طعام كونديناماركا النموذجي: 5 أطباق نموذجية شهيرة - مفردات الثقافة - 2025

يتكون الطعام النموذجي لكونديناماركا من أطباق مثل أجياكو ، وحساء الخبز ، وروسكون ، والأرمل القدير والملفوف. فن الطهو فيها واسع ومتنوع بفضل الفوائد الزراعية للمنطقة وأنواعها المختلفة من المناخ.

تتأثر أطباق هذا القسم الكولومبي بشدة بفن الطهو في بوياكا وبوغوتا. جذورها أصلية وأفريقية وإسبانية.

تقع كونديناماركا في وسط كولومبيا فيما يسمى بمنطقة الأنديز ، وعاصمتها بوغوتا.

5 أطباق نموذجية رئيسية لكونديناماركا

1- أجياكو

يعتبر هذا الطبق هو الأكثر لذة وتمثيلاً لقسم كونديناماركا. إلى جانب صينية البيزا ، تعتبر أحد الممثلين الرئيسيين للطعام الكولومبي.

مكوناته هي البطاطا التقليدية والبطاطس الكولومبية ، صدر الدجاج المبشور (في بعض الحالات يتم استبداله بلحم البقر أو يتم استخدام كلاهما) والذرة والبصل والثوم والكزبرة والأفوكادو والكبر والكريمة الثقيلة.

2- شوربة الخبز

يعد حساء الخبز أحد أنواع الحساء العديدة الموجودة في كونديناماركا للتدفئة في الأيام الباردة.

مكوناته هي البطاطس والبيض ولحم البقر والجبن الأبيض والحليب أو الكريمة الثقيلة والزبدة والكزبرة وبالطبع الخبز.

يجب استخدام الأواني الفخارية في التحضير ، لأنه يُعتقد أنها تجعل نكهة الحساء بارزة.

طريقة تقديم هذا الحساء تتم باتباع الخطوات التالية: توضع قطع الجبن الأبيض والزبدة والخبز في قاع وعاء الفخار.

ثم يضاف المرق مع اللحم البقري واللبن والبيض النيء ، مع الحرص بشكل خاص حتى لا ينكسر الصفار.

في هذه المرحلة تتم تغطية التحضير. بعد مرور بضع دقائق ونضج البيض ، يضاف المزيد من الجبن والكزبرة.

3- انزلق روسكون

هناك سجلات تشير إلى أن هذه الحلوى كانت تستهلك في فترة الاستعمار. وهي مصنوعة من دقيق القمح والزبدة والبيض وحلوى الجوافة.

تباع عادة على طرق كونديناماركا في اتجاه لا فيجا. نظرًا لأنها تحظى بشعبية كبيرة ، فهي ذات أسعار منخفضة جدًا ويتم تقديمها في مجموعات من عشرة إلى عشرين وحدة.

4- الأرمل القدير

إنه حساء سمك ساخن مع مكونات طازجة مثل الخضار والدرنات والأعشاب الدقيقة وقادر الأرمل.

يحظى بتقدير كبير لأنه أحد الأسماك النهرية القليلة التي لا يزال من الممكن اصطيادها في نهر ماجدالينا.

من المعتاد تناول هذا الطبق على القوارب المحولة إلى مطاعم تقع على ضفاف Magdalena. إنه طبق يحظى بتقدير كبير من قبل السياح الذين يستمتعون بالمنطقة الخلابة.

5- ملفوفة

يتم تحضيره بدقيق الذرة ، حيث تُضاف إليه قطع لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج المطبوخ مسبقًا والمتبل ، وكذلك الجزر والزيتون والكبر والبقدونس.

يوضع هذا على ورقة موز كبيرة للتغليف ، وربطها جيدًا وتغمس في الماء المغلي لتحقيق طهي دقيق الذرة والتكامل التام للمكونات والنكهات.

يتم تقديمه عن طريق إزالة الغلاف من أوراق الموز. يجب أن يكون لهذا الاتساق ثابتًا ومضغوطًا. يقدم مع فنجان من الشوكولاتة.

المراجع

1. ريفاس ، س. (2017). نكهات كونديناماركا في ثمانية أطباق. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2017 من: semana.com
2. ه ، برنال. (2015). المطبخ التقليدي من مقاطعة ألتو ماجدالينا. حالة بلديتي جيراردوت وأغوا دي ديوس في مقاطعة كونديناماركا. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2017 من: sena.edu.co
3. أو مانتيلا ؛ م ، كوينتيرو. (2011). المائدة الكولومبية الطيبة: ذريعة للسياحة. بوغوتا: جامعة كولومبيا الخارجية. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2017 من: books.google.es
4. J ، الزات (2003). نظرة عامة على المطبخ الكولومبي. بوغوتا: جامعة كولومبيا الخارجية. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2017 من: uexternado.edu.co
5. Z ، جانر. (2008). ثقافة الطعام اللاتيني. ويسبورت: مطبعة غرينوود. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2017 من: books.google.es