يحتوي الطعام النموذجي لولاية تروخيو على أطباق تقليدية في جميع أنحاء أراضي فنزويلا ، بالإضافة إلى الاستعدادات التي تمثل الدولة.
في تروخيو ، كما هو الحال في بقية أنحاء البلاد ، تصنع أريباس وهالاس. ومع ذلك ، يتم إعداد هذه وفقًا لتقاليد الدولة. على سبيل المثال ، لصنع أريباس ، يفضل استخدام الذرة المطحونة على دقيق الذرة المطبوخ مسبقًا.
Hallaca de caraota ، أحد الأطباق النموذجية لتروجيلو
من الأطباق الشهيرة الأخرى لتروجيلو فول الصويا هالاس (المليئة بهذه الحبوب) والجبن المدخن وتروجيلو الحار (المعروف على الصعيد الوطني).
الأطباق التقليدية لفن الطهو في تروخيو
ذرة كاريكو
أريبا هو أحد الأطباق التقليدية ليس فقط من تروخيو ، ولكن من جميع أنحاء فنزويلا. ومع ذلك ، فقد أضافت كل دولة عنصرًا معينًا إليها. في Trujillo ، على سبيل المثال ، يتم تصنيع ذرة Cariaco.
يتم تحضيرها بحبات الذرة المجففة ، والتي يتم تقطيعها لإزالة الطبقة التي تغطيها. بعد ذلك ، تُسلق الذرة وتُطحن للحصول على عجينة طرية.
تقسم العجينة إلى كرات و تسطح. ثم يتم تحميصها على شواية أو في مهدها. يتم تقديم الأريباس مع منتجات أخرى: الجبن والفاصوليا وغيرها.
تروخيو حار
trujillano الحارة عبارة عن صلصة يتم تقديمها مع أطباق أخرى ، على سبيل المثال ، arepa و Hallas.
المكون الرئيسي في هذه الصلصة هو الفلفل الحار. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة الأعشاب مثل الكزبرة والأوريجانو والبقدونس والثوم المعمر.
جبن مدخن
يعد تحضير الجبن المدخن تقليدًا في ولاية تروخيو. هذا محضر من حليب البقر الطازج. يتم تسخين الحليب على الحطب ، مما يمنحه طعمًا مرًا قليلاً.
يجب أن تبقى الحرارة منخفضة ، لأن الحليب لا ينبغي أن يغلي. عندما يتم الوصول إلى درجة الحرارة المثالية (الدافئة) ، يتم إزالتها من الحرارة ويضاف الخل والملح. ثم يسمح لضبط.
يؤخذ الجبن الرائب ويعجن إلى أجزاء أصغر ، ويشكل كرات. أضف المزيد من الملح واتركه يرتاح لمدة أسبوع ، وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بالجبن المدخن.
يمكن تناول هذا المنتج بمفرده ، ولكن من الشائع رؤيته مصحوبًا بخبز الأريبا والقمح وحتى أنه يستخدم في بعض الحلويات.
كرة القمح
يتم تحضير الكرة بحبوب القمح الطازجة. يتم تحميصها قليلاً ثم طحنها لتشكيل دقيق. بعد ذلك ، يتم أخذ لوح سكر بني (يسمى بابيلون) ويذوب في الماء المغلي.
يُترك هذا المستحضر ليبرد ثم يضاف دقيق القمح ببطء. اعجن وشكل الكرات المخبوزة. تؤكل كرة القمح مع الحليب في وجبة الإفطار.
كاروتا هالاكاس
يتم تحضير أنصاف فول الصويا بعجين الذرة. يُدهن على ورقة موز ويُضاف حساء الفاصوليا إلى العجينة. يتم ربط حواف الورقة لتشكيل عبوة مغلقة يتم غليها بعد ذلك.
المراجع
- بوكونو ، ولاية تروخيو. تم الاسترجاع في 9 ديسمبر 2017 ، من venezuelatuya.com
- فن الطهو في ترويلو. تم الاسترجاع في 9 ديسمبر 2017 ، من traveltourismvenezuela.wordpress.com
- مطعم Tibisay في تروخيو ، فنزويلا. تم الاسترجاع في 9 ديسمبر 2017 ، من lonelyplanet.com
- تروخيو. تم الاسترجاع في 9 ديسمبر 2017 ، من traveltourismvenezuela.wordpress.com
- سفر تروخيو. تم الاسترجاع في 9 ديسمبر 2017 ، من lonelyplanet.com