دائرة اللحوم المنتجة: المراحل الرئيسية - مفردات الثقافة - 2025

في دائرة إنتاج اللحوم يشير إلى الطريق المثير للاهتمام أن يبدأ رفع وتسمين الحيوان في مسألة وينتهي مع تسويق تخفيضات مختلفة من اللحوم في أماكن محددة مثل محلات السوبر ماركت أو الجزارين.

اللحوم هي جزء من أنسجة الحيوانات التي تستخدم كغذاء ، ويتم استهلاكها في جميع أنحاء العالم بكميات هائلة. هناك ثلاثة أنواع شعبية من اللحوم: لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن.

مسلخ للحوم. المصدر: pixabay.com

لحم الخنزير هو الذي يأتي من الخنزير. يأتي لحم البقر من الأبقار ، والتي تبين أنها الأكثر شهرة في جميع أنحاء العالم. أخيرًا ، تشمل أنواع الدواجن أنواعًا مثل الديك الرومي والدجاج التي ، على الرغم من أنها لا تتمتع بنفس القدر من الاستهلاك مثل الأنواع الأخرى ، إلا أنها توفر سمة أنها لحوم تحتوي على كمية كبيرة من المعادن وهضمها تمامًا.

هناك المزيد من أنواع اللحوم من الأنواع الأخرى ، لكن هذه الأنواع الثلاثة هي الأكثر استهلاكًا في جميع أنحاء العالم.

مراحل دائرة إنتاج اللحوم

العمليات وراء إنتاج اللحوم العضوية لبيعها في السوق بسيطة للغاية. يبدأون جميعًا بالحيوانات التي يتم تربيتها عضويًا ، والتي يتم تسمينها بشكل تنازلي وتغذيتها بالحبوب الطبيعية بالكامل.

ثم يتم ذبح هذه الحيوانات بعناية ودقة ، وتعبئتها بعناية ، وتخزينها في مستودع نظيف ، وشحنها مباشرة إلى التاجر حتى يتمكن من تقديمها لعملائه.

1- الإنتاج الأولي

في هذه المرحلة الأولى ، مطلوب عمل المنتجين والمربين. يبدأ اللحم الذي ينتهي به المطاف في أطباق العشاء بخنزير رضيع أو عجل أو كتكوت. أي ، بعض الصغار الذين يولدون ويتطورون في المكان أو يتم شراؤهم من مربي الماشية المتخصصين في الزراعة العضوية لهذه الحيوانات.

شهادة طبية

تبدأ دائرة إنتاج اللحوم بالتحقق الذي يقوم به طبيب بيطري متخصص يشهد على أن الحيوان في الظروف المناسبة ليصبح طعامًا بشريًا.

تسمين الحيوان

ثم ، عندما يكون الحيوان المعني قد حصل بالفعل على الاعتماد ليتم تربيته ، تبدأ مرحلة التسمين. إن تسمين الحيوان يعني أنك تريده أن يصل إلى وزنه المثالي.

من خلال هذه العملية ، يتم تغذية الحيوان وحتى الاعتناء به في المناطق التي تساعد على نموه.

لا يتم الاحتفاظ بالماشية العضوية لفترات طويلة من الزمن. غالبًا ما يُسمح لهم بالتجول بحرية والرعي كما يفعلون في البرية.

دفيئات

في هذه المرحلة تذهب الحيوانات إلى أماكن تسمى الصوبات الزراعية لتسمينها. هذا هو المكان الذي يصلون فيه إلى وزنهم المثالي بالطعام الذي يتم التحكم فيه تمامًا. من المقدر أن تستمر هذه الفترة بضعة أشهر.

يتم تربية الحيوانات عضوياً ، مما يعني أنها تتغذى على أغذية عضوية بالكامل دون استخدام الحبوب المعدلة وراثياً. لا يتم إعطاؤهم هرمونات أو مضادات حيوية أبدًا.

يجب أن يكون المفتشون متاحين في كل منشأة للإشراف على كل شيء من رعاية الحيوانات إلى إرشادات سلامة الأغذية.

على سبيل المثال ، يتم تسمين الأبقار في الأرجنتين بأنواع مختلفة من المراعي الطبيعية ، مما يمنحها الأطعمة المصنعة فقط لفترات قصيرة من الزمن.

هذا لأن الهدف هو أن تستمر البقرة في النمو بأكثر الطرق الطبيعية الممكنة. قبل أن يصل إلى وزنه المثالي ، يتم تقديم طعام عالي القيمة الغذائية. الوزن المثالي للبقرة 400 كغ.

2- الإنتاج الصناعي

ترتبط المرحلة الثانية بشكل أساسي بالصناعة على هذا النحو. المسالخ ومصانع تجهيز اللحوم هي الجهات الفاعلة الرئيسية في هذه العملية ، لأنها وسطاء للحيوان ليصبح لحمًا كمنتج نهائي.

إنتاج اللحوم

بمجرد وصول الماشية إلى الحد الأدنى من العمر والحجم والوصول إلى وزنها المثالي ، يتم بيع هذه الحيوانات إلى المسالخ المختلفة.

في هذه الأماكن ، يتم التضحية بالحيوان بأكثر الطرق إنسانية الممكنة وحيث تتم معالجته على الفور لعمل قطع مختلفة من اللحوم بحيث يمكن توزيعها في المرحلة التالية.

في أفضل المرافق ، يقوم الجزارون الأكفاء بإجراء التخفيضات ، ثم حزمها وتسليمها إلى المتاجر والأسواق

تتطلب هذه العملية التوافق مع إرشادات الأمان المختلفة التي وضعتها الوكالات المقابلة. ستذهب التركيبات عالية الجودة إلى أبعد الحدود لتتجاوز تلك الإرشادات.

التعبئة والشحن

يتم تغليف قطع اللحم حسب المواصفات الخاصة لكل عميل. على الرغم من التوصية بالتعبئة الجيدة مع أفضل عرض ولون ممكنين ، إلا أن الخيارات الأخرى تشمل المزيد من العبوات الفراغية التقليدية والتعبئة الرئيسية أيضًا.

تعبأ اللحوم بأمان في حاويات معتمدة ثم تخزن بعناية في مرافق صحية.

عند استلام الطلبات من المتاجر ، يتم أخذ كل قطعة من اللحوم من المنشأة وتعبئتها في عبوات مصممة لحماية المنتجات أثناء شحنها.

ثم يتم تحميلها على شاحنات لتسليمها إلى أسواق المنطقة. تعمل أفضل الشركات بجد لضمان أن المنتجات المطلوبة من مصادر محلية ، مما يعني أنها طازجة قدر الإمكان عند وصولها.

3- التسويق

تتوافق المرحلة الأخيرة من دائرة إنتاج اللحوم مع التوزيع في السوق. يتكون هذا السوق من الموردين ومحلات السوبر ماركت والجزارين ، الذين يريدون بدورهم جني الأرباح.

توزيع

يتم توزيع قطع اللحم في محلات السوبر ماركت والجزارين المختلفة.

تتضمن هذه المرحلة اختيار التخفيضات المناسبة لاحتياجات العملاء وعرضها للبيع في المتجر.

عند اختيار منتجات لحوم آمنة وعالية الجودة تم تربيتها بشكل عضوي في بيئة محلية ، يمكنك التأكد من أن العملاء سيرون ويتذوقون الفرق في كل منتج يشترونه في المتجر.

من الأهمية بمكان اختيار شركة معالجة اللحوم التي تولي اهتمامًا وثيقًا بكل التفاصيل ؛ سيسمح لك هذا ببيع الأفضل فقط.

يلعب سعر اللحوم دورًا أساسيًا ، لأن نسبة كبيرة من صادراتها ومبيعاتها تعتمد عليها في كثير من الاقتصادات.

هناك العديد من الوسطاء والمرسل إليهم الذين يعقدون أيضًا نظام التداول ، لكنهم يمثلون جزءًا مهمًا منه بعد كل شيء.

المراجع

1. الدائرة الإنتاجية (2019). الدائرة الإنتاجية للحوم البقر: المراحل والخصائص. مأخوذة من: circuitproduc.com.
2. Diluigi Foods (2019). عملية إنتاج اللحوم - الخطوات من البداية إلى النهاية. مأخوذة من: diluigifoods.com.
3. موسوعة بريتانيكا (2019). إجراءات ذبح الماشية. مأخوذة من: britannica.com.
4. مغذيات الماشية (2019). المراحل السبع لإنتاج الأبقار. مأخوذة من: cattlefeeders.ca.
5. آلة أميسي (2019). انسايت معالجة لحوم البقر. مأخوذة من: meat-machinery.com.