من بين المشروبات النموذجية الأكثر شعبية في Guanajuato تيكيلا ، أجواردينتي ، كولونش ، ميزكال وأتول.
يقع Guanajuato في وسط الجمهورية ، وهو أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو ويتألق بهندسته المعمارية الاستعمارية الملونة.
مشروب ميزكال بالليمون والملح
مهد الاستقلال ، المدينة الخلابة تنضح بالقصص والعادات في كل مكان. Valuarte للمطبخ المكسيكي التقليدي ، تم تعيينه كعاصمة لثقافة تذوق الطعام الأيبيرية الأمريكية 2017.
تم الحفاظ على العديد من المقاصف دون تغيير بمرور الوقت ، وتقدم أكشاك الطعام غير الرسمية مجموعة متنوعة من الأطباق والمشروبات التقليدية.
بعض من مشروباتهم التقليدية
ترتبط الكثير من مشروبات غواناخواتو بسنوات ما قبل كولومبوس.
مياه عذبة
مصنوع من خليط من الفواكه الطازجة والثلج والسكر والماء ثم يصفى ويقدم.
الأكثر شيوعًا هي الليمون والمانجو والأناناس والتمر الهندي والفراولة والليمون وماء الكركديه (منقوع من زهرة الكركديه) والهورتشاتا (ماء الأرز مع لمسة من القرفة).
تباع عادة في الصباح في أكشاك الشوارع. مثل العصائر ، فإن نوعها المخفوق هو الحليب.
بولكي
مع المحتوى الكحولي للبيرة ، كان Pulque تقليديًا في المكسيك لأكثر من 500 عام
لتحضيره ، يتم تخمير "ميد" ، وهو عصير حلو مشتق مباشرة من الأغاف.
في الوقت الحاضر عادة ما يتم نكهة جوز الهند أو الفواكه الأخرى. يتم تحقيقه بشكل خاص في الحانات المعروفة باسم "pulquerías"
ميزكال
مثل اللب ، يتم إنتاج mezcal أيضًا من نبات الأغاف.
تتكون العملية أولاً من تحميص قلوب النباتات قبل استخلاص العصير وتخميره وتقطيره. إنه مصنوع يدويًا ويأتي بالكامل من الصبار بدون أي إضافات.
من ناحية أخرى ، يتم إنتاج التكيلا ، وهو شكل من أشكال mezcal ، صناعياً ، بنسبة لا تقل عن 51 ٪ من الأغاف. بشكل عام ، يكون له نكهة وروائح أقل تحديدًا.
عادة ما تصاحب دودة Maguey بعض زجاجات mezcal ولكنها لا تصاحب أبدًا واحدة من التيكيلا.
عادة ما يتم شرب كلاهما على الفور مصحوبًا بالليمون والملح المعتاد ، أو مع "السانجريتا" (تحضير البرتقال ، الغرينادين ، الفلفل الحار ، وأحيانًا عصير الطماطم).
دموع العذراء
تم تسميته بسبب الآلام السبعة التي عانت منها العذراء من أجل ابنها والتي تعادل آلام الأمهات اللواتي فقد أطفالهن حياتهم في المناجم.
أعد خصيصا ليوم الجمعة من الأحزان. لتحضيره ، مطلوب مزيج من البنجر (البنجر) ، الخس ، الجير ، الموز ، التفاح ، البرتقال ، الماء والسكر. يوصى بشربه باردا جدا.
كولونشي
وتسمى أيضًا nochol. يتم تحقيق ذلك عن طريق تخمير التين الشائك الأحمر كاردونا
لا يمكن تحضيره إلا في شهري يوليو وأكتوبر ، عندما تؤتي ثمار النوبال. لم يتغير وضعه منذ ألفي عام على الأقل.
يتم تقشير التين الشوكي وعصره ، ثم تصفيته من خلال القش لإزالة البذور. يغلي العصير ويترك ليتخمر بشكل طبيعي.
والنتيجة هي براندي محمر.
المراجع
- أسباب زيارة غواناخواتو. تم الاسترجاع من nationalgeographic.com.es
- أطعمة ومشروبات. تم الحصول عليها من don quijote.org
- حول Guanajuato. تعافى من whatguanajuato.com
- مدينة غواناخواتو التاريخية والمناجم المجاورة. تم الاسترجاع من unesco.org
- كولونشي. تقليد على وشك الانقراض. تم الحصول عليها من gob.mx