فاكهة

الثمرة عبارة عن توت بيضاوي الشكل أو كمثري يبلغ طوله 9-15 سم وقطره 8-12 سم ، وغالبًا ما يكون بسرة صغيرة ونمط معمر. يكون الجلد بسمك 4-6 مم ، ناعم أو خشن ، أخضر فاتح إلى أصفر اللون ، ويحتوي على العديد من الغدد الدهنية.

الجزء الداخلي من الفاكهة أو الميزوكارب أبيض ، وينقسم endocarp إلى 10-15 صالة تحتوي على البذور وعصير مخضر بطعم مر. البذور المفلطحة بحجم 11 مم × 6 مم ، صفراء وأحادية الجنين بشكل عام ، تحتوي على 5-15 وحدة لكل ثمرة.

ثمار البرغموت الخضراء (حمضيات × برغميا). المصدر: pixabay.com

التركيب الكيميائي

فاكهة الحمضيات × البرغميا غير صالحة للأكل بسبب طعمها الحمضي القوي ، ولكنها مُصنّعة لاستخراج الزيت العطري. يحتوي هذا الزيت على مواد كيميائية مختلفة بما في ذلك a-bergaptene و geraniol acetate و linalyl acetate و neryl acetate.

وبالمثل ، a-pinene ، a-terpineol ، b-bisabolene ، geraniol ، الليمونين ، linalool ، myrcene ، nerol. تتكون المكونات النشطة الرئيسية من الليمونين (30-45٪) ، أسيتات ليناليل (22-36٪) ، لينالول (3-15٪) ، جاما تربينين (6-10٪) وبيتا بينين (5-9٪).).

تسمم

جعلت الأبحاث السريرية الحديثة من الممكن تحديد أن مادة البرغابتين الموجودة في الزيوت الأساسية لها تأثيرات سامة. يمكن أن يتسبب تناوله المنتظم للأشخاص الحساسين في حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي ، لأنه يمنع امتصاص البوتاسيوم من خلال الغشاء المخاطي في الأمعاء.

يحتوي البرغموت أيضًا على البرغموتين أو البرغموتين ، وهو فورانوكومارين طبيعي أو مستقلب ثانوي من أصل فينولي. يمكن أن يغير استهلاكها وظائف السيتوكرومات والتمثيل الغذائي لبعض الأدوية.

يعتبر الزيت العطري سامًا للصور. لذلك ، يجب الحد من استخدامه ، قبل 24 ساعة على الأقل ، إذا كان المريض سيظل معرضًا لأشعة الشمس.

التصنيف

- المملكة: بلانتاي

- الشعبة: Magnoliophyta

- الصنف: Magnoliopsida

- الصنف الفرعي: Rosidae

- الترتيب: Sapindales

- العائلة: الجذور

- الفصيلة الفرعية: Citroideae

- القبيلة: Citreae

- الجنس: حمضيات

- الأنواع: الحمضيات x البرغميا ريسو وبوات.

الموئل والتوزيع

أنواع الحمضيات x البرغميا موطنها جنوب شرق آسيا ، تم إدخالها إلى شبه الجزيرة الإيطالية في منتصف القرن السادس عشر. يُزرع حاليًا في منطقة كالابريا في جنوب إيطاليا وتونس والجزائر والمغرب وساحل العاج.

يقتصر إنتاجه على المناخات المحلية الخاصة على ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​في منطقة كالابريا في إيطاليا وفي صقلية. البرغموت هو رمز مقاطعة ريجيو دي كالابريا ، حيث ينمو حوالي 90٪ من الإنتاج العالمي لهذه الحمضيات.

أوراق البرغموت (حمضيات × برغميا). المصدر: Krzysztof Golik

تزرع بعض الأصناف في إسبانيا ، ومنطقة مرسين في تركيا ، وأمريكا في الأرجنتين ، والبرازيل ، وأوروغواي ، وولاية جورجيا بالولايات المتحدة الأمريكية. يوجد حاليًا ثلاثة أصناف من البرغموت: الكاستاجنارو ، والرائعة ، والإناث ، كونها رائعة. الأكثر تجاريا.

يزدهر البرغموت في البيئات المناخية الدافئة مع التعرض الكامل للشمس. في الواقع ، فإن المنطقة المنتجة الرئيسية للأنواع في جنوب إيطاليا تقدم الظروف البيئية المثالية لتكاثرها.

يتميز المناخ المحلي للمنطقة بارتفاع متوسط ​​درجة الحرارة السنوية وأكبر عدد من ساعات النهار. يصل متوسط ​​درجات الحرارة خلال فصل الصيف إلى 26 درجة مئوية ، وشتاء بارد خالي من الصقيع ومجموعة كبيرة من درجات الحرارة أثناء النهار والليل.

ومع ذلك ، يمكن زراعة البرغموت في بيئات أخرى طالما لا توجد صقيع عرضي. وبالمثل ، تتطلب درجات حرارة لا تقل عن 4-12 درجة مئوية في الليل وإشعاع شمسي مرتفع أثناء النهار.

التكاثر

يتم نشر البرغموت عن طريق التطعيم ، حيث أن عملية الزرع هي الطريقة الوحيدة عمليًا لمضاعفة الأنواع. يتم الحصول على أفضل النتائج باستخدام البرتقال المر الذي له القدرة على إنتاج أشجار مقاومة للظروف الجوية السيئة.

في الوقت الحاضر ، يتم استخدام أقدام أورانتيوم الحمضيات كأصول جذرية مع نتائج إنتاج جيدة جدًا ومقاومة للظروف البيئية. تم استخدام Citrus aurantifolia سابقًا ولكن الغلة انخفضت بشكل كبير وكانت النباتات أقل مقاومة للتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة.

عادة ما ينمو البرغموت ببطء شديد. تميل الشجرة إلى بدء عملية الإزهار والإثمار بطريقة منتجة بعد 7-9 سنوات ، ومن ثم فهي قادرة على الإنتاج حتى 40-50 سنة.

استزراع البرغموت (الحمضيات × البرغميا) في أصيص. المصدر: جيمس ستيكلي

رعاية

موقعك

يوصى بالزراعة تحت أشعة الشمس الكاملة لأنها تتطلب إشعاعًا جيدًا طوال اليوم. يمكن وضع النباتات المزروعة في أصص في أفنية أو تراسات مشمسة.

أرضية

يتطلب تربة طينية وفضفاضة وجيدة التصريف وخصبة. تفضل التربة الحمضية قليلاً استيعاب العناصر المعدنية مثل الحديد.

درجة الحرارة

تتطلب الزراعة مناخات دافئة ومتوسط ​​درجات الحرارة خلال فصلي الربيع والصيف 25-30 درجة مئوية. خلال فصل الشتاء ، تؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى دخول النبات في فترة سكون حتى يبدأ الإثمار.

زرع اعضاء

مثل معظم ثمار الحمضيات ، لا يستجيب البرغموت جيدًا للزراعة ، إذا كان قد تم زرعه في البداية في الأواني. عند الزرع ، يُنصح بالعناية بنظام الجذر وإنشاء طبقة تصريف تمنع تراكم الرطوبة في موقع الزراعة.

الري

عند إنشاء المحصول ، يوصى بالسقي المتكرر ، وتجنب التشبع بالمياه حول النبات. يوصى بزيادة وتيرة الري في بداية الإزهار وأثناء الإثمار.

سماد

من 4 إلى 5 سنوات بعد البذر ، يُنصح بالبدء في استخدام الأسمدة العضوية أو صيغ الأسمدة وفقًا لتحليل التربة.

تشذيب

يتم تنفيذه من 2-3 سنوات ، في المرحلة الأولى من النمو ، عندما لوحظ النمو غير المنظم للمصاصين.

ثمرة البرغموتو المميزة (حمضيات × برغميا). المصدر: pixabay.com

التغذية

البرغموت هو ثمرة حمضيات صغيرة ، على شكل كمثرى ، ذات طعم لاذع للغاية ولون أصفر. حددت التحليلات الكيميائية النباتية وجود العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة ، مثل الفيتامينات أ ، ب ، ج ، وكذلك الكالسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والصوديوم.

تكمن خصوصيته في أنه على عكس ثمار الحمضيات الأخرى ، لا يستهلك البرغموت لأن طعمه مر للغاية ، لذا فهو يستخدم فقط في النكهة. له خصائص طبية مختلفة ، لذلك فهو موصى به لإعداد التركيبات الطبية والتجميل ، بما في ذلك العلاج بالروائح.

يعمل محتواه العالي من فيتامين سي كمضاد للأكسدة ، كما أنه فعال في تقوية دفاعات الجسم ، ومنع نزلات البرد ، والسيطرة على فقر الدم. يحمي وجود فيتامينات ب المعقدة الجهاز العصبي ، كما أنه غني بفيتامين أ الضروري لصحة الجلد والبصر.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام

- الطاقة: 45-50 كالوري

- كربوهيدرات: 10 جرام

- الألياف الغذائية: 1 جرام

- سكر: 8 جرام

- كالسيوم 25 مجم

- حديد: 0.5 مجم

- فوسفور (P): 18 مجم

- صوديوم: 2 مجم

- بوتاسيوم (ك): 150 مجم

- فيتامين أ: 400 وحدة دولية

- الثيامين (فيتامين ب ₁): 0.05 مجم

- ريبوفلافين (فيتامين ب ₂): 0.4 مجم

- النياسين (فيتامين ب ₃): 0.2 مجم

- فيتامين سي: 40 مجم

البرغموت يستخدم للأغراض العلاجية. المصدر: pixabay.com

التطبيقات

التغذية

يستخدم الزيت العطري المستخرج من البرغموت كنكهة لأنواع مختلفة من الشاي والمعجنات والحلويات والحلويات. في إيطاليا ، يعد التطوير الحرفي أو الصناعي لمربى البرغموت أمرًا شائعًا ، في اليونان يتم عمل محمية على أساس قشر الفاكهة المطبوخة في شراب.

طبي

يحتوي الزيت العطري على العديد من المبادئ النشطة بيولوجيًا التي تزوده بخصائص طبية معينة ، مثل مطهر ، مسكن ، مضاد حيوي ، شفاء ، إزالة السموم ، مزيل العرق ، هضمي ، طارد للحمى ، مضاد للدود ، مضاد حيوي. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بتثبيت الجلد وتنظيف الشوائب والقضاء على علامات التمدد وعلاج حب الشباب ، وكذلك التئام الجروح الصغيرة والقضاء على الروائح الكريهة.

التجميل

نظرًا للخصائص المتعددة لزيوتها الأساسية ، فهي واحدة من أكثر المنتجات تقديراً في صناعة مستحضرات التجميل. جوهر المستخرج من جلد البرغموت هو مادة خام أساسية لإنتاج العطور والكولونيا في صناعة العطور.

يعد البرغموت أحد المكونات الأساسية لصنع الكولونيا الشهيرة المعروفة باسم "أو دو تواليت" منذ القرن السابع عشر. اليوم هو عنصر شائع في منتجات النظافة الشخصية ، بما في ذلك كريمات الحلاقة والصابون والمراهم والمستحضرات وأحبار الشعر.

العلاج العطري

في العلاج بالروائح ، يستخدم زيت البرغموت لتهدئة الاكتئاب وتهدئة الحالة المزاجية وتقليل التوتر. من ناحية أخرى ، فهو يقلل القلق والإرهاق والخوف والحزن ويهدئ الأرق العصبي ، كما أنه يحفز ويقوي المشاعر والحالات المزاجية.

الخصائص العلاجية

- يوصى بعلاج بعض التهابات الجهاز البولي مثل التهاب المثانة والتهاب الإحليل.

- يحفز استهلاكه الشهية في حالة فقدان الشهية العصبي وينظم الشهية في حالات الاستهلاك القهري.

- يستخدم لعلاج الحكة المهبلية والإفرازات المهبلية أو إفرازات إفرازات المهبل.

- فعال في تنظيف البشرة الدهنية والدمامل وتسكين حب الشباب ، كما يعالج مشاكل الهربس في الفم.

- خلاصات البرغموت لها خصائص مضادة للاكتئاب ، ولهذا السبب يوصى بها على نطاق واسع لتهدئة القلق والقلق والاكتئاب. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل كمريح ويعزز النوم الليلي.

- يستخدم الزيت للتدليك أو يخفف في ماء الاستحمام لتخفيف التوتر والضغط. وبهذه الطريقة ، فإنه يشكل علاجًا منزليًا فعالاً للتخفيف من التهابات الجلد والوقاية من مشاكل البرد.

- في العلاج بالروائح ، يتم استخدامه في العلاج بالبخار لمكافحة الاضطرابات العاطفية ، والاكتئاب ومتلازمة ما قبل الحيض.

- عند استخدامه مع الكريمات أو المستحضرات ، يتم استخدامه لعلاج الجروح والجروح على الجلد ، كما أنه يخفف بعض حالات البشرة الفاتحة.

رسم توضيحي للبرغموت (الحمضيات × البرغميا). المصدر: Franz Eugen Köhler، Köhler's Medizinal-Pflanzen

الأمراض

مثل معظم النقاد ، يتعرض محصولك للهجوم من قبل كائنات دقيقة ممرضة مختلفة ، مثل الفطريات والبكتيريا والفيروسات ، والتي تسبب أمراضًا ذات فائدة اقتصادية.

صمغ

مرض فطري يسببه فطر Phytophthora parasitica. يتمثل العرض الرئيسي في وجود علكة بنية سميكة على لحاء الشجرة.

العفن الجريء أو السخاني

يظهر على شكل نمو فطر من جنس Capnodium على سطح الأوراق نتيجة تراكم السوائل السكرية. يرتبط المرض بوجود آفات أخرى مثل البق الدقيقي والمن.

تعفن بني

ينتج العفن البني عن مجموعة من الفطريات من جنس Phytophthora ، والتي تلحق الضرر بالجذور ، وتنتج أيضًا التقرحات والصمغ على الجذع. في الواقع ، تسبب الضعف العام للنبات وسقوط أوراقه.

فيروس الحزن

الفيروس الذي يسبب الإصابة بالكلور وتساقط الأوراق وكذلك الإزهار المبكر. ينتقل عن طريق حشرة المن Toxoptera citricida ، وهو فيروس خطير للغاية لا يوجد له علاج ويمكن أن يتسبب في موت النبات في غضون أيام قليلة.

المراجع

1. زيت البرغموت العطري ، الخصائص الطبية والاستخدامات (2019) Eco Farmer. Naturvegan Ecologico SL المستعاد في: ecoagricultor.com
2. Cappello، AR، Dolce، V.، Iacopetta، D.، Martello، M.، Fiorillo، M.، Curcio، R.،… & Dhanyalayam، D. (2016). البرغموت (الحمضيات البرغميا Risso) الفلافونويد وفوائدها المحتملة في فرط شحميات الدم وتصلب الشرايين: نظرة عامة. مراجعات مصغرة في الكيمياء الطبية، 16 (8) ، 619-629.
3. Citrus bergamia Risso (2019) كتالوج الحياة: قائمة المراجعة السنوية لعام 2019. تم الاسترجاع في:atalogueoflife.org
4. حمضيات × برجاميا. (2019). ويكيبيديا، الموسوعة الحرة. تم الاسترجاع في es.wikipedia.org
5. Licata، Marcela & Macek، Martin (2019) المساهمة الغذائية للفواكه. Zonadiet. تم الاسترجاع في: zonadiet.com
6. Rapisarda، A.، & Germanò، MP (2013). الحمضيات × البرغميا Risso & Poiteau: التصنيف النباتي ، التشكل ، والتشريح. في الحمضيات البرغميا (ص 34-49). اضغط CRC.
7. Ricciardi، A.، Agrelo de Nassif، A.، Olivetti de Bravi، M.، Peruchena de Godoy، M. & Moll. دبليو (1981) جودة وتكوين زيت البرغموت الأساسي المنتج في ميسيونس. المطبوعات SAIPA - الجمعية الأرجنتينية لبحوث المنتجات العطرية. المجلد السادس - Neuquén. صفحة 8-13.
8. Sicari ، V. ، Loizzo ، MR ، Branca ، V. ، & Pellicanò ، TM (2016). نشاط حيوي ومضاد للأكسدة من عصير Citrus Bergamia Risso (Bergamot) الذي تم جمعه في مناطق مختلفة من مقاطعة Reggio Calabria ، إيطاليا. المجلة الدولية لخصائص الغذاء ، 19 (9) ، 1962-1971.