الطعام النموذجي لنارينيو: أشهر 5 أطباق - مفردات الثقافة - 2026

يشمل الطعام النموذجي لنارينيو أطباقًا مثل باستوسو المقلي وخنزير غينيا المشوي أو خنزير غينيا وإمباناداس وكيمبوليتوس وكانيلازو. يشترك هذا الطعام في العديد من الخصائص مع الطعام الإكوادوري لأنه يمثل حدودًا مع هذا البلد.

كما أنها تشترك مع تقاليد تذوق الطعام الكولومبية في مذاق تحضير أماساجيوس أو الخبز والحساء واستهلاك البطاطس.

نارينيو هي المقاطعة السابعة التي تضم أكبر عدد من السكان داخل الأراضي الكولومبية ، ويبلغ عدد سكانها حوالي مليوني نسمة. عاصمتها سان خوان دي باستو وهي جزء من منطقتي المحيط الهادئ والأنديز.

5 أطباق نموذجية رئيسية من Nariño

1- باستوزو مقلي

الباستوزو المقلي هو الطبق الشائع الذي يتم تقديمه في الاجتماعات والحفلات والوجبات الخفيفة أو كمقبلات في العديد من المطاعم.

تتكون من قطع لحم خنزير مقلي متبل ، تُترك لترتاح ليوم واحد ثم تُقلى.

يتم تقديمه مع الفشار أو الفشار والبطاطا المطهوة على البخار والفول السوداني الفلفل الحار. هذا الأخير مصنوع من الفلفل الأحمر والفول السوداني المطحون والبصل والبيض المسلوق.

2- خنزير غينيا المشوي أو خنزير غينيا

يعد خنزير غينيا أو خنزير غينيا أحد مصادر البروتين الأكثر استهلاكًا في مقاطعة نارينيو وفي باستو ، عاصمة هذه الولاية.

عادة ما يتم تحضيره محمصًا بفضل محتواه المنخفض من الدهون. إنه مشهور جدًا في المنطقة بحيث يمكن العثور على امتيازات الطعام في جميع أنحاء المدينة حيث يتم تقديم هذا الطبق.

3- امباناداس

إنها واحدة من أكثر الأطباق المميزة في Nariño لاستهلاكها يوميًا تقريبًا. يأتي من تقاليد تذوق الطعام الأوروبية.

Pastusas empanadas عبارة عن نصف أقمار من دقيق القمح أو الذرة أو الأنيجو المقلي ودائمًا ما تكون مليئة بلحم خنزير غينيا أو خنزير غينيا ، بالإضافة إلى الجبن أو اللحم أو الدجاج.

4- Quimbolitos

تعود أصولها إلى بداية القرن التاسع عشر ، على الرغم من أن خصائصها تعني أن أصلها هو التامال الهندي الأمريكي ، وذلك بفضل الأدلة الموجودة المقابلة لعام 100 قبل الميلاد. ج.

وهو طبق يستخدمه الباستوس في كثير من الأحيان كوجبة إفطار أو عشاء أو وجبات خفيفة مع فنجان من القهوة.

مكوناته هي دقيق الذرة والزبدة والبيض والجبن والزبيب أو الشوكولاتة. يتم طهيها في الماء المغلي ملفوفة في أوراق الموز أو العشيرة.

هذا الطبق موجود أيضًا في الطعام الإكوادوري وتوجد التشبيهات في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية.

5- The canelazo

Canelazo هو مشروب تقليدي لمكافحة البرد مصنوع من البراندي أو الشيبيل والقرفة والأغوابانيلا ، وهو مشروب نموذجي في أمريكا الجنوبية مصنوع من عصير القصب.

يتم خلط هذه المكونات الثلاثة وطهيها في حمام مائي دون تركها تغلي ، ويتم تقديمها في أواني طينية أو آبار للحفاظ على درجة حرارتها مرتفعة.

من الشائع جدًا الحصول عليها في الحانات والمطاعم بجوار باستوسو المسلوق.

المراجع

1. S ، ديل كاستيلو ؛ م ، زيا. (2014). هوية أسلاف تذوق الطعام لخمس بلديات في منطقة الأنديز التابعة لمقاطعة نارينيو. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2017 من: udenar.edu.co
2. ف ، مونروي ؛ P، Durán (sf) نكهات نارينيو التقليدية. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2017 من: urosario.edo.co
3. أو مانتيلا ؛ م ، كوينتيرو. (2011). المائدة الكولومبية الطيبة: ذريعة للسياحة. بوغوتا: جامعة كولومبيا الخارجية. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2017 من: books.google.es
4. J ، الزات (2003). نظرة عامة على المطبخ الكولومبي. بوغوتا: جامعة كولومبيا الخارجية. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2017 من: uexternado.edu.co
5. Z ، جانر. (2008). ثقافة الطعام اللاتيني. ويسبورت: مطبعة غرينوود. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2017 من: books.google.es