الطعام النموذجي لغوادالاخارا: أكثر 10 أطباق شعبية - مفردات الثقافة - 2025

و الغذاء نموذجية من غوادالاخارا لديه ثقافة الطهي غنية. تأثير الأزتك حاضر جدًا في أطباقهم. غوادالاخارا هي ثاني أكبر مدينة في المكسيك وعاصمة ولاية خاليسكو.

يتم تقديم التاكو في كل مكان تقريبًا ؛ هم أرخص طعام الشارع في المدينة. تقدم أكشاك طعام الشوارع الأخرى كروس وإمباناداس المليئة بالفاكهة.

كعكة غارقة

توجد في جميع أنحاء غوادالاخارا مجموعة متنوعة من المشروبات التقليدية المشهورة جدًا ، مثل agua de Jamaica ، و horchata ، ومياه التمر الهندي.

تشمل الأطعمة الشعبية الأخرى الكعكة الغارقة ، والبريا ، والبوزول ، وسمك سيفيتشي ، ووجبة الإفطار من البيض والفاصوليا والجبن والتورتيلا.

عنصر نموذجي آخر في Guadalajara هو الوجبة العادية أو الوجبة في اليوم ، والتي تشمل حساء ومشروبًا وطبقًا رئيسيًا (بما في ذلك التورتيلا والأرز والسلطة) التي يتم تقديمها في أماكن معينة من الظهر وهي رخيصة جدًا.

قد تكون مهتمًا أيضًا بقائمة أشهر الأطعمة المكسيكية.

قائمة بأشهر 10 أطباق نموذجية في غوادالاخارا

1- بيريا

يعتبر الكثيرون أن بيريا هو الطبق الأكثر رمزية في هذه المدينة ؛ يخنة الماعز التقليدية هذه من ولاية خاليسكو.

هذه الوجبة عبارة عن مزيج من لحم الضأن الإسباني أو الماعز بنكهات الطماطم والتوابل المكسيكية. يمكن تعديل مستوى التوابل.

يُطهى اللحم ببطء مع التوابل ويُطهى تقليديًا تمامًا على الأرض ومغطى بأوراق الماغوي.

يمكن تناوله عن طريق إدخال ملعقة في مرق الفلفل الحار الغني المخبوز بقطع من لحم الماعز مباشرة إلى الفم ، أو يمكن أن يكون مصحوبًا بالتورتيلا والبصل المفروم والكزبرة والصلصة وقليل من عصير الليمون الطازج لعمل سندويشات البريا..

2- كعكة غارقة

ربما يكون الطعام الأكثر شهرة في غوادالاخارا. تورتا أهوجادا عبارة عن شطيرة مليئة بقطع لحم الخنزير المقلية المنقوعة بصلصة الطماطم أو صلصة تشيلي دي أربول.

عادة ما توضع قطع لحم الخنزير داخل الخبز ، وأحيانًا مع الفاصوليا ، ثم تُغسل في الصلصة الحارة وتترك لتنقع. أخيرًا ، توضع قطع البصل في الأعلى.

إن جوهر أي كعكة غارقة هو خبز البيروت (المعروف أيضًا باسم بوليللو) ، وهو نوع من الرغيف الفرنسي القصير والمالح والمقرمش الذي لا يمكن العثور عليه إلا في غوادالاخارا.

هذا الخبز له قشرة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل ؛ نكهته حلوة مالحة.

هذا النوع من الخبز محبوب جدًا من قبل السكان لدرجة أن هناك حملة لحمايته من خلال وضع مذهب المنشأ ، كما في حالة الشمبانيا والكونياك والتكيلا ، على سبيل المثال.

تحظى الكعكة الغارقة بشعبية كبيرة بحيث يتم تقديمها في أماكن باهظة الثمن مثل البارات الرياضية وعربات الطعام في الشوارع. اعتمادًا على درجة حرارة الصلصة ، يمكن خنق الكيك أو نصفه.

3- اللحم في عصيره

اللحوم في عصيرها عبارة عن حساء أو مرق مصنوع من قطع صغيرة من شرائح اللحم البقري المخبوزة في عصيرها مع الفاصوليا ولحم الخنزير المقدد المقلي ؛ إنها واحدة من أكثر الأطباق تمثيلا لفن الطهو في غوادالاخارا.

إنه مشابه للحساء. يمكن أن يكون مصحوبًا بالأرز الأبيض ، تورتيلا الذرة ، البصل المفروم ، عصير الليمون ، والكزبرة / الكزبرة.

4- غداء الاستحمام

Lonche هي كلمة عامية من Guadalajara والتي ربما تأتي من الكلمة الإنجليزية الغداء (الغداء).

غداء الاستحمام هو نوع مختلف من الكعكة الغارقة ؛ الفرق الرئيسي هو أن صلصة الطماطم يتم مزجها مع القشدة الحامضة ويتم تقديمها مع قطع الأفوكادو المقطعة بدقة.

5- دجاج لا فالنتينا

Chicken a la Valentina هو نسخة Guadalajara من الدجاج المقلي العادي. يتكون هذا الطبق من دجاج مغطس بصلصة الطماطم ويقدم مع البطاطس المقلية وسلطة طازجة.

عادة يتم تقديم هذا الطبق للمشاركة بين شخصين.

6- تاكو باربيكيو

تشتهر التاكو وتوجد في جميع أنحاء المكسيك ، ولكن سندويشات التاكو المشوية تُباع فقط في الصباح في هذه المدينة.

سندويشات التاكو المشوية هي سندويشات التاكو المقلية والحارة والدسمة. بالنسبة لسكان غوادالاخارا ، عادة ما يكون هذا الطبق بمثابة علاج جيد لمخلفات التكيلا من الليلة السابقة.

7- البوزول الأحمر

من الشائع جدًا في غوادالاخارا الذهاب لتناول العشاء (عشاء تقليدي) إلى cenaduría (مطعم خاص).

أحد الأطباق الرئيسية هو البوزول الأحمر ، والذي يتكون من الحساء أو الحساء أو المرق مع لحم الخنزير أو الدجاج والخس والفجل. في حين أن البوزول الأحمر حار ، فإن البوزول الأبيض ليس كذلك.

يمكن العثور على Pozole في جميع أنحاء المكسيك تقريبًا ، ولكن في Guadalajara يتم دمجها مع النكهات التقليدية لمطبخ Tapatia.

هذا الطبق عبارة عن يخنة نواة الذرة يقدم مع جانب من الخس المفروم والأفوكادو والبصل والفجل والملح والليمون والأوريجانو ومسحوق الفلفل الحار يضاف حسب الرغبة.

كما أنها مصحوبة برقائق التورتيلا أو التوستادا.

8- الديدان الدهنية

على الرغم من أنها عادة ما ترتبط بأواكساكا ، إلا أن الديدان تستهلك أيضًا في غوادالاخارا. إنها يرقات صغيرة تهاجم وتنمو على الأغاف ، وهي النباتات التي يأتي منها معظم تيكيلا خاليسكو.

عادة ما يتم طهي هذه الديدان مع الثوم والبصل وقليل من التكيلا. أشهر مكان يتم بيعها فيه يقع في وسط غوادالاخارا ويسمى لا تيكيلا.

9- جيريكالا

إنها حلوى Tapatío النموذجية ، التي نشأت في Guadalajara ؛ يتكون من نوع من الكاسترد والبيض والقرفة.

يُعتقد أن هذا الطبق تم إنشاؤه في مطابخ Hospicio Cabañas منذ عدة سنوات ؛ كان هذا المكان بمثابة دار للأيتام. كان لقب الراهبة التي كانت مسؤولة عن المطبخ هو جيريكوا أو جيريكا ، لذا فإن صنعها يحمل اسمها.

أرادت هذه الراهبة أن تصنع وجبة رخيصة غنية بالبروتين وصديقة للأطفال ، لذا فقد خبزت مزيجًا من البيض والحليب والسكر والفانيليا والقرفة.

عن غير قصد ، ترك هذا الإعداد لفترة طويلة في الفرن وتم حرق الجزء العلوي. لكن هذه القشرة المحترقة هي التي تعطي هذه الحلوى نكهتها الفريدة.

10- باتا توست

يتكون هذا الطبق من نخب مع الخنازير. عادة ما تكون مصنوعة بطريقة تقليدية وتقليدية إلى حد ما.

من الواضح أن هذه الوجبة تجذب انتباه جميع السياح الذين يزورون هذه المدينة.

المراجع

1. سبعة أطباق تقليدية عليك تجربتها في رحلتك إلى غوادالاخارا (2017). تعافى من theculturetrip.com
2. مطبخ خاليسكو التقليدي (2014). تعافى من mexiconewsnetwork.com
3. غوادالاخارا على طبق (2012). تعافى من bbc.com
4. 10 أسباب لزيارة غوادالاخارا ، المكسيك لتناول الطعام والشراب فقط. تعافى من foodrepublic.com
5. نكهات غوادالاخارا التقليدية التي لا يمكنك تفويتها (2016). تعافى من mexiconewsnetwork.com
6. جيريكالا. تعافى من mydeargdl.tumblr.com