كاميليا سينينسيس: الخصائص ، الموطن ، الخصائص ، الزراعة - مادة الاحياء - 2026

كاميليا سينينسيس كاميليا سينينسيس Camellia sinensis هي نوع من نباتات الشجيرات التي يصنع الشاي الأخضر الشهير من أوراقها وبراعمها الرقيقة. يُعرف باسم الشاي الأبيض أو الشاي الأخضر أو ​​الشاي الأسود ، وجميعهم يأتون من نفس الأنواع التي تنتمي إلى عائلة Theaceae.

إنها شجيرة منخفضة النمو ومتفرعة للغاية ودائمة الخضرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 10 أمتار. يتكاثر عن طريق البذور أو العقل الخضري ، ولتطويره يتطلب مناخات دافئة ورطبة وتربة حمضية وخصبة ونفاذة.

الشاي الأخضر (كاميليا سينينسيس). المصدر: برين

موطنها الصين والهند ، انتشرت زراعتها في جميع أنحاء آسيا ، بما في ذلك سيلان وإندونيسيا وجافا واليابان. في الوقت الحاضر يتم توزيعه في العديد من المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية حول العالم.

تحدد درجة التخمير لأوراق الكاميليا الصينية نوع الشاي الذي يتم الحصول عليه من مختلف الأصناف. يتم الحصول على الشاي الأبيض من الأوراق الصغيرة ، والشاي الأخضر يخضع لعمليات معالجة وتجفيف مختلفة ، بينما يخضع الشاي الأسود لعملية تخمير كاملة.

ينسب نبات الشاي إلى العديد من الفوائد العلاجية والطبية والعلاجية. من بينها يبرز قدرته على تحسين أعراض الربو والوهن والتهاب الشعب الهوائية والتهاب النسيج الخلوي والإسهال وارتفاع شحميات الدم والأرق واضطرابات القلب والأوعية الدموية.

الخصائص العامة

مظهر خارجي

شجيرة قصيرة أو شجرة صغيرة ذات أوراق شجر دائمة الخضرة متفرعة على نطاق واسع ، يصل ارتفاعها في الظروف البرية إلى 10-12 م. في المزارع التجارية ، يتم تقليم الشجرة باستمرار ، مما يحد من نموها إلى ارتفاع يتراوح بين 1-1.5 متر.

اوراق اشجار

الأوراق بأكملها مستطيلة الشكل بيضاوية الشكل ، خضراء زاهية ، مجردة وطولها 5-10 سم وعرضها 2-4 سم. لها سويقات قصيرة ، الوريد المركزي واضح وله أسنان غدية في الثلثين القمي.

زهور

توجد الأزهار الصغيرة البيضاء في الوضع الإبطي ويتم ترتيبها بشكل فردي أو في مجموعات من ثلاثة. تتكون من 5 سيبالات تغطي 6-8 بتلات بيضاء مائلة للصفرة ، ويبلغ قطرها 2-4 سم وتحتوي على العديد من الأسدية الصفراء.

زهور كاميليا سينينسيس. المصدر: pixabay.com

فاكهة

الثمرة عبارة عن كبسولة ثلاثية أو كروية الشكل ، مفلطحة قليلاً ، وليست محتلة للغاية أو ذات لون لامع. داخلها يتم تطوير 1-2 بذور كروية ذات لون بني غامق ، غنية بالزيوت الأساسية التي يتم الحصول عليها من "زيت الكاميليا".

التركيب الكيميائي

في التحليل الكيميائي لأنواع كاميليا سينينسيس ، تم تحديد وجود العديد من العناصر النشطة التي تم تحديدها على أنها قواعد زانثية وبوليفينول. من القواعد xanthic ، تبرز الأدينين والكافيين والثيوبرومين والثيوفيلين والزانثين ؛ من البوليفينول ، والأحماض الفينولية ، ومضادات الاكسدة ، والفلافونويد ، والعفص.

أوراق الشاي الطازجة غنية بمضادات الاكسدة أو البوليفينول من مجموعة الفلافونول ، مثل إيبيكاتشين ، إيبيغالوكاتشين ، إيبيغالوكاتشين جالاتي ، ويبيكاتشين-جالاتي. الكاتيكين عبارة عن مركبات عضوية مؤكسدة تتبلمر في الشاي الأسود.

كيمبفيرول ، ميريسيتين ، وكيرسيتين هي مركبات الفلافونويد الرئيسية الموجودة في كاميليا سينينسيس. حمض الكلوروجينيك وحمض الكافيين وحمض الغاليك هي الأحماض الفينولية الرئيسية.

من ناحية أخرى ، توجد العفص القسطرة في الحالة الحرة أو بالاشتراك مع القواعد xanthic. علاوة على ذلك ، فإن فيتامينات ب والأملاح المعدنية وبعض الأحماض الأمينية الحرة مثل الثيانين أو نظير 5-N-ethyl-glutamine من حمض الجلوتاميك شائعة.

التصنيف

- المملكة: بلانتاي

- الشعبة: Magnoliophyta

- الصنف: Magnoliopsida

- الترتيب: Ericales

- العائلة: ثياسي

- القبيلة: Theeae

- الجنس: كاميليا

- الأنواع: كاميليا سينينسيس (L.) كونتز ، 1887.

ثمار كاميليا سينينسيس. المصدر: Reji Jacob at Malayalam Wikipedia

نوع فرعي

- كاميليا سينينسيس subsp. buisanensis (Sasaki) SY Lu & YP Yang.

- كاميليا سينينسيس subsp. سينينسيس هاسلر م. (2018).

علم أصول الكلمات

- كاميليا: أطلق اسم الجنس تكريما لـ Jiří Josef Camel ، الملقب بـ Camellus. المبشر اليسوعي وعالم النبات في القرن السابع عشر الذي أدخل نباتات الكاميليا من الفلبين إلى أوروبا.

- سينينسيس: الصفة المحددة مرتبطة بمكان أصل النوع ، "سينينسيس" في اللاتينية تعني "الصين".

مرادف

- كاميليا بوهيا (L.) حلو.

- كاميليا تشينينسيس (سيمز) كونتزي.

- كاميليا الرابط.

- كاميليا ثيفيرا فار. macrophylla (Siebold ex Miq.) ماتسوم.

- رابط كاميليا فيريديس.

- ثيا لاتيفوليا لود. السابقين الحلو.

- Thea longifolia Nois. السابق Steud.

- T. sasangua Nois. السابقين سيلس.

- T. Stricta Hayne.

- ثيا فيريديس L.

- ثيفيلا أنامينسيس راف.

- ثيفيلا لاكسا راف.

- T. أوليفيرا راف.

- ت. فيريديس راف.

براعم الشباب من كاميليا سينينسيس. المصدر: Salicyna

أصناف

- كاميليا سينينسيس فار. Assamica (JW Master) كيتامورا.

- كاميليا سينينسيس فار. dehungensis (HT Chang & BH Chen) TL Ming.

- كاميليا سينينسيس فار. pubilimba هونغ تي تشانغ.

- كاميليا سينينسيس فار. waldenae (SY Hu) HT Chang.

تصنيف

شاي صيني

يأتي الشاي الصيني من مجموعة كاميليا سينينسيس سينينسيس الأصلية في الصين ، كونها نباتات سريعة النمو تنمو في بيئات باردة على ارتفاعات أعلى. يزرع في المناطق الجبلية والمنحدرات والمنحدرات ويستخدم للحصول على الشاي الأخضر والشاي الأبيض بمذاق حلو لطيف.

شاي هندي

يأتي الشاي الهندي من مجموعة كاميليا سينينسيس أساميكا الأصلية في منطقة آسام بشمال الهند. ينمو في المناطق ذات المناخ الاستوائي الحار والممطر ، وهي نباتات أكبر تُستخدم للحصول على الشاي الأسود والأولونغ والبولي.

جافا بوش

هذا الصنف المعروف باسم Camellia sinensis cambodiensis لا يستخدم لإنتاج الشاي التجاري ، ولكن للحصول على أصناف جديدة من خلال التهجين. إنها نباتات شديدة المقاومة مع قدرة عالية على التكيف مع البيئات المختلفة ، والتي تستخدم كنمط للحصول على أنواع مختلفة من النكهات.

بذور كاميليا سينينسيس. المصدر: Muséum de Toulouse

الموئل والتوزيع

أنواع كاميليا سينينسيس المعروفة منذ قرون موطنها جنوب الصين وجنوب شرق آسيا. تم تقديم استهلاكه وتقاليده في اليابان في القرن السادس قبل الميلاد. C. ، بينما في أوروبا حملها ماركو بولو في منتصف القرن الثالث عشر.

في عام 1600 ، بدأت شركة الهند الشرقية بالتسويق في جميع أنحاء العالم ، وقدمت استهلاكها في أمريكا. خلال القرن التاسع عشر ، تم إنشاء مزارع كبيرة في إفريقيا ، بينما بدأ الإنتاج في أمريكا الجنوبية في بداية القرن العشرين ، وكانت الأرجنتين أكبر منتج.

يُزرع الشاي اليوم على مستوى العالم ، سواء في البيئات الاستوائية أو شبه الاستوائية. يتم تكاثرها عن طريق البذور أو العقل ، في بيئات ذات مناخ دافئ ورطب ، في تربة حمضية وخصبة وجيدة التصريف.

التكاثر

يتم تكاثر أنواع كاميليا سينينسيس عن طريق البذور ونباتيًا ، مما يسمح بالحصول على عينات مماثلة للنبات الأم. يتطلب التكاثر بالبذور مادة طازجة وعن طريق قطع تطبيق الهرمونات النباتية التي تفضل التجذير.

الاستنساخ بالعقل

يتم اختيار قصاصات من نباتات بالغة عمرها 3-4 سنوات ، دون أي أعراض للضرر الناجم عن الآفات أو الأمراض. تتكون هذه التقنية من قطع من الأغصان القوية أو العقل مع 2-3 براعم جانبية وطول 20-25 سم.

تحت ظروف الحضانة ، تنقع القصاصات في هرمونات نباتية وتوضع في أكياس بلاستيكية ذات ركيزة خصبة حتى تجذر. هذه هي الطريقة الأكثر استخدامًا للتكاثر التجاري لنباتات الشاي بسبب إنتاجيتها العالية.

التكاثر بالبذور

يجب أن تأتي البذور المستخدمة في إكثار نبات الشاي من محاصيل عالية الجودة وعالية الغلة. على الرغم من أن البذور لا تتطلب عملية إنبات مسبقة ، إلا أنه قبل البذر يجب نقعها بالماء الدافئ لمدة 24 ساعة.

عادة ، إذا تم الحفاظ على الظروف المناسبة لدرجة الحرارة والرطوبة والإشعاع الشمسي ، يبدأ الإنبات بعد 2-3 أشهر. بمجرد تقديم الشتلات 2-3 أوراق حقيقية ، يوصى بزرعها في الأواني.

عندما يصل ارتفاع النباتات إلى 30-35 سم فإنها تكون جاهزة للزرع في الحقل. يوصى بتطبيق كثافة زراعة تتراوح بين 1-1.5 متر بين النباتات و 50-60 سم بين الصفوف. في المحاصيل التجارية ، يسهل التقليم المتكرر عملية الحصاد.

أوراق كاميليا سينينسيس. المصدر: Fagus

الخصائص

الشاي المصنوع من أوراق نبات كاميليا سينينسيس هو مضاد للأكسدة يحتوي على نسبة عالية من الكافيين ومضادات الاكسدة والبوليفينول. يفضل تناوله المعتاد علاج الاضطرابات المختلفة ، بسبب آثاره المسكنة والمضادة للالتهابات ومدر للبول.

عقل

لديه القدرة على تحسين اليقظة العقلية وزيادة التركيز والقضاء على الاضطرابات المتعلقة بالأرق. في الواقع ، يُشار إلى استهلاكه لساعات العمل الليلي أو أثناء فترات الامتحان.

وبالمثل ، تحتوي تركيبته على مادة الكافيين ، وهي مادة شبه قلوية تحفز الجهاز العصبي والقدرة على الاستجابة لأي احتمال. شاي "الماتشا" الذي يتم تسويقه على شكل مسحوق هو منتج مركز ذو قدرة تحفيزية أكبر. وهي تختلف عن القهوة في أن الجسم يمتص الكافيين ببطء.

الجسم

إن محتواه العالي من المركبات المضادة للأكسدة يحفز الدورة الدموية. بالإضافة إلى أنه يمنع ظهور الاضطرابات المتعلقة بالسرطان ويوفر جرعة جيدة من الفيتامينات.

الشاي الأبيض يحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول ، وبالتالي قدرته المضادة للأكسدة. يُعرف هذا النوع من الشاي باسم "إكسير الشباب" لأنه يعزز تراكم الكولاجين والإيلاستين في الجسم.

تعتبر مركبات الفلافونويد الموجودة في أنواع مختلفة من الشاي من مضادات الالتهاب الطبيعية. كما يُنصح بالوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة بسبب احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.

وهو مدر للبول ويتحكم في الشهية ، ويوصى بتناوله بين الوجبات ، ويقلل من مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول السيئ. بسبب هذه الخصائص فهو حليف مثالي لأنظمة إنقاص الوزن وتقليل الدهون المتراكمة في الجسم.

من ناحية أخرى ، يحتوي على مادة الكاتيكين ، وهو مضاد أكسدة متعدد الفينول يقوي جهاز المناعة ، وينظم الكوليسترول ، ويحارب السرطان ويمنع التهاب المفاصل. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مصدر مهم للعناصر المعدنية ، مثل الكالسيوم والفلور والحديد والمغنيسيوم.

دواعي الإستعمال

ينصح بتناول الشاي الأخضر في حالات الربو والوهن والتهاب الشعب الهوائية والإسهال وفرط شحميات الدم كما أنه يعمل كعامل مساعد للسيطرة على الوزن الزائد. موضعيًا ، كجيل أو كريم ، يُنصح بتجنب وجود الدهون الموضعية مثل السيلوليت.

موانع

يُمنع تناول الشاي الأخضر بانتظام للأشخاص الذين يعانون من حساسية للكافيين وغيره من الزانثين ، أو النساء الحوامل ، أو المرضعات أو الأطفال دون سن 12 عامًا. وبالمثل في المرضى الذين يعانون من الأرق أو الصرع أو القرحة المعدية المعوية أو اضطرابات القلب والأوعية الدموية مثل عدم انتظام ضربات القلب وقصور القلب أو الشريان التاجي ووجود القرحة المعدية المعوية.

الشاي الأخضر كاميليا سينينسيس. المصدر: pixabay.com

حضاره

تزرع أنواع كاميليا سينينسيس في المقام الأول في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية في المناطق التي يقل معدل هطول الأمطار السنوي فيها عن 1200 ملم. ومع ذلك ، هناك أنواع نسيليّة تزرع في المناطق المعتدلة ، مقاومة للجفاف والمناخات المتجمدة.

تزرع الأصناف عالية الجودة في المناطق الجبلية والمنحدرات ، وعادة ما يصل ارتفاعها إلى 1500-2000 متر فوق مستوى سطح البحر. النباتات بطيئة النمو تجعل من الممكن الحصول على أوراق شاي أكثر عطرية ولذيذة.

عادة ما يكون حجم نبات الشاي متوسط ​​الحجم ، ولكن من الناحية التجارية يتم تقليمه إلى ارتفاع 1-1.5 متر لتسهيل حصاده. الأصناف التجارية الرئيسية هي الشاي الصيني ذو الأوراق الصغيرة (كاميليا سينينسيس سينينسيس) والشاي الهندي ذو الأوراق الكبيرة (كاميليا سينينسيس أساميكا).

المتطلبات

لزراعة كاميليا سينينسيس ، يلزم وجود بيئة دافئة ورطبة مع ترتيب ري جيد. يتكيف نبات الشاي مع المناخات الجافة ويتطلب تظليلًا جزئيًا ، بترتيب من 4-5 ساعات من الإشعاع الشمسي يوميًا.

المناخات شديدة الأمطار والباردة والغائمة معاكسة لها. في الواقع ، لا يتحمل الشتاء البارد والرطب ، مع الصقيع العرضي تحت 10 درجات مئوية.

ينمو على تربة ذات قوام طيني رملي ، من أصل بركاني ، فضفاض ، منفذ ، مع درجة حموضة حمضية قليلة (4.5-7.3) وغنية بالمواد العضوية. عند الري من المهم تجنب إغراق الأرض ، لأن الجذور حساسة للغاية وتتعفن بسهولة.

ثقافة كاميليا سينينسيس. المصدر: KENPEI

رعاية

تشذيب

يمكن أن يصل ارتفاع نباتات الشاي في البرية إلى 10 أمتار و 15 مترًا في حالة كاميليا سينينسيس فار. أساميكا. يتم التقليم من أجل تطوير النبات ولإنتاج براعم قوية وفيرة.

يبدأ تقليم التكوين والصيانة عندما يصل ارتفاع النبات إلى 1-1.5 متر ، مما يمنع النبات من النمو فوق هذا الحد. الهدف من هذه الممارسة هو تسهيل عمل إدارة المزرعة والحصاد الذي يتم تقليديًا يدويًا.

يتم التقليم الأول بعد ثلاث سنوات ، وبعد ذلك كل عام حتى تصبح المزرعة منتجة. يسمح تقليم الصيانة للنبات أن يبدو وكأنه شجيرة حديقة ، ومن ثم تسمى محاصيل الشاي "حدائق الشاي" أو حدائق الشاي.

حصاد

هناك عدة تقنيات لحصاد أوراق الشاي ، وأكثرها شيوعًا هو حصاد النتف. هذه التقنية هي جمع البراعم الخضراء الفاتحة فقط على النباتات البالغة 3-4 سنوات فما فوق.

في بعض الحالات ، يتم جمع الزهور التي يمكن استخدامها لعمل دفعات ذات خصائص معينة. وذلك لأن أزهار كاميليا سينينسيس لها خصائص مضادة للأكسدة ، حيث تستخدم ضد أعراض الشيخوخة في الجسم.

تُعرف البراعم الطرفية الكثيفة الشعر باسم "البيكو" وهي ذات قيمة عالية في الحصاد لرائحتها ونكهتها اللطيفة. لا يتم حصاد الأوراق الخضراء البالغة ذات المظهر الأملس والداكن بسبب طعمها المر.

تحتوي كل برعم من نبات الشاي على 3 إلى 5 أوراق ، كل واحدة تنتج شايًا بخصائص معينة. يطلق على أصغر لقطة "بيكو برتقالي منمق" وتنتج الشاي الأكثر نقاءً ، وتعرف البراعم الأخرى باسم "بيكو أورانج" و "بيكو سوتشونغ" و "بيكو" و "سوتشونغ".

في البلدان الآسيوية ، يتم الحصاد حصريًا من قبل النساء ، اللائي يجمعن الشاي بالطريقة التقليدية. تجمع كل امرأة ما بين 20-30 كجم من الشاي يوميًا ، ولكل 10 كجم يتم الحصول على 2.5 كجم من الشاي الجاف من أجل الحقن.

المراجع

1. كاميليا سينينسيس. (2019). ويكيبيديا، الموسوعة الحرة. تم الاسترجاع في: es.wikipedia.org
2. كاميليا سينينسيس (L.) كونتز (2019) كتالوج الحياة: قائمة المراجعة السنوية لعام 2019. تم الاسترجاع في:atalogueoflife.org
3. كاميليا سينينسيس (2018) Teapedia - موسوعة الشاي. تم الاسترجاع في: teapedia.org
4. زراعة الشاي التقليدية (2019) Botanical Online. تم الاسترجاع على: botanical-online.com
5. المعهد الدولي للموارد الوراثية النباتية. (1997). واصفات الشاي (كاميليا سينينسيس). Bioversity الدولية. رقم ال ISBN: 92-9043-343-4.
6. لوبيز لوينجو ، MT (2002). شاي أخضر. Offarm: الصيدلة والمجتمع، 21 (5) ، 129-133.
7. Palacio Sánchez، E.، Ribero Vargas، ME، & Restrepo Gutiérrez، JC (2013). الشاي الأخضر (كاميليا سينينسيس) سمية الكبد: مراجعة الموضوع. المجلة الكولومبية لأمراض الجهاز الهضمي ، 28 (1) ، 46-52.
8. برات كريكون ، س. (2011). محتوى الكاتشين في أصناف الشاي الأرجنتيني (كاميليا سينينسيس) ، المصنوع من الشاي الأخضر سنشا. مصب. Revista de Investigaciones Agropecuarias، 37 (3) ، 249-255.