و كاملة التشيلي هو عبارة عن مزيج بين كلب الساخنة وشطيرة. يمكن أن تحتوي على مكونات مختلفة وهناك العديد من العمليات لصنعها. سمي هذا الطعام بعد مكوناته. إنها حقًا شطيرة "كاملة" ، يمكن أن يصل حجمها إلى ضعف حجم الهوت دوغ الأمريكي العادي.
تعتمد السعرات الحرارية الكاملة في التشيلي على الطعام الذي يحتويه والمكونات التي تريد إضافة المزيد. تعد الأجزاء الكاملة جزءًا مهمًا من فن الطهو التشيلي الخاص والجزء الكامل هو أحد أكثرها رمزية.
الكامل هو نوع مختلف من النقانق المشهورة عالميًا والتي يمكن تناولها في تشيلي في أي وقت من اليوم. عادة ما يتم العثور على وجودهم في عربات الباعة الجائلين في الشوارع. كما يمكن العثور عليها في بعض مطاعم الوجبات السريعة المتخصصة في تحضيرها.
مكونات
يحتوي التشيلي الكامل على بعض المكونات التقليدية مثل خبز الهوت دوج والفينيين والطماطم المقطعة والأفوكادو والمايونيز ومخلل الملفوف. إلى هذه المكونات الكلاسيكية ، يمكنك إضافة الفلفل الحار الأخضر والصلصة الخضراء (المصنوعة من البصل والبقدونس) وحتى الجبن.
يتم تحضير أكثر الوصفات التشيلية التقليدية كاملةً دائمًا بالخبز والفييني المحشو بمكعبات الطماطم والأفوكادو أو الأفوكادو المطحون ومخلل الملفوف وجزء كبير من المايونيز. تجربة حقيقية للنكهات.
من بين الخصائص التي تميز معظم التشيلية الكاملة أن خبزها أقوى ، مع لمسة خفيفة من الحلاوة وقشرة مقرمشة تسمح لها باحتواء عدد كبير من المكونات.
عادةً ما يتم استخدام الخبز الخاص للمكملات ، ولكن هناك أيضًا اختلافات في خبز الماركيتا (المعروف أيضًا باسم الخبز المخفوق أو الخبز الفرنسي) ، حتى في سوبايبيلاس (اليقطين المقلي اللذيذ وعجين الدقيق ، والذي يستخدم كخبز كامل)
المكون الكامل متعدد الاستخدامات ويمكن تغيير المكونات حسب ذوق رواد المطعم. على سبيل المثال ، هناك وصفة تشيلية أخرى شهيرة للغاية وهي الوصفة الإيطالية الكاملة ، والتي تشمل الأفوكادو أو الأفوكادو ، ومكعبات الطماطم والمايونيز ، وهي مكونات تشبه ألوان العلم الإيطالي.
هناك أسماء مختلفة حسب المكونات التي تريد إضافتها ، على سبيل المثال ، "لو فقير" (مع بيض مقلي وبصل مقلي) ؛ ديناميكي (مع الأفوكادو والطماطم والمايونيز و "الصلصة الخضراء") ؛ سويسري (بالجبن) وغيرها الكثير.
بعد ذلك سنراجع مكوناته لتحديد عدد السعرات الحرارية التي يمكن أن يوفرها لنا التشيلي الكامل.
النقانق
النقانق عنصر أساسي في التشيلي الكامل ، لأنها تتوافق مع قاعدة الشطيرة. هناك عدة أنواع وسوف نكتشف ما هو الأفضل لتحضير تشيلي كامل.
يمكن أن تأتي النقانق بأصناف مختلفة ، حيث يمكن تحضيرها بلحوم وأجزاء مختلفة من الحيوان. هذا هو السبب في أنه من الصعب تحديد ما إذا كانوا يتمتعون بصحة جيدة أم لا. تحتوي النقانق بشكل عام على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.
تعتبر النقانق أيضًا من الأطعمة التي توفر سعرات حرارية فارغة ، لأنها بالإضافة إلى وجود كميات كبيرة من الدهون ، فإنها توفر مستويات عالية من الصوديوم.
لكن هذا يمكن أن يختلف حسب نوع النقانق. بعضها مصادر جيدة للبروتين ، ولكنها غنية جدًا بالسعرات الحرارية بسبب محتواها العالي من الدهون والصوديوم.
النقانق الكلاسيكية التي هي أساس كامل التشيلي توفر أكثر من 180 سعرة حرارية و 7 جرامات من البروتين و 2 جرام من الكربوهيدرات و 17 جرامًا من الدهون و 572 ملليجرامًا من الصوديوم.
بالنسبة للتشيليين الكامل ، يتم استخدام لحم الخنزير أو لحم الفيين ، وحتى الديك الرومي (70 سعرة حرارية ، 8 جرامات من الدهون) لأولئك الذين يرغبون في جعلها أخف من السعرات الحرارية.
خبز كامل
يوفر الخبز الكامل أو كعكة الهوت دوغ إجمالي 100 سعرة حرارية و 1 جرام من الدهون و 18 جرامًا من الكربوهيدرات. كما نرى ، فإن السعرات الحرارية ليست كثيرة ، وإذا أضفنا توابل مثل الخردل والكاتشب ، فإن قيمة السعرات الحرارية لهذا الخبز لا تزيد كثيرًا أيضًا.
خضروات
يحتوي التشيلي الكامل على الخضار كجزء من مكوناته. والأهم هو الأفوكادو المطحون أو الأفوكادو ومكعبات الطماطم.
تحتوي حبة الأفوكادو الكاملة المطحونة على 240 سعرة حرارية وتوفر كميات عالية من الدهون الصحية للجسم. لنفترض أن حبة كاملة تحتوي على كمية كبيرة من الأفوكادو ، على الأقل نصف الوحدة - أي 120 سعرة حرارية.
من جانبها ، تحتوي الطماطم على 18 سعرًا حراريًا فقط ، بالإضافة إلى كونها مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة وفيتامين سي.
الضمادات والإضافات
يتميز التشيلي الكامل بتضمين كمية كبيرة من المايونيز فوق مكونات الساندويتش. يمنحنا المايونيز 57 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام. بالنظر إلى أن التشيلي الكامل سيستغرق اثنين على الأقل ، سيكون حوالي 120 سعرة حرارية في المايونيز فقط.
الكاتشب والخردل هما أيضًا جزء مهم من كامل. السعرات الحرارية في كلاهما هي 34 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة من الكاتشب و 4 سعرات حرارية فقط لكل ملعقة كبيرة من الخردل.
أخيرًا ، صلصة مخلل الملفوف - التي هي ليست أكثر من ملفوف مسلوق ومخمرة بالملح - توفر 19 سعرًا حراريًا لكل ملعقة طعام.
ومن الجدير بالذكر أن مخلل الملفوف من أفضل الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك ، حيث يدعم نمو النباتات البكتيرية الصحية في الأمعاء الغليظة.
السعرات الحرارية النهائية من التشيلي كاملة
بإضافة المكونات المذكورة ، نصل إلى إجمالي 595 سعرة حرارية لا يستهان بها ، باستخدام جميع العناصر بكميات كبيرة:
• 1 خبز كامل
• 1 سجق لحم أو لحم خنزير
• نصف أفوكادو
• 1 حبة طماطم كاملة
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز
• 1 ملعقة كبيرة خردل
• 1 حصة من مخلل الملفوف
يمكن خفض هذه السعرات الحرارية إلى حوالي 500 إذا استبدلنا اللحم أو نقانق لحم الخنزير بنقانق الديك الرومي ، لذلك إذا كانت السعرات الحرارية مصدر قلق ، فمن الجيد الاستمتاع بهذه الشطيرة.
يُنصح بتفضيل النقانق التي لا تتجاوز 150 سعرة حرارية و 14 جرامًا من الدهون ، والخيارات العضوية المثالية التي تميل إلى أن تكون صحية وتوفر سمومًا أقل.
بالإضافة إلى ذلك ، من خلال العناصر الكاملة ، يمكننا أن نجد بعض آثار فيتامين ب وفيتامين ج ، إذا قمنا بتضمين الطماطم بين مكوناتها. الأفوكادو هو أيضا مصدر كبير للدهون الصحية ومخلل الملفوف هو بروبيوتيك طبيعي يمكن أن يحسن صحة أمعائك.
تتجاوز التوصيات السعرات الحرارية لمشاهدة كمية الدهون والصوديوم التي تتناولها ، وتحد من استهلاك هذه الشطيرة اللذيذة في المناسبات الخاصة ، وعندما تفعل ذلك ، استمتع بتناول تشيلي لذيذ ومليء بالذنب دون الشعور بالذنب.
المراجع
1. Sausagenutritionfacts. تعافى من verywell.com.
2 - كاملة. تعافى من Wikipedia.org.
3 - تشيلي هوت دوج (كامل). تعافى من thelatinkitchen.com.
4. يوم العمل الآخر اليوم الكلب: الكامل. تعافى من esquire.com.
5. هوت دوج الأسبوع: الكامل. تعافى من serieuseats.com.
6. Whatisthenutritionalvalue في الهوت دوج؟ تعافى من livestrong.com.
7. أفضل وأسوأ الكلاب. تعافى من health.com.