- عد
- أمانيتا زانثودرموس
- أمانيتا فالويدس
- Amanita arvensis ، Agaricus bitorquis ، A. sylvaticus
- Agaricus xanthoderma
- ليبيوتا ناوسينا
- المراجع
و الفطر البري (كامبستريس) هو نوع من متفوقة، والفطريات متعددة الخلايا العيانية مع مورفولوجيا معقدة. ومن المعروف أيضًا باسم الفطر الفلاحي ، وفطر المرج ، والفطر الفلاحي. إنها من الأنواع الصالحة للأكل ذات القيمة العالية.
يظهر هذا النوع في الربيع - بين شهري أبريل ومايو ، بالنسبة لنصف الكرة الأرضية الشمالي - مع ظهور متكرر في أواخر الصيف وأثناء الخريف. ينمو في دوائر أو في مجموعات وأيضًا في عزلة.
الشكل 1. الفطر البري Agaricus campestris. المصدر: ناثان ويلسون عبر wikipedia.org
Amanita verna و Amanita virosa عبارة عن فطر أبيض يشبه في مظهره Agaricus campestris ، ولكنه سام للغاية. إنها تختلف عن هذا النوع الأخير من حيث أن لديها دائمًا شفرات بيضاء ولها فولفا.
عد
فولفا عبارة عن هيكل على شكل كوب أو كوب ، يشبه الغطاء السمين ، ويقع في قاعدة سفح بعض أنواع الفطر. هذا الهيكل مهم جدا من وجهة نظر التصنيف التصنيفي للتمييز بين الفطريات البرية السامة وخاصة الأنواع من جنس أمانيتا.
يقدم جنس Amanita عددًا كبيرًا من الأنواع السامة التي لها هذا الهيكل المسمى volva ، ويمكن ملاحظته بالعين المجردة.
ومع ذلك، هناك مشكلة؛ يمكن أن تكون فولفا جزئيًا أو كليًا تحت سطح التربة ، ومن خلال قطع الفطريات يمكن دفن الهيكل وعدم اكتشافه. لهذا السبب عليك أن تكون حذرا جدا.
الشكل 3. فولفا (المشار إليها بسهم أحمر) في نوع من جنس أمانيتا ، وهي بنية أساسية لتمييز هذه الفطريات شديدة السمية. المصدر: Archenzo عبر: es.m.wikipedia.org
أمانيتا زانثودرموس
Amanita xanthodermus هو نوع من الفطريات السامة التي تتميز عن Agaricus campestris بقدم أقصر ورائحة كريهة تشبه رائحة اليود ، بالإضافة إلى أنها تكتسب لونًا أصفر مع الاحتكاك الوحيد على قاعدة القدم أو القبعة.
أمانيتا فالويدس
تختلف الأنواع شديدة السمية Amanita phalloides و Entoloma lividum عن Agaricus campestris في السمات التالية: Amanita phalloides لها شفرات بيضاء وتقدم volva. يتميز Entoloma lividum برائحة طحين مميزة وليس له حلقة في القدم.
Amanita arvensis ، Agaricus bitorquis ، A. sylvaticus
لا يتحول الفطر البري Agaricus campestris إلى اللون الأصفر عند لمسه أو قطعه ، وليس له رائحة مثل اليانسون وله حلقة واحدة. هذه الصفات تميزه عن Amanita arvensis.
يحتوي Agaricus bitorquis على حلقتين ؛ النوع A. sylvaticus ، الذي يسكن الغابات الصنوبرية ، و A. littoralis ، الذي ينمو في الجبال والمروج ، يتحول إلى اللون الأحمر عند لمسه وتقطيعه.
Agaricus xanthoderma
Agaricus xanthoderma سامة ومتشابهة جدًا في مورفولوجيتها الخارجية لـ Agaricus campestris ، لكن لها قبعة تكتسب شكلًا مشابهًا لمكعب في حالته البالغة ، يصل قطره إلى 15 سم. لها رائحة قوية وغير سارة وساقها أصفر في القاعدة.
ليبيوتا ناوسينا
يمكن أيضًا الخلط بين Agaricus campestris و Lepiota naucina ، وهي فطر يمكن تحديده عن طريق الخطأ على أنه صالح للأكل ، لأنه يسبب مشاكل معوية.
يتميز فطر Lepiota naucina بقدم أطول وأرفع بكثير ، ارتفاعه من 5 إلى 15 سم وسمكه 0.5 إلى 1.5 سم ، في حين أن Agaricus campestris له قدم مستقيمة وأعرض ، بطول 2 إلى 6 سم و 2.5 سم.
تشمل حالات التسمم الناتج عن هذه الفطريات أعراضًا مثل الصداع ، والدوخة ، والغثيان ، والتعرق المفرط ، والنعاس ، وآلام المعدة الشديدة ، والإسهال.
أفضل توصية هي أن يتم تحديد الفطر واعتماده من قبل أخصائي الفطريات أو من قبل مركز مراقبة صحي رسمي في كل بلد. يمكن أن يتسبب التحديد الخاطئ في ضرر قاتل من التسمم أو التسمم القاتل.
المراجع
- تريسل ، ر. ، بحري ، د. وإنجل ، كيه إتش (1982). تكوين مكونات ثمانية كربون وعشرة كربون في عيش الغراب (Agaricus campestris). الزراعية. كيمياء الغذاء.30 (1): 89-93. DOI: 10.1021 / jf00109a019 Elsevier
- تقترب ، MN ، Koch ، I. and Reimer ، KJ (2016). امتصاص وتحويل الزرنيخ خلال مرحلة الحياة الإنجابية لـ Agaricus bisporus و Agaricus campestris. مجلة العلوم البيئية. 49: 140-149. دوى: 10.1016 / j.jes.2016.06.021
- Zsigmonda، AR، Varga، K.، Kántora، A.، Uráka، I.، Zoltán، M.، Hébergerb، K. (2018)). مجلة تكوين وتحليل الغذاء. 72: 15-21. دوى: 10.1016 / j.jfca.2018.05.006
- Glamočlija، J.، Stojkovi، D.، Nikolić، M.، irić، A.، Reis، FS، Barros، L.، Ferreira، IC and Soković، M. (2015). دراسة مقارنة عن الفطر الصالح للأكل كأغذية وظيفية. الغذاء والوظيفة. 6:78.
- Gąsecka، M.، Magdziak، Z.، Siwulski، M. and Mlecze، M. (2018). لمحة عامة عن الأحماض الفينولية والعضوية ، وخصائص مضادات الأكسدة ومحتوى الإرغوستيرول في الأنواع المزروعة والبرية من أبحاث وتكنولوجيا الأغذية الأوروبية. 244 (2): 259-268. دوى: 10.1007 / s00217-017-2952-9
- Zouab، H.، Zhoua، C.، Liac، Y.، Yangb، X.، Wenb، J.، Hub، X. and Sunac، C. (2019). حدوث ، وسمية ، وتحليل أنواع الزرنيخ في الفطر الصالح للأكل. كيمياء الغذاء. 281: 269-284.doi: 10.1016 / j.foodchem.2018.12.103