Chondrus crispus ، المعروف شعبياً باسم الطحلب الأيرلندي أو الطحلب الكاراجين أو الطحلب الأيرلندي ، هو طحلب أحمر ينتمي إلى عائلة Gigartinaceae من عائلة Rhodophyta ، وهي وفيرة جدًا على السواحل الصخرية لشمال المحيط الأطلسي.
إنها طحالب صالحة للأكل وذات قيمة اقتصادية عالية بسبب محتواها من الكاراجينان (عديد السكاريد الكبريت). يتم استخدامه تجاريًا كعامل مثخن وعامل تبلور وعامل تعليق ومثبت ومستحلب في صناعة المواد الغذائية وكمطريات وملين في صناعة الأدوية. كما أنها تستخدم في مستحضرات التجميل في صناعة الكريمات التي تعمل على ترطيب وتنعيم البشرة.
Chondrus crispus. بقلم فرانز يوجين كوهلر ، Medizinal-Pflanzen لـ Köhler (قائمة صور Koehler) ، عبر ويكيميديا كومنز
يمثل Chondrus crispus موردًا متجددًا مهمًا في المناطق الساحلية حيث ينمو بشكل طبيعي ، وذلك بفضل سهولة التكاثر عندما تكون الظروف البيئية مواتية.
نظرًا لإمكانياتها الاقتصادية العالية ، فإن جمعها وتسويقها أمر شائع في مختلف المناطق التي يتم إنتاجها فيها ، إما في البرية أو في الزراعة التجارية.
تم تطوير دراسات مختلفة حول الخصائص البيولوجية ودورة الحياة وعلم وظائف الأعضاء والتحسين الوراثي والبيئة والتركيب السكاني وأنظمة التكاثر والظروف البيئية وتقنيات الزراعة والمعالجة الصناعية ، بهدف زيادة إنتاج المواد الخام التي تغطي الطلب التجاري ، مع تعزيز الإنتاج المستدام في مناطق الإنتاج.
مميزات
Chondrus crispus هو طحلب غضروفي لاطئ (مثبت على الركيزة) ، يتكون من ثالي مستدق ومستدق (جسم نباتي غير متمايز) من 8 إلى 15 سم.
وهي مقسمة إلى عدة شرائح مختلفة السماكة تسمى cladomas متعددة المحاور. يتحول لونه إلى اللون الأرجواني في مراحله الأولى ، ويتحول إلى اللون الأحمر في مراحل البلوغ ، ويميل إلى اللون الأبيض عند التجفيف.
تقع على سواحل المحيط الأطلسي ، من أيسلندا في الشمال ، إلى جزيرة الرأس الأخضر في المنطقة الاستوائية. تم العثور عليها في البحر الأبيض المتوسط ، قبالة سواحل اليونان ؛ وكذلك في مناطق القطب الشمالي في أمريكا الشمالية الشرقية ومضيق بيرينغ وألاسكا ؛ توجد أيضًا في سواحل اليابان.
يطلق عليه عادة: الأيرلندية موس ، كاراجين موس ، كاراجين ، جيلي موس ، دورست ويد (المملكة المتحدة) ؛ موس دي إيرلاند (فرنسا) ؛ إيرلانديشيس موس ، فيلسنموس ، كنوربيلتانج ، بيرلموس (ألمانيا) ؛ جيلاتيتانغ (النرويج) ؛ بيرل موس ، كاراجينان موس وجيلاتين موس (إسبانيا).
التصنيف
C. crispus هو نوع ينتمي إلى جنس Chondrus ، من عائلة Gigartinaceae ، رتبة Gigartinales ، فئة Florideophyceae ، شعبة Rhodophyta ، من مملكة Protista.
الموطن
يعد تطورها في البرية أمرًا شائعًا على الأحجار والصخور في المناطق شبه الساحلية السفلية والمناطق شبه الساحلية السطحية ، وتغطي مساحة شبه ساحلية تتراوح من 6 إلى 24 مترًا ، اعتمادًا على حركة الأمواج وشفافية المياه والظروف الطبوغرافية للمنطقة. وبالمثل ، فإنها تتطور على الحجارة والصخور في حمامات السباحة أو برك المد والجزر.
عندما تكون الظروف مثالية ، يتم توزيعها على نطاق واسع وبكثرة ، وتشكل سجادة على الصخور.
إنه مصدر للغذاء والركيزة والموئل والملجأ لمختلف أنواع الحيوانات والنباتات المحيطة ، ويساهم في التنوع البيولوجي الساحلي ، وتوفير المواد الخام والغذاء وحماية قاع البحر من التآكل التي تعززها حركة الأمواج.
ومن ثم ، فإن هذه الطحالب الكبيرة تشكل مصدرًا للتنوع وحماية النظم البحرية للمناطق الساحلية.
الخصائص
تعتبر الطحالب البحرية البحرية ذات أهمية قصوى في تكوين وعمل النظم البيئية الساحلية ، المرتبطة بقيمتها التجارية العالية ، ولهذا السبب من الضروري الحفاظ عليها وحمايتها ، منذ زيادة مستويات جمع المحاصيل البرية في السنوات الأخيرة ، لقد تسببوا في اختفائهم في العديد من المجالات.
تتيح لنا الأعمال البحثية تعميق فهمنا لاستغلال هذه الموارد والكشف عن سلسلة من الاستنتاجات التي تسمح لهم بتحسين إنتاجهم.
جعلت الدراسات المتعلقة بالنمو الموسمي وتكاثر Chondrus crispus في مناطق مناخية مختلفة من الممكن تحديد ارتباطها بالتغيرات الموسمية وملوحة المياه ودرجة الحرارة والعناصر الغذائية.
في مقال الدراسات البيئية الاقتصادية للطحالب الحمراء. الخامس. نمو وتكاثر التجمعات الطبيعية والمحصودة من Chondrus crispus Stackhouse في نيو هامبشاير (1975) ، تم تحديد أن تجمعات Chondrus crispus قدمت كتلة حيوية وحجمًا أعلى في نهاية الصيف والخريف ، بالتزامن مع زيادة درجة الحرارة في الصيف و طول اليوم.
الاستخدامات والتطبيقات
ترتبط القيمة الصناعية والتجارية لـ C. crispus بتكوينها. هذه الطحالب الكبيرة غنية بمحتوى الكربوهيدرات (55-60٪) التي تسمى الكاراجينان ، والتي تكونت من الجالاكتان مع مجموعات كبريتات أسترة مختلفة.
كما أنه يحتوي على أملاح معدنية (15٪) على شكل يوديد وبروميدات وكلوريدات. بعض مقادير البروتينات (10٪) والدهون (2٪).
نسبة عالية من الكاراجينان
يتم حصاد Chondrus crispus تجاريًا لمحتواه العالي من مادة الكاراجينان المستخدمة في الصناعات الغذائية والأدوية ومستحضرات التجميل.
يمثل الكاراجينان 50٪ إلى 70٪ من مكونات جدار الخلية للطحالب ، اعتمادًا على الأنواع والظروف البيئية ونمو الطحالب.
يشيع استخدام الكاراجينان كمادة خام كمكثف ومثبت في تحضير الكريمات والشوربات والهلام والحلويات والكومبوت ؛ في منتجات الألبان مثل الآيس كريم ؛ والأطعمة المصنعة مثل اللحوم والحبوب.
تقليديا يتم استخدامه كعلاج لاضطرابات الجهاز التنفسي ، فضلا عن مقشع وملين بسبب محتواه العالي من الصمغ.
استخدامه كعامل توضيح شائع في عمليات صنع البيرة.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه كمكمل غذائي للحيوانات الأليفة (الخيول والأغنام والأبقار).
في صناعة مستحضرات التجميل ، يشكل الكاراجينان مادة خام للتحكم في لزوجة قواعد كريمات التجميل.
المراجع
- Chondrus Crispus (Stackhouse ، 1797). قسم المصايد والاستزراع المائي. منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة. تم الاسترجاع في: fao.org.
- كولين ، ج. ، كورنيش ، إم إل ، كريجي ، جيه ، فيكو-بلين ، إي ، هيرفي ، سي ، كروجر هادفيلد ، إس إيه ،… وبوين ، سي (2014). Chondrus crispus - كائن نموذجي حاضر وتاريخي لأعشاب البحر الأحمر. في التقدم في البحوث النباتية (المجلد 71 ، ص 53-89). الصحافة الأكاديمية.
- MD Guiry في Guiry ، MD & Guiry ، GM (2018). الطحالب. منشور إلكتروني عالمي ، جامعة أيرلندا الوطنية ، غالواي. تم الاسترجاع في algaebase.org.
- باسكيل أنطونيو. (2010) اللثة: نهج لصناعة الأغذية. عالم الغذاء. تم الاسترجاع في libraryvirtual.corpmontana.com.
- مانويل غارسيا تاسيندي وسيزار بيتيرو. (2015) استغلال الطحالب البحرية الكبيرة: غاليسيا كدراسة حالة نحو إدارة مستدامة للموارد. مجلة البيئة. متاح في revistaambienta.es.