أكثر 10 أطعمة نموذجية شعبية في غابة بيرو - مفردات الثقافة - 2026

على الرغم من أن الطعام النموذجي للغابة البيروفية ليس متقنًا مثل الأطعمة الأخرى من مناطق مختلفة من بيرو ، إلا أنها تحتوي على أطباق خاصة ومثيرة للاهتمام.

هذه الأمة الواقعة في أمريكا الجنوبية لديها تقاليد طهي رائعة. أدت بيئتها المتنوعة إلى استخدام العديد من المكونات المختلفة في أنواعها الغذائية المختلفة.

جوان

من الشائع جدًا في الغابة تناول الأطباق التي تقدم مع الأرز والفاصوليا والعدس. تحظى الأسماك أيضًا بشعبية كبيرة ، حيث يأتي هذا العنصر من العديد من الأنهار الموجودة في المنطقة.

Ceviche المحضر من أسماك النهر هو تخصص من غابات بيرو. من الأطعمة الأخرى المشهورة جدًا في هذه المنطقة عصائر الأرز والدجاج.

وصلت أيضًا إلى الغابة العديد من الأطباق النموذجية لساحل بيرو. هناك حركة كبيرة لأطعمة chifa (اندماج الطعام بين الصين وبيرو) و Pollerías (دجاج مقلي أو مشوي) يمكن العثور عليها في معظم مدن الأدغال في بيرو.

قد تكون مهتمًا أيضًا بهذه الأطعمة النموذجية في المرتفعات البيروفية.

قائمة من 10 أطباق نموذجية من الغابة البيروفية

1- خوان

إنه أحد أشهر الأطباق التقليدية في الغابة البيروفية. في 24 يونيو من كل عام ، تحتفل غابات الأمازون المطيرة في بيرو بعيد سان خوان أو يوم سان خوان باوتيستا ؛ تؤكل جوان للاحتفال بهذا العيد الكاثوليكي.

تتكون هذه الوجبة من طبق عميق من الأرز محشو باللحم والبيض المسلوق والزيتون الأسود والبهارات.

يتم تغليف كل هذه المكونات بأوراق البيجاو (التي تشبه أوراق الموز ونباتات الغابة).

والخطوة التالية هي غلي هذا المستحضر في أواني فخارية ؛ عندما تصبح جاهزة تقدم مع نفس أوراق البيجاو.

2- تاكتشو مع سيسينا

تاكتشو مع سيسينا هو طبق نموذجي من غابات الأمازون في بيرو. إلى جانب جوان ، يعتبر طبقًا لذيذًا في هذه المنطقة من الأمازون.

يتم تقديم هذه الوجبة مع كرتين صغيرتين من الموز المهروس وقطع رفيعة من لحم الخنزير المدخن المجفف. ثم يتم تتبيلها بالملح والفلفل.

سيسينا هو لحم خنزير مجفف ومدخن ، مصنوع من أنواع تقليدية من الغابة. هذا المزيج من الأنواع بالتحديد هو الذي يعطي التااكاشو المتشنج نكهته الفريدة في العالم.

على الرغم من أنه يبدو للوهلة الأولى كطبق جاف إلى حد ما ، إلا أن الحقيقة هي أنه رطب بشكل مدهش.

عادة ما يستخدم الموز الأخضر في صنع الكرات ، لكن بعض الاختلافات تمزج بين الموز الأخضر والأصفر لإعطاء الطبق نكهة مميزة.

3- المشروبات الكحولية الغريبة من منطقة الأمازون

تحظى الخمور بشعبية كبيرة في هذه المنطقة ؛ تشتهر إكيتوس ، أكبر مدينة في غابة بيرو ، بالخمور والمشروبات التقليدية.

يتم تحضير هذه المسكرات بشكل أساسي عن طريق نقع المكونات المختلفة ، بما في ذلك الأعشاب والديدان ، مع كحول قصب السكر.

يقال أن هذه المشروبات لها خصائص مثيرة للشهوة الجنسية ، ولهذا السبب تحظى بشعبية كبيرة بين البيروفيين.

الأكثر شيوعًا هي RC (Rompe Calzón و 7 Raíces و Chuchuhuasi و Uvachado (الخمور المصنوعة من عنب الأمازون الأسود والعسل) و Levántate Lazaro.

عادة ما يكون لهذه المشروبات الكحولية نكهة قوية إلى حد ما ، على الرغم من أن Uvachado لها نكهة فاكهية وحلوة للغاية.

4- شونتاجوان

يتكون هذا الطعام من خليط من chonta (نوع من النباتات يوجد في جميع أنحاء منطقة الأمازون البيروفية) ، والنخيل والبايش (سمكة نموذجية في هذه المنطقة) ، مطحون وملفوف بأوراق البيجاو المستخدمة على نطاق واسع.

تستخدم أوراق الموز أحيانًا في لف الكونتاجوان بدلاً من أوراق البيجاو.

5- بايش

البايش هي سمكة من الأمازون يمكن أن تنمو إلى أكثر من مترين ؛ إنها واحدة من أكبر أسماك المياه العذبة في العالم.

بالإضافة إلى ذلك ، فهي واحدة من أقدم الأنواع ، حيث أنها لم تتطور كثيرًا منذ عصر الميوسين قبل حوالي 5 ملايين سنة.

تتميز هذه السمكة أيضًا بخصوصية أنها يمكن أن ترتفع إلى السطح للتنفس باستخدام أعضائها الشبيهة بالرئة.

تُستخدم البايش لصنع العديد من أطباق المطبخ البيروفي ؛ يمكن تحميصها أو غلقها أو شويها أو طهيها على البخار.

يمكن استخدامه لصنع سيفيتشي أو سلطة على الطريقة الأمازونية أو يمكن تقديمها مطبوخة ومرافقة مع الموز أو اليوكا أو الأرز أو الفاصوليا.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه كقاعدة من شونتوجوان ، باتاراشكا (بايش مع الخضار المشوية) وبيكاديللو دي بايش ، طبق من قطع البايش المجففة والمملحة تقدم مع البصل والطماطم والفلفل الحار.

6- كروس

Churos هي حلزون عملاق من غابات الأمازون المطيرة. تعتبر هذه القواقع من الأطعمة الشهية في الغابة وهي مصدر مهم للبروتين بين السكان الأصليين في منطقة الأمازون في بيرو.

يمكنك العثور عليها للبيع في الأسواق في إكيتوس وفي مدن / بلدات أخرى في غابة بيرو.

يتم تقطيعها بشكل عام إلى قطع صغيرة وتقدم في اليخنة مع الموز والثوم والملح.

7- Mamacos أو Domblos

يُعرف أيضًا باسم siqui sapa ، وهو نمل عملاق يقطع الأوراق يعيش في غابة بيرو.

عادة ما تكون مقلية في المقلاة وتباع جاهزة بالكيلو في الأسواق. على الرغم من وجودها في الأسواق المحلية ، إلا أنها تحدث بشكل موسمي: بين أكتوبر ونوفمبر تحظى بشعبية كبيرة.

طعمها مشابه لقشر لحم الخنزير ، تليها نكهة ترابية طفيفة.

8- اليرقات

يرقات سوري هي من الديدان الدهنية والمضطربة التي يمكن العثور عليها في الأسواق المحلية ، وخاصة في سوق بيلين في إكيتاس. يعتبرون طعام شهي أمازون. هم يرقات نبات جوز الهند في بيرو.

على الرغم من أنه يمكن أكلها حية ، إلا أن أكثرها شيوعًا هو وضعها على سيخ وشويها.

9- شوربة إنشيكابي

هو حساء كريمي مكوناته الرئيسية هي لحم الدجاج والثوم والكزبرة واليوكا والزيت والفول السوداني. يمكن استبدال لحم الدجاج بالدجاج.

عادة ما يتم تقديم هذه الوجبة كمقبلات.

10- Timbuche

Timbuche هو حساء أو مرق سمك مركز ، يستخدم تقليديًا البيرانا والبيض المخفوق والكزبرة / الكزبرة. يُعرف هذا الطعام أيضًا بالعامية باسم "يرتفع ميتًا".

أشكال أخرى من هذا الطبق تحل محل سمكة البيرانا ل boquichico.

المراجع

1. الأطعمة الأمازونية المدهشة من بيرو التي ستسعدك. تعافى من originalfoodrequest.com
2. فن الطهو في سان مارتن. تعافى من enperu.org
3. بيرو الغذاء - الأمازون. تعافى من Discover-peru.org
4. ماذا نأكل في غابة بيرو؟ تعافى من pariwana-hostel.com
5. Timbuche. تعافى من enperu.org
6. إنشيكابي. تعافى من peruvianfood.com
7. 17 نوعًا من الأطعمة الغريبة لمحاولة تناول الطعام المغامرين (2017). تعافى من newperuvian.com
8. أفضل 10 أطباق بيروفية (2016). تعافى من rainforestcousine.com
9. طعام بيرو النموذجي. تعافى من southamericatravelsonline.com