الملفوف الجاليكي: الخصائص ، الخصائص ، الزراعة ، الرعاية - مادة الاحياء - 2026

و الملفوف الجاليكية (براسيكا زيتية فار. البلدي) هو عشب سنتين المزروعة كما و الخضروات للاستهلاك البشري أو استخدام العلف الذي ينتمي إلى عائلة كرنبية. يُعرف باسم الكرنب الأخضر أو ​​الكرنب أو الملفوف المفتوح أو ملفوف الحصان أو ملفوف العلف ، وهو نبات أصلي في آسيا الصغرى وحوض البحر الأبيض المتوسط.

هي مجموعة متنوعة من جنس براسيكا تتميز بأوراقها الخضراء الكبيرة ، الصلبة ، الملساء ، الصالحة للأكل ذات القيمة الغذائية العالية. لها ساق سميك وليفي وطويل ، يتم حصاد الأوراق القاعدية منه حتى اكتمال الدورة السنوية في نهاية الخريف.

براسيكا أوليراسيا فار. فيريديس: المصدر: جوانبانجو

بشكل عام ، خلال السنة الأولى ، يترك الطرف مضغوطًا في نهاية الساق ويشكل كتلة مضغوطة أو ملفوفًا. في السنة الثانية ، إذا تم الاحتفاظ بالمحصول في الحقل ، يتم تشكيل ساق الزهرة التي تنبعث منها أزهار متجانسة من درجات اللون الأصفر.

يُستهلك تقليديًا كصلصة في السلطات ، أو مسلوق ، أو يطبخ ، أو خضروات مطبوخة أو مقبلات للشواء. من ناحية أخرى ، يتم استخدامه كمكمل غذائي للماشية وفي الطب التقليدي لخصائصه العلاجية.

الخصائص العامة

مظهر خارجي

نبات عشبي منخفض النمو ، قصير ، ساق سميك وثابت ، على الرغم من طوله وخشبه مع تقدم العمر ، يتوج بملفوف مضغوط. يتفرع نظام جذر النوع المحوري على مستويات مختلفة من العمق على طول الجذر الرئيسي.

اوراق اشجار

الأوراق القاعدية الكبيرة ذات اللون الأخضر الفاتح صالحة للأكل ، وليست شديدة النضارة ، وبيضاوية وذات حواف ملتفة قليلاً. الأوراق الداخلية البيضاء التي تشكل الرأس أو الملفوف تتجمع بشكل مضغوط وكثيفة في نهاية الساق.

زهور

تتطور الأزهار خلال الدورة السنوية الثانية من ساق زهرة طويلة إذا تم الاحتفاظ بالنبات في الأرض. تتكون مجموعة النورات الطرفية من أزهار كبيرة ذات نغمات صفراء أو بيضاء.

فاكهة

تتشكل المكسرات الصغيرة ذات اللون الداكن مثل جراب رفيع بنهايات مدببة.

براسيكا أوليراسيا فار. Viridis: المصدر: pixabay.com

معلومات غذائية (لكل 100 جرام)

- كالوري: 32 سعرة حرارية

- إجمالي الدهون: 0.6 جرام

- أحماض دهنية مشبعة: 0.1 جرام

- أحماض دهنية غير مشبعة: 0.2 جرام

- كبريت: 2.6 مجم

- كالسيوم: 50-250 مجم

- نحاس: 22 ميكروجرام

- الفوسفور: 72 مجم

- الفلور: 15 ميكروجرام

- اليود: 2 ميكروجرام

- حديد: 0.5 مجم

- مغنيسيوم: 28 - 35 مجم

- بوتاسيوم: 200-400 مجم

- السيلينيوم: 2.2 ميكروجرام

- صوديوم: 18 مجم

- زنك: 1.5 مجم

- كربوهيدرات: 4-5 جرام

- الألياف الغذائية: 2-4 جرام

- سكريات: 0.5 جرام

- البروتينات: 1-3 جرام

- فيتامين أ: 5019 وحدة دولية

- الثيامين (فيتامين ب ₁): 0.06 مجم

- ريبوفلافين (فيتامين ب ₂): 0.05 مجم

- البيريدوكسين (فيتامين ب ₆): 0.2 مجم

- فيتامين سي: 35-50 مجم

- فيتامين هـ: 2.5 مجم

- مكيف. نيكوتين: 0.3 (مغ)

- إجمالي حمض الفوليك: 90 ميكروجرام

التصنيف

- المملكة: بلانتاي

- الشعبة: Magnoliophyta

- الصنف: Magnoliopsida

- الترتيب: براسيكال

- العائلة: الكرنب

- الجنس: براسيكا

- الأنواع: براسيكا أوليراسيا

- اسم ثلاثي

- براسيكا أوليراسيا فار. فيريديس ل ، 1753

- مرادف

- براسيكا أوليراسيا فار. Accephala DC. ، 1821

- أصناف

كرنب أستوري أو أصفر

ازرع بأوراق كبيرة ذات حواف مجعدة ولون أخضر مصفر وعروق واضحة لا تشكل الملفوف.

كرنب شائع أو ملفوف أخضر-أبيض ناعم

نبات طويل الساق ، أوراق ناعمة ولامعة ، والأوراق الخارجية ذات لون لامع والأوراق الداخلية بيضاء ، مع رائحة قوية.

كرنب

نبات بارتفاع 60-80 سم ، أوراق مجعدة وأوردة بيضاء ، تفتقر إلى عادة الملفوف.

براسيكا أوليراسيا فار. Viridis: المصدر: SaletteAndrews

الموئل والتوزيع

متنوعة براسيكا اوليراسيا فار. ينمو viridis في التربة الطينية العميقة ذات المحتوى العالي من المواد العضوية ، ودرجة الحموضة 6.5-7.5 ويتم تصريفها جيدًا. تتكيف مع المناخات المعتدلة بمتوسط ​​درجة حرارة خلال المرحلة الإنتاجية من 18-25 درجة مئوية.

إنه صنف أصلي في المنطقة الجنوبية من شبه الجزيرة الأيبيرية ، شمال البرتغال وإسبانيا ، بالإضافة إلى مناطق معينة من فرنسا والمملكة المتحدة. تم إدخال زراعته التجارية إلى جنوب الولايات المتحدة والبرازيل وشبه جزيرة البلقان وشمال إفريقيا والهند.

الخصائص

يتكون الملفوف الجاليكي بشكل أساسي من الماء ، كما أنه يحتوي على مستويات عالية من الألياف والمعادن والفيتامينات ، خاصة فيتامين أ وج و ك. كما يحتوي على عناصر الكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والكبريت التي تمنحه رائحة خاصة.

في الواقع ، فإن محتوى مختلف المبادئ النشطة بيولوجيًا يمنحه خصائص مضادة للإسهال ، ومضاد للغدة الدرقية ، ومدر للبول ، ومرطب ، وطارد للبلغم. لفيتامين ج خصائص مضادة للامتصاص ويمارس فيتامين أ تأثير تثبيط الخلايا ، مما يمنع ظهور الأورام السرطانية.

من ناحية أخرى ، فإن استهلاكه يخفف من الأعراض التي تسببها قرحة المعدة ويعمل كعامل سكر الدم ، لأنه ينظم مستويات السكر في الدم. يعتبر العصير الذي يتم الحصول عليه من عصير الأوراق الطازجة المحلى بالسكر أو العسل علاجًا طبيعيًا فعالاً للتخفيف من أمراض الشعب الهوائية.

تُسحق الأوراق الطازجة وتُوضع كمادة كمادة تسمح للشفاء والتئام القروح والقروح على الجلد. في العصور القديمة كان يعتقد أن استهلاكها المعتاد يفضل إنتاج الحليب في المرضعات. بالإضافة إلى ذلك ، تم استخدامه كعلاج طبيعي لمخلفات الكحول.

مجعد اللفت. المصدر: pixabay.com

حضاره

تتم زراعة الملفوف الجاليكي خلال فصل الربيع ، بينما يتم الحصول عليه في بعض المناطق برية بالقرب من الحقول المزروعة. يتم البذر ببذور معتمدة من نباتات تزرع حصريًا لإنتاج البذور التجارية.

يتم إنشاء المزرعة مباشرة في الأرض على عمق 3 سم ، أو على أحواض إنبات لزرعها لاحقًا في الحقل. بمجرد أن يبدأ نمو الشتلات ، يتم إجراء عملية التخفيف على مسافة 8-10 سم بين النباتات.

تتم عملية الزرع في الأرض النهائية بعد 40-45 يومًا من البذر. تعتمد كثافة البذر على الصنف ، وعادة ما يتم استخدام كثافة بذر من 25-50 سم بين النباتات.

الملفوف الجاليكي نبات كل سنتين يتم حصاده في السنة الأولى فقط. يتم جمع الأوراق السفلية وبهذه الطريقة يتم إنتاج المزيد من الأوراق حتى اكتمال الدورة السنوية.

مزرعة براسيكا أوليراسيا فار. فيريديس: المصدر: مايكل باريرا

رعاية

عمليه الضرب

يتم التكاثر بالبذور خلال فصلي الربيع والصيف ، ويمكن إجراء البذر المباشر أو استخدام أسرة الإنبات.

موقعك

يتطلب إنشاء المزرعة التعرض الكامل للشمس.

أرضية

يتكيف هذا النوع مع التربة الخصبة التي تحتوي على نسبة عالية من المواد العضوية ، ونفاذة ، وعميقة ، ورطبة ، وقلوية قليلاً. يمكن زراعة بعض الأصناف في أواني كبيرة وعميقة ذات ركيزة عالمية تحتوي على 30-40٪ من البيرلايت.

الري

خلال الصيف يتطلب سقي متكرر. يوصى بالسقي كل 5-6 أيام على مدار العام ، باستثناء فصل الصيف الذي يتطلب الري كل 4-5 مرات في الأسبوع.

التخصيب

خلال مرحلة النمو والإنتاج بأكملها ، يتطلب الأمر استخدام الأسمدة العضوية كل 25-30 يومًا.

الأوبئة والأمراض

في ظل الظروف المعاكسة ، من الشائع حدوث حشرات المن ، حشرات المن ، كاتربيلر الملفوف أو دودة الملفوف والعداد الخاطئ والقواقع والرخويات. من بين الأمراض ، وجود بكتيريا Xa nthomonas campestris الكهروضوئية أمر شائع. العامل المسبب للمرض المعروف باسم البقعة الزاويّة.

المراجع

1. بيرزا (2017) Bonduelle Spain. تم الاسترجاع في: bonduelle.es
2. Cartea González، ME، Velasco Pazos، P.، & Ordás Pérez، A. (2006). ثقافات جنس "براسيكا" في غاليسيا. البعثة البيولوجية لغاليسيا (CSIC) ، بونتيفيدرا.
3. الملفوف (Brassica oleracea var. Viridis) (2020) Agroboca. تم الاسترجاع في: agroboca.com
4. براسيكا أوليراسيا فار. viridis L. (2019) كتالوج الحياة: قائمة المراجعة السنوية لعام 2019. تم الاسترجاع في:atalogueoflife.org
5. براسيكا أوليراسيا فار. فيريديس. (2019). ويكيبيديا، الموسوعة الحرة. تم الاسترجاع في: es.wikipedia.org
6. فرنانديز ليون ، إم إف (2013). تطور معايير الجودة الفيزيائية والكيميائية والوظيفية لمختلف أنواع البرسيكا الخاضعة لمعالجات مختلفة بعد الحصاد. (أطروحة دكتوراه) قسم هندسة البيئة الزراعية والغابات. جامعة إكستريمادورا.
7. Ordás، A & Cartea، ME (2004). آفات وأمراض الكرنب والقرنبيط. الحياة الريفية ، (192) ، 38-41.
8. سانشيز ، إم. (2019) الملفوف الجاليكي (Brassica oleracea var. Viridis). البستنة على. تم الاسترجاع في: jardineriaon.com