يشمل الطعام النموذجي لسانتا مارتا أطباق مثل cayeye أو arroz con chipichipi أو العديد من وصفات الأسماك. يتأثر فن الطهو من جانبين أساسيين.
الأول هو موقعها الجغرافي على ساحل البحر الكاريبي ومع نهر سانتا مارتا وسييرا نيفادا إلى جانب واحد.
العامل الثاني هو الاختلاط بين مختلف الموروثات الثقافية. من ناحية ، ساهمت الثقافة الأصلية من قبل شعوب المنطقة.
ومن ناحية أخرى الثقافة التي حملها المستعمرون الإسبان. أخيرًا ، الذي تركه الأفارقة الذين اتخذوا عبيدًا يبرز.
سانتا مارتا هي أقدم مدينة في كولومبيا ، تأسست عام 1525. وهي اليوم عاصمة مقاطعة ماغدالينا الواقعة في منطقة البحر الكاريبي.
قد تكون مهتمًا أيضًا بالأطباق النموذجية لكولومبيا.
5 أطعمة نموذجية رئيسية لسانتا مارتا
واحد-
كاي هي واحدة من أكثر الأطعمة نموذجية في سانتا مارتا ومناطق الموز الأخرى في منطقة البحر الكاريبي.
يبدو أن أصله أصلي. تشير إحدى النظريات إلى أن الاسم يأتي من "cayey" ، وهي كلمة تاينو تعني "مكان الماء".
الوصفة تعتمد على الموز الأخضر المطبوخ. بعد طهيه ، يتم سحقه ويضاف الجبن الساحلي لتشكيل نوع من المهروس.
يضاف إلى ذلك الزبدة والبصل ومصل اللبن Atollabuey. يمكن استكمالها بصلصة الطماطم والإيشوت. في سانتا مارتا عادة ما يتم تناوله في وقت الإفطار.
اثنان
تعد المأكولات البحرية عنصرًا حاضرًا للغاية في العديد من الأطعمة في سانتا مارتا ، نظرًا لموقعها الساحلي.
من بين هذه المحار ، يبرز ما يسمى بـ الشيبيشيبي ، وهو رخوي مدفون في الرمال بالقرب من الشواطئ.
الاستخدام الأكثر شيوعًا لهذا الرخوي هو حساء الأرز. عليك أولاً طهيه وتصفية المرق لإزالة أي رمل قد يحتوي عليه. ثم تتم إزالة القشرة ويتم تحضير الوصفة.
حضري الصلصة وأضيفي إليها الأرز والمرق مع الشيبيتشيبي ، ثم اطهي لمدة 20 دقيقة.
هذا الطبق مصنوع من الأرز الجاف ، لذلك عليك أن تحسب الكميات جيدًا حتى لا تبقى سائلة.
3-
سواء من البحر ، مثل النهاش الأحمر والكرابي ؛ أو النهر ، مثل تاربون وليبرانش ، تعد طريقة تحضير الأسماك هذه واحدة من أكثر الطرق التقليدية والتقليدية في المدينة وفي جميع أنحاء القسم.
وجود العديد من الأنهار والبحر الكاريبي يعني أن هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأسماك لتذوقها.
تحضيره بسيط جدا. كل ما عليك فعله هو تنظيف السمك جيدًا ، ثم طحينه ثم قليه بالزيت.
عادة ما يتم إضافة بضع قطرات من الليمون إليها لإنهاء النكهة. يرافقهم باتاكون لجعلها وجبة كاملة.
4- سانكوشو
من الشائع جدًا في جميع أنحاء كولومبيا العثور على سانكوتشو في أي مطعم أو منزل ، لأنه أحد أكثر الأطعمة شيوعًا في البلاد.
في كل منطقة يتم تحضيره مع اختلافات طفيفة. في حالة سانتا مارتا ، يتم استبدال اللحوم بالأسماك.
على الرغم من إمكانية استخدام عدة أنواع ، إلا أن سمك السلور والسنوك هما من أكثر الأنواع استخدامًا. يستخدم ماء جوز الهند في الحساء لمنحه نكهة خاصة.
جنبا إلى جنب مع السمك ، عليك إضافة البطاطس واليوكا. في سانتا مارتا لا يمكنك أن تفوت اليام كعنصر مميز. يؤكل مع الأريبا أو الموز.
5- Carimañola
يتضمن فن الطهو في سانتا مارتا بعض الأطباق التي تقدم كوجبة خفيفة بين الوجبات والتي توجد في جميع المقاهي أو أكشاك الشوارع.
ومن بين هذه الأطباق الأكثر شيوعًا طبق كارمينولا ، الذي يتم تناوله بشكل خاص في وقت الإفطار.
إنه نوع من الإمبانيادا الذي يصنع عجينه من اليوكا. هذه العجينة مليئة بمكونات مختلفة. في سانتا مارتا لا يمكنك أن تفوتك الجبن الساحلي.
يمكن العثور عليها أيضًا محشوة باللحم البقري المفروم. كامل مقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويقدم مع العصير أو الشوكولاته
المراجع
- Colreservas. غذاء نموذجي لسانتا مارتا. تم الاسترجاع من santamartacolombia.com.co
- الرأي الكاريبي. صاحب الجلالة "cayeye". (29 مارس 2017). تم الاسترجاع من موقع ideascaribe.com
- دي كليرك ، جاكلين. ازدهار المعدة في سانتا مارتا. (26 يوليو 2013). تم الاسترجاع من thecitypaperbogota.com
- أكل عالمك. كايي. تعافى من eatyourworld.com
- صخب بدوي. دليل السفر سانتا مارتا للبدو الرقمية. تعافى من nomadichustle.com