يشمل الطعام النموذجي للباستو أطباق مثل خنزير غينيا أو باستوسو مقلي أو آيس كريم بايلا. كما هو الحال في مناطق أخرى من البلاد ، يتأثر فن الطهو بها بالتفاوت الثقافي بين السكان الأصليين والمستعمرين الإسبان والعبيد الأفارقة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن أراضي باستو خصبة للغاية ، والتي توفر مجموعة كبيرة ومتنوعة من المكونات.
باستو هي مدينة كولومبية تقع في الجنوب الغربي من البلاد. هي عاصمة مقاطعة نارينيو ويبلغ عدد سكانها أكثر من نصف مليون نسمة.
قبل وصول الإسبان ، كانت مأهولة بالمراعي الأصلية ، والتي كانت جزءًا من إمبراطورية الإنكا.
قد تكون مهتمًا أيضًا بالأطباق النموذجية لكولومبيا.
5 أطباق نموذجية رئيسية من باستو
واحد-
خنزير غينيا هو قارض يشبه خنزير غينيا الذي تم تدجينه بالفعل من قبل الإنكا. يتم تربيتها اليوم في الأسر من أجل إعداد أحد أكثر الأطباق شعبية في مطبخ Pasto وجميع Nariño.
يعتبر من الأطعمة المثيرة للشهوة الجنسية ويحتوي على 21٪ بروتين مما يجعله مغذي للغاية.
إن محتواها المنخفض من الدهون يجعلها وصفة صحية للغاية مناسبة لأي شخص. عادة ما يتم تتبيلها بالملح والثوم والكمون ثم تحميصها لمدة ساعة.
شعبيته كبيرة لدرجة أنه في 7 يناير يقام مهرجان على شرفه كجزء من كرنفال السود والبيض ، وهو أهم مهرجان في البلدية.
اثنان
مثل خنزير غينيا ، الباستوسو المقلي هو أحد الأطعمة التقليدية التي يتم تقديمها في مهرجانات الفلاحين.
أصبح حاليًا أحد أكثر الأطباق تمثيلا للمدينة وقسم نارينيو بأكمله
وهي مصنوعة من لحم الخنزير المتبل بالبابريكا والثوم والبصل. يُقلى اللحم المقطّع إلى أجزاء صغيرة باستخدام الدهون الموجودة فيه.
والأكثر شيوعًا هو مرافقتها مع البطاطس أو الذرة أو الذرة المحمصة.
3-
على الرغم من وجود عدة أنواع من الإمبانادا في المدينة ، إلا أن الأنواع القديمة هي الأكثر تواجدًا في شوارع باستو.
تم تقليد إعدادهم من قبل الإسبان بعد الفتح. في النهاية ، أصبحت هذه الفطائر واحدة من أكثر الأطباق شهرة في البلاد بأكملها.
السمة التي تميز إمباناداس دي أنيجو هي أنها محضرة من الذرة المخمرة ، والتي تتكون بها كتلة دقيقة.
يتم استخدام أنواع مختلفة من اللحوم للحشو ، خاصة لحم الخنزير الغيني أو لحم الخنزير أو الدجاج.
4-
تحتوي الأسماك أيضًا على مساحة بين الأطعمة النموذجية لـ Pasto ، وخاصة تراوت قوس قزح من بحيرة La Concha ، في قرية El Encano.
هذا النوع من التراوت كبير الحجم ونكهته الرائعة جعلت منه الطبق الأكثر شهرة في ذلك الجزء من البلدية.
على الرغم من أن الطريقة الأكثر تقليدية لتحميصها هي تحميصها ، إلا أن هناك طرقًا أخرى ، مثل سمك السلمون المرقط المقلي أو الثوم أو المدخن.
5- آيس كريم بايلا
تقول التقاليد أن هذا الآيس كريم من أصل إنجليزي ، وأن له أكثر من 300 عام من التاريخ وأن الوصفة تم إحضارها إلى كولومبيا من قبل إكوادوري.
اليوم هي واحدة من أكثر حلويات الباستو نموذجية وهي الطريقة التقليدية لإنهاء وجبة في الصيف.
البيلا الذي يطلق على الطبق اسمه هو إناء معدني كبير مستدير ضحل. يمكن تحضيره بنكهات مختلفة ، ولكن أحد الجوانب المهمة هو أن عملية التبريد يجب أن تتم يدويًا.
المراجع
- فن الطهو النموذجي. فن الطهو النموذجي سان خوان دي باستو. تم الاسترجاع من unad2011gastronomia.blogspot.com.es
- السفر كولومبيا. ماذا نأكل في باستو. تم الحصول عليها من colombia.travel
- انظر كولومبيا. أفضل 5 أغذية كولومبية غريبة. تم الاسترجاع من seecolombia.travel
- ويكي رحلة. المرعى. تم الاسترجاع من en.wikivoyage.org
- لاروتا ، خافيير. آيس كريم بايلا. تم الاسترجاع من cocinaasemana.com