الطعام النموذجي لولاية ميراندا: 14 طبقًا نموذجيًا - مفردات الثقافة - 2026

يتكون الطعام النموذجي لولاية ميراندا من أطباق متنوعة تعتمد في الغالب على الأسماك والذرة والموز وجوز الهند وغيرها من المنتجات النموذجية لهذه المنطقة الساحلية من فنزويلا.

تشمل الأطباق النموذجية مرق السمك والأسماك المقلية مع السلطة والتوستون واللبرانش المحمص وكرشة ميراندينو والمشاوي السوداء والفوفو.

هناك أيضًا أطباق أخرى ، مثل cachapa مع الجبن اليدوي والكسابي ، وهو رفيق لمختلف الأطباق. أما بالنسبة للحلويات ، فهناك فكوندا ، وكافونجا ، وتوريجاس ، وبارينج ، وجوز الهند المحفوظ ، وغولفيدوس ، من بين أطباق أخرى.

يحظى تأثير المطبخ الاستعماري والأفريقي الكاريبي بتقدير كبير في المطبخ الغني لميراندينا. معظم الأطباق مصنوعة من المنتجات الزراعية والبحرية النموذجية لهذه الولاية ، وتقع في المنطقة الساحلية الوسطى من البلاد.

قائمة الأطباق النموذجية لولاية ميراندا

Sancocho والسمك المسلوق

إنها واحدة من أكثر الأطباق التقليدية في ولاية ميراندا ويمكن صنعها من الأسماك الطازجة أو المملحة أو المخلوطة (خليط من الاثنين). Sancocho هو حساء كثيف الاتساق مصنوع من مكونات مقطعة إلى قطع صغيرة.

بدلاً من ذلك ، الغليان عبارة عن حساء مصنوع من قطع أكبر ويتم طهيه لوقت أقل ، حتى يغلي.

يتكون كل من سانكوتشو والمسلوق من حساء أو مرق يضاف إليها رؤوس السمك أو قطع السمك الكاملة.

مكوناته هي الاسكواش ، البطاطس ، الموز الأخضر ، اليوكا ، فرع البصل والفلفل الأخضر ، ويتبل بالكزبرة والملح والفلفل حسب الرغبة. في بعض الأحيان يضاف إليها كوب من حليب جوز الهند.

سمك مقلى

تعتبر الأسماك المقلية مع سلطة الخضار والموز الأخضر من أكثر الوجبات شيوعًا في المنطقة الساحلية للولاية ، إلى جانب مجموعة متنوعة من الأطباق القائمة على المأكولات البحرية.

يعد سمك النهاش من أكثر أنواع الأسماك شهرة بسبب نكهته الرائعة. يقدم مع سلطة طازجة من الخس والطماطم والبصل والأفوكادو والليمون.

مشوي ليبرانش

بالإضافة إلى السمك المقلي ، يعتبر lebranche المشوي طبقًا شهيرًا آخر على ساحل Mirandian. هذه السمكة من الأنواع البحرية الوفيرة خاصة في بوكا دي أوشير وبحيرة تاكاريجوا ، فهي ذات حجم مثالي ولحوم لذيذة جدًا. يتم إعداده على الشواية أو الشواية مع سلطة طازجة أو أريبا.

ميراندينو كرشة

الكرشة هي طبق نموذجي في جميع أنحاء فنزويلا تقريبًا ، ولكنها تختلف في مكوناتها وطريقة تحضيرها ، من منطقة أو دولة إلى أخرى.

تتكون كرشة ميراندينو من شوربة سميكة مصنوعة من اللحم والبقر المطبوخ مسبقًا لتليينها. تُضاف الخضار المقطعة إلى قطع صغيرة وتترك على نار خفيفة لبضع ساعات.

مكوناته الأخرى هي: الفطر ، غضروف ساق البقر لإضفاء مزيد من الاتساق على الحساء ، اليوكا ، اليام ، عجينة الذرة ، الحمص ، الذرة الصغيرة على الكوز ، الماء ، عصير الليمون ، الخل ، قليل من صودا الخبز ، ملح وفلفل. لإضافة المزيد من النكهة إلى الحساء ، أضيفي صلصة البصل والفلفل الحلو والفلفل الحلو والثوم.

محمص أسود

يتم تحضير الشواء الأسود من قطعة لحم بقري تسمى "فتى دائري" ، والتي يتم تقطيعها إلى شرائح تتميز بلونها الداكن ونكهتها الحلوة. يتم تقديمه بشكل عام مع الأرز والبطاطس المهروسة والخضروات على البخار وشرائح الموز الناضج.

يُترك اللحم ليتبل في الليلة السابقة ، ويُغسل بالنبيذ الأحمر والفلفل الأسود والثوم والملح حسب الرغبة. ثم يتم تحميصه في مرجل مع المكونات الأخرى (الطماطم والورق والبصل والزيت) حتى يكتسب لونه الداكن.

فوفو

إنها وصفة كاريبية تتكون من أريبا أو كعكة مصنوعة من الموز الأخضر والبابيلون وجوز الهند والضمادات.

لتحضيرها ، يُقطع الموز إلى قطع كبيرة ويُطهى في الماء مع الملح والليمون. عندما يصبح الموز طريًا ، يُهرس في هريس ويُضاف الثوم والفلفل ويُقلى.

كاشابا مع جبن اليد

على الرغم من أنه ليس طبقًا نموذجيًا حصريًا لولاية ميراندا ، إلا أنه طبق شائع جدًا. يتكون الكاشابا من كعكة محمصة ورائعة من الذرة الحلوة المطحونة التي يضاف إلى عجينها بابيلون. يتم طهيها في أواني فخارية وبمجرد تحميصها يتم تقديمها مع الجبن والزبدة.

كاسابي

إنه رفيق لجميع أطباق المناطق الساحلية لفنزويلا. طبق ميراندا النموذجي هذا من أصل أسلاف مصنوع من دقيق اليوكا ، حيث يتم سحق عجينه على شكل أريبا وتحميصه على طبق (معدن أو صفيحة). بعد التحميص ، يكون له قوام الخبز المحمص الجيد.

توريخاس

هذه الحلوى النموذجية من أصل إسباني مشهورة جدًا في هذا الجزء من البلاد. تتكون من بسكويت مقلي مصنوع من دقيق القمح أو دقيق الموز والبيض والزبدة. بعد القلي ، تُغطى العجينة بالسكر. يتم تقديمه كوجبة خفيفة.

كافونجا

إنها واحدة من الحلويات الأكثر شيوعًا في ولاية ميراندا المصنوعة من مزيج من الموز الناضج والتوبوتشو (مجموعة متنوعة من الموز المتوسط) والبابيلون وجوز الهند واليانسون حسب الرغبة.

يتم خلط هذه المكونات في هريس ثم ، عندما يكتسب العجين قوامًا عجينًا ، يتم طهيه على صينية مثل الأريبا.

فاكوندا

إنها حلوى أخرى من منطقة بارلوفينتو. يتكون من كعكة مطولة مصنوعة من جوز الهند والبابيلون والموز.

باذنجان

وهو خليط مشابه لتيزانا ولكنه مطبوخ ، ويتكون من الحليب مع الموز الناضج وجوز الهند المفروم.

يحتفظ بجوز الهند

هذه الحلوى النموذجية تحظى بشعبية كبيرة وهي مصنوعة من جوز الهند المبشور والورق والسكر. يضاف كلافيتوس إلى هذه المكونات.

يتم خلطها وطهيها على نار خفيفة حتى تكتسب قوام المارشميلو الذي يميزها. ثم توضع في أوراق الليمون أو المانجو وتترك لتبرد وتقدم.

ضرب

إنها كعكات شهيرة جدًا في جميع أنحاء البلاد وفي هذه الولاية ، ميراندا ، وخاصة في عاصمتها لوس تيكيس. يتم خبز هذه الكعك في شكل حلزون.

إنها إسفنجية ، لأنها مليئة بـ "الميلاو" ، خليط مصنوع من الورق واليانسون. توضع قطعة من الجبن اليدوي في الأعلى.

المراجع

1. الأطعمة النموذجية لولاية ميراندا (فنزويلا). استشار من موقع food-tipicas.com
2. أطباق نموذجية من ولاية ميراندا. استشارة موقع hablemosdeculturas.com
3. الأطعمة النموذجية لفنزويلا ومناطقها - 15 طبقًا نموذجيًا. استشارة Comidatipicade.net
4. فن الطهو في ولاية ميراندا (فنزويلا). استشارة Comidatipicade.net
5. كيف تصنع مشوي ليبرانش؟. استشار من xn--gastronomavenezolana-x4b.com