و الغذاء نموذجية من تاماوليباس تبرز لأطباق مثل tampiqueña اللحوم والحلوى والأرز، وأطباق لذيذا، الإنتشلادا أو salpicón سرطان البحر. Tamaulipas ليس فقط مكانًا رائعًا لمناظره الطبيعية والناس بشكل عام ، ولكن أيضًا لفن الطهي اللذيذ ، وهو مرادف للثقافة القديمة.
حافظ سكان تاماوليباس على جذورهم بكل فخر ، وهو ما يمكن رؤيته في أطباقهم الرائعة والرائعة. تقع في الشمال الغربي من البلاد ، وهي واحدة من الولايات المكسيكية التي تقدم المأكولات الشهية القائمة على اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات النموذجية مثل النوبال أو الفلفل الحار.
-
لحم تامبيكينيا
يعتمد نظام Tamaulipas الغذائي - منذ العصور القديمة - على المأكولات البحرية واللحوم ، والتي تسعد حتى يومنا هذا سكانها والسياح الذين يزورون المكان.
أحد الجوانب التي مثلت بقوة حركة تذوق الطعام في هذا المكان هو التنوع. من لحم الخنزير المشوي إلى الهريس مع التورتيلا ؛ المنطقة لديها خيارات متعددة لأذواق زوارها.
أطباق نموذجية من تاماوليباس
لحم تامبيكينيا
أحد الأطباق النموذجية الرئيسية في تاماوليباس هو "كارني لا تامبيكينيا" اللذيذ ، المصنوع من شرائح اللحم البقري المشوي ويتم تقديمه مع حبوب تشارو وتاماليتو وفلفل بوبلانو وشرائح جبن بانيلا المحمصة وانتشلادا خضراء والصلصة المكسيكية التقليدية تقدم بشكل منفصل.
يعتمد الطعام على الساحل بشكل أساسي على الأسماك مثل السنوك أو الجريئة ، وكذلك المحار والرخويات.
ترشيش السلطعون
ومن أشهر الأطباق الأخرى "salpicón de ciba" الشهير. في هذا ، يتم قلي لحم القشريات (السلطعون) جيدًا مع الخضار والتوابل ثم يرافقه الأفوكادو والخبز المحمص المقرمش.
كورن جورديتاس
الذرة هو أحد الأطعمة الرئيسية والمستخدمة على نطاق واسع في تاماوليباس. عادة ما يعد سكانها "جورديتاس" اللذيذة ، خاصة في سيوداد فيكتوريا (عاصمة الولاية). هذه رقاق صغيرة مطبوخة على كومال.
يمكن أن تتراوح مذاقها من الحلو إلى المالح ، فهي مصنوعة مخبوزة ومقلية ومليئة بالفاصوليا ، nopales ، لحم الخنزير المشوي ، اللحم المفروم ، إلخ. إنهم رفقاء ممتازون للأطعمة الأخرى ، مثل المرق.
ملفوفة الطفل
في حين أنه من الصحيح أن "الأطباق المالحة" تاماوليباس تبرز ، وكذلك الحلويات اللذيذة. ومن أهمها ما يسمى ب "الطفل المغلف" ، والذي يحتوي أيضًا على نسخة مالحة.
لتحضير الحلوى ، يتم استخدام عجينة دقيق القمح مخلوطة بالبيض ، والبيكنج بودر ، والملح ، والزبدة ، وقليل من الفانيليا ، ثم يتم خبزها مع مسحوق السكر أو المربى.
بودنغ الأرز
من أكثر الحلويات النموذجية تأثيرًا في المنطقة (المعروفة أيضًا في البلدان الأخرى) بودنغ الأرز. ينضج ببطء في الحليب مع السكر وعيدان القرفة. يرافقه القرفة وبرش الليمون لتعزيز الرائحة والنكهة اللذيذة.
المراجع
- صياغة El Heraldo SLP. (2017). تعرف على الطعام النموذجي لتاماوليباس. سان لويس بوتوسي ، المكسيك. هيرالد. تعافى من elheraldoslp.com.mx
- غير معروف المكسيك. (2017). هل تعرف ما يؤكل في Tamaulipas؟. مكسيكو سيتي، المكسيك. مجلة المكسيك غير معروف. تعافى من mexicodesconocido.com.mx
- راموس أغيري ، فرانسيسكو. (2004). النكهات القديمة من تاماوليباس. كوناكولتا ، المكسيك. حكومة ولاية تاماوليباس. تعافى من tamaulipas.gob.mx
- جونزاليس ، هيكتور. (2016). Tamaulipas وفن الطهي الرائع. مكسيكو سيتي، المكسيك. نجارة. تعافى من excelsior.com.mx
- إتورياجا ، خوسيه ن. (2015). فن الطهو من Tamaulipas. مكسيكو سيتي، المكسيك. متحف جمعية أصدقاء الفن الشعبي. تعافى من amigosmap.org.mx.