طعام كانكون النموذجي: 5 وصفات رائعة - مفردات الثقافة - 2025

يبرز الطعام النموذجي في كانكون للوصفات والأطباق اللذيذة مثل كوشينيتا بيبل أو حساء الليمون أو الانتشلادا أو السيفيف.

على مر السنين ، أصبحت كانكون واحدة من أكثر الوجهات السياحية المفضلة في القارة. ليس فقط لسواحلها ، ولكن أيضًا بسبب فن الطهي المتنوع والملون ، حيث أنها تمثل أحد النقاط الرئيسية التي تحظى باهتمام السياح والسكان المحليين.

كوشينيتا بيبل

أثر تأثير المايا الملحوظ ، والقوام ، والنكهات والتوابل على أطباقها ، مما أدى إلى مجموعات تذوق لا تصدق.

يشتمل طعام كانكون النموذجي على مجموعة من النكهات من الأحلى إلى الأكثر حارة ، وبالتالي يمثل أصول الأطباق المكسيكية الشهيرة.

بعض الوصفات النموذجية من كانكون

-Cochinita pibil

مكونات. الحصص: 6

-2 كجم من لحم الخنزير المتن

-4 أوراق موز

-2 ملاعق كبيرة من الإنجيوت الأحمر

- كوب عصير برتقال

- 1/2 كوب عصير ليمون

-1 فلفل هابانيرو

-1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

-1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

-1 ملعقة صغيرة بابريكا

-2 بصل أحمر

-الملح والفلفل حسب الذوق

تجهيز

قطع لحم الخنزير المتن إلى قطع صغيرة دون إزالة الدهون. بعد ذلك ، اخلطي عصير البرتقال والليمون مع البصل والملح وفلفل الهابانيرو والبصل المفروم أضيفي الفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الحار والكزبرة المطحونة والفلفل.

اتركه منقوعًا طوال الليل ، وتذكر أن تقلبه 3 مرات على الأقل كل ساعتين حتى يتم تتبيل كل جانب من لحم الخنزير بالتساوي.

سخن الفرن على 160 درجة مئوية. لف القدر بأوراق الموز أو بورق الألمنيوم إذا لم يحدث ذلك. اتركه في الفرن لمدة ساعتين. يمكنك مرافقة طبقك مع الأرز الأبيض أو التورتيلا.

- شوربة ليمون.

مكونات. الحصص: 6

- 10 تورتيلا مقطعة إلى شرائح رفيعة

-1 لتر مرق دجاج

- كوب كزبرة مفرومة

- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

-1 كوب عصير ليمون

- صدر دجاج مطبوخ مبشور

-1 ملعقة صغيرة ملح

-1 بصل مقطع

- 1 فص ثوم

تجهيز

تقلى التورتيلا المقطعة مسبقًا في زيت الزيتون واحتفظ بها أثناء تحضير الحساء.

في قدر ، يُطهى البصل المفروم وفص الثوم على نار هادئة حتى يتحول إلى شفاف تمامًا. يُسكب مرق الدجاج مع عصير الليمون والكزبرة ويُحرّك ببطء. اتركه يغلي لمدة 4 دقائق.

يُضاف الدجاج المطبوخ المقطّع ويتبل بالملح حسب الرغبة. قدّم الأجزاء المعنية على طبقك وأخرج التورتيلا مرة أخرى لمرافقتها. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إرفاق هذا الطبق بصلصة الأفوكادو والطماطم والهلابينو المطحون.

- كانكون Enchiladas

الحصص: 4. المكونات

- 6 ملاعق زبدة

-8 أوقية. جمبري

-4 أوقيات. قطع السلطعون

-1/2 كوب كزبرة مفرومة

-1/2 كوب بصل مفروم

- 2 علبة صوص إنشيلادا

- 10 تورتيلا طحين

- بابريكا حسب الرغبة

- شرائح الأفوكادو (اختياري)

تجهيز

الحصص: 4. المكونات

-½ كلغ من السنوك المفروم مكعبات-

- نصف كوب عصير ليمون

-ملح للتذوق

-1 بصل مقطع

-1 فلفل هالابينو كبير ، مفروم

- كوب كزبرة مفرومة

- نصف ملعقة صغيرة زعتر مطحون

-2 طماطم مفرومة

تجهيز

انقع القاروص بالملح وعصير الليمون. اتركه منقوعًا في الثلاجة لمدة 30 دقيقة بينما تقطع بقية الخضار.

أضف الفلفل الحار والكزبرة والبصل والطماطم والأوريغانو. تذوق وأضف حسب الذوق. اتركي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين.

يُقدّم في أطباق ويُزين بالأفوكادو. يمكنك إرفاقها مع البسكويت ورقائق البطاطس.

- تورتيلا السلطعون

الحصص: 4. المكونات

-8 تورتيلا ذرة

- كوب من الفلفل الحلو المفروم

-12 أوقية. لحم السلطعون

- 1½4 كوب جبن شيدر

- نصف كوب بصل أحمر مقطع

-1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة

-2 بيض

-الملح والفلفل حسب الذوق

تجهيز

سخني الفرن على 350 درجة. دهن القالب وضع 4 طبقات من التورتيلا تغطي قاع القالب بالكامل.

اخلطي البابريكا مع السلطعون وجبنة الشيدر والبصل والكزبرة. اخفق البيض واسكبه فوق الخليط السابق. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُنهي ذلك بتغطية الخليط ببقية التورتيلا. اخبزيها لمدة 45 دقيقة.

المراجع

فوردهام ، ب.فوينتس ، سي إف (2012). طعام مكسيكي حقيقي: وصفات أصلية للبوريتوس والتاكو والصلصا والمزيد (ص 8-62). نيويورك ، الاتحاد الأوروبي.: Ryland Peters & Small and CICO Books.

سانتيبانيز ، ر. (2012). التاكو والتورتاس والتاماليس: نكهات من Griddles و Pots و Street-Side Kitchens of Mexico (الصفحات 7-56). هوبوكين ، نيو جيرسي.: John Wiley & Sons، Ltd.

كاريلو ، م. (2 يوليو 2012). أفضل 5 وجبات خفيفة لتدليل عطلتك في كانكون ، تم استردادها من cancunreservas.com

أولفيرا ، ج. (2017). مفضلات طعام مكسيكي سهلة: كتاب طبخ مكسيكي للطهي المنزلي على طراز التاكيريا (ص 77-96) بيركلي ، كاليفورنيا: مطبعة روكريدج.