مخاليط غير متجانسة: الخصائص والأنواع والأمثلة - كيمياء - 2025

و المخاليط غير المتجانسة هي تلك التي تقدم لل عين المجردة من حيث المبدأ على جزء مميز تماما. يقال أنها تتكون من أكثر من مكون أو طور مادي واحد (صلب ، سائل ، غازي) ، والتي تحافظ أو تحافظ على جميع خصائصها بغض النظر عن بقية الخليط.

هذا النوع من المزيج متوفر بكثرة هنا على الأرض ، حيث تتحد عناصره من خلال عمليات طبيعية متعددة أو بفضل تلك التي اخترعتها الحضارة. في الواقع ، يمكن ملاحظتها في الحياة اليومية.

إن طريقة معرفة ما إذا كان الخليط غير متجانس هي من خلال ملاحظة ما إذا كان يحتوي على مكونين أو أكثر من مكونات أو مراحل مادية. ومن الأمثلة على الخلائط المتجانسة طبق من الأرز مع العدس ، وحبوب مع الحليب ، وكوكاكولا مع ثلج ، ومزيج من الزيت والماء ، وعصير برتقال مع لب ، أو تراب أو رمل. إذا نظرت عن كثب ، يمكنك أن ترى أن الأرض والرمل مكونان من مكونات مختلفة.

أطوار المادة هي مكونات الخليط غير المتجانس ، والتي يمكن فصلها عن طريق تطبيق طرق فصل مختلفة. هذه الطرق فيزيائية بشكل عام ، دون الحاجة إلى استخدام الكواشف الكيميائية ، ولكن بشكل خاص العمل الميكانيكي أو الحرارة.

تشمل طرق الفصل للمخاليط غير المتجانسة الترويق ، والترشيح ، والغربلة ، والتبخر ، والذوبان ، والفصل المغناطيسي.

هناك مخاليط غير متجانسة تكون متجانسة أو متجانسة للعين ، مما يسبب الارتباك. ومع ذلك ، عند عرضها تحت المجهر أو بمقاييس أصغر ، تظهر أطوارها المميزة. تُعرف هذه الأنواع من المخاليط غير المتجانسة باسم الغرويات ، على الرغم من أن مثل هذا البيان غالبًا ما يكون موضوعًا للنقاش.

خصائص المخاليط غير المتجانسة

هم ليسوا موحدين

رمال الشاطئ هي عبارة عن مجموعة متنوعة

السمة الرئيسية للمزيج غير المتجانس هي افتقاره إلى التوحيد ، أي أنه يبدو متماثلًا أو أن خصائصه لا تختلف حيث يتم النظر إليه أو تحليله. من خلال وجود أكثر من مرحلتين أو مكونات يمكن تمييزها ، وفقًا لمقياس الملاحظة ، يتم كسر التوحيد.

على سبيل المثال ، تحتوي أرضية الشاطئ على جزيئات رملية وأحجار صغيرة ومواد نباتية وحيوانية. لاحظ أنه في هذا المثال ، وفي العديد من الأمثلة الأخرى ، يتم قياس عدم انتظام الخليط غير المتجانس باختلاف أو تباين ألوانهم.

لديهم مرحلة سائدة

التمثيل المجهري لخليط غير متجانس. ستكون النقاط الرمادية عبارة عن أحجار ، وأحجار بيضاء صغيرة أو جزيئات نباتية أو حيوانية ، وفي الأسفل تكون جزيئات الرمل.

المخاليط غير المتجانسة لها مرحلة سائدة ، وهي المرحلة التي توجد بنسبة أكبر من غيرها. يمكن أن تكون هذه المرحلة إما صلبة ، كما هو الحال في حبيبات الرمل ، سائلة أو غازية ، وتسمى عادة مرحلة التشتت. بدلاً من ذلك ، تسمى مرحلة الأقلية المرحلة المشتتة.

يقدمون أكثر من حالة واحدة في نفس الوقت

اعتمادًا على حالة مادة مرحلة التشتت ، بالإضافة إلى حالة المرحلة المشتتة ، يتم الحصول على مجموعة من المخاليط غير المتجانسة التي تتوافق خصائصها تمامًا أو لا تتوافق مع الحالات الفيزيائية للمادة: صلبة أو سائلة أو غازية. على سبيل المثال ، تربة الشاطئ عبارة عن طبقة صلبة صلبة. سنقدم أمثلة أخرى لاحقًا.

أنواع المخاليط غير المتجانسة

صلب

تعتبر التربة وسلال الفاكهة والأرز مع العدس والمعادن من العديد من البلورات الملونة أمثلة على الخلائط الصلبة غير المتجانسة. ربما تكون هذه هي الأبسط عندما يتعلق الأمر بطريقة الفصل ، وربما تكون أيضًا الأكثر تنوعًا.

سيتم مناقشة أمثلة إضافية للمخاليط الصلبة غير المتجانسة في قسم الأمثلة.

تعليق

تساعد عبارة "النجوم المعلقة في السماء" على فهم ما هي المعلقات. يتكون هذا النوع من الخليط غير المتجانس من مرحلة سائلة سائدة ، والتي تضم أو تشتت جزيئات صلبة صغيرة يمكن تقديرها ببعض الجهد.

على سبيل المثال ، عندما يتم خلط الماء والرمل وتقليبهما في كوب ، يتشكل التعليق في البداية. ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، ينتهي الجاذبية نفسها بترسيب جزيئات الرمل في قاع الزجاج ، مما يدل على الطبيعة غير المنتظمة أو غير المنتظمة لمزيج الرمل المائي غير المتجانس.

الغرويات

ماذا لو ، بدلاً من الرمل ، تم تشتيت جزيئات أصغر بكثير تمكنت من البقاء ثابتة لفترة أطول؟ سنواجه بعد ذلك غروانيًا ، يمكن أن تكون طورته السائدة أو المشتتة صلبة أو سائلة أو غازية.

الجسيمات المشتتة صغيرة جدًا لدرجة أن الغرويات تندرج للوهلة الأولى في تصنيف الخلائط المتجانسة نظرًا لتوحيدها الظاهري. ومع ذلك ، عند تحليله تحت المجهر أو في مستويات أقل من الملاحظة ، يبدأ الغرواني في إظهار أكثر من مرحلة أو مكون.

خليط الماء والزيت هو المثال الكلاسيكي لمادة غروانية تسمى المستحلب ، حيث أنها تتكون من سائلين غير قابلين للامتزاج (لا يخفف أحدهما). الغرويات الأخرى هي الدم والمايونيز والحليب.

صب الزيت على كوب من الماء

لاحظ أن هذه الأمثلة تشترك في أنها تبدو متجانسة للوهلة الأولى ، ولا تعتبر مخاليط غير متجانسة حتى يتم تحليلها بشكل أكبر.

طرق فصل المخاليط غير المتجانسة

هناك العديد من طرق الفصل للحصول على مكونات خليط غير متجانس واحدة تلو الأخرى. سيتم ذكر أهمها فقط أدناه.

كتيب

من بين جميع الطرق ، هذه هي أبسط الطرق على نطاق صغير. إذا كان لدينا كب كيك أو كعكة بقطع من الشوكولاتة ، فيمكن إزالتها بعمل نفس الأصابع أو باستخدام الملقط. وينطبق الشيء نفسه على الأرز مع العدس ، حيث يتم تقليب العدس بصبر بدون أدوات أو أدوات أخرى غير أيدينا.

صب

عملية الترسيب لفصل خليط صلب سائل غير متجانس

يتكون من فصل السائل عن مادة صلبة عن طريق عملية الصب البسيطة ، دون الحاجة إلى مرشح أو غربال. يمكن استخدام الترسيب لفصل الماء عن الرمل المستقر في قاع الزجاج أو الحاوية.

الترشيح

يتكون من فصل المادة الصلبة عن السائل باستخدام مرشح ، والذي يحتفظ بالجسيمات الصلبة مع السماح للسائل بالمرور. يمكن تطبيق هذه الطريقة على معلق رمل الماء الطازج ، دون الحاجة إلى الانتظار حتى يستقر الرمل. التسرب متكرر للغاية أو متكرر في العمل المخبري.

غربلة

على غرار الترشيح ، لدينا غربلة ، والتي تُستخدم لفصل مكونات خليط صلب غير متجانس وفقًا للاختلاف في حجم الحبوب. يمكن استخدام هذه الطريقة على سبيل المثال لفصل الرمال عن بعض الأحجار القوية أو الكبيرة.

تبخر

عادة ما يتم الاحتفاظ بالتبخر لفصل مكونات المخاليط المتجانسة ، مثل المحاليل. ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدامه لكسر التوحيد الظاهر لبعض الغرويات. من خلال الحرارة ، سيتبخر السائل ذو نقطة الغليان المنخفضة أولاً ، تاركًا المكونات الأخرى وراءه.

يمكن استخدام التبخر بالضغط المنخفض لفصل الدهون والبروتينات عن الماء الذي يتكون منه الحليب. هذه واحدة من أهم الخطوات للحصول على الحليب البودرة.

تحلل

طريقة فصل الذوبان محجوزة بشكل أساسي للمخاليط الصلبة غير المتجانسة ، خاصة تلك ذات النوع المعدني. تتم إزالة الشوائب الظاهرة على السطح بغسل الخليط بالماء أو حمض الهيدروكلوريك المخفف ، بحيث يصبح متجانسًا.

الفصل المغناطيسي

على غرار الحالة السابقة ، يتم تطبيق الفصل المغناطيسي بشكل أساسي على المخاليط الصلبة ، حيث يجب أن يستجيب أحد المكونات على الأقل لجاذبية المجال المغناطيسي للمغناطيس. تمثل جزيئات الحديد المثال الكلاسيكي للمكون الذي يمكن فصله بهذه الطريقة.

أمثلة على المخاليط غير المتجانسة

كب كيك أو كيك

الكعك المزين هو مثال على smorgasbord. المصدر: Pxhere.

تصبح الكب كيك أو الكيك نفسه ، بما في ذلك جميع المكونات التي تشكلته أثناء تحضيره ، مرحلة مادية يمكن التعرف عليها للوهلة الأولى. في هذه الأثناء ، تمثل قطرات الشوكولاتة البارزة على السطح مرحلة أخرى من المواد الصلبة.

قشرة كوكب المشتري

كوكب المشتري. المصدر: جودي شميدت (https://www.flickr.com/photos/geckzilla/44790657805)

تحتوي القشرة الغازية لكوكب المشتري على أكثر من مرحلة يمكن تمييزها ، كما أنها تحتوي على بقعة حمراء ضخمة. هذا عدم الانتظام ، إلى جانب مظهره غير المتكافئ ، هو نموذجي لسمورغسبورد على المقاييس الضخمة. كلما تعمقت باتجاه جوهر المشتري ، أصبحت الصورة غير متجانسة.

سلطة مشكلة

تتميز أطباق السلطة بتباينها المذهل. المصدر: Pixabay

بالانتقال إلى صناعة الطهي ، تعتبر السلطة المختلطة مثالًا ممتازًا على أطباق الطعام اليومية. لاحظ أنه يمكن فصل مكوناته بطريقة يدوية. مثل السلطة والمقبلات أو أي مقبلات أخرى تصنف على أنها smorgasbord.

Parterres (حديقة بالنباتات والزهور)

في أحواض الزهور ، يمكنك رؤية أكثر من مجموعة أزهار. المصدر: Pxhere.

تعتبر أحواض الزهرة مثالًا آخر على الخلائط غير المتجانسة ، حيث تصبح الأزهار مكوناتها. مرة أخرى ، كلما زاد عدد الزهور ، وكلما كانت ألوانها أكثر اختلافًا ، كلما كان شكل قاع الزهرة غير متجانس. هذه الحالة تشبه حالة الوجبة الخفيفة أو أي مجموعة من الحلويات.

خبز لحم الخنزير

شريحة خبز لحم الخنزير. المصدر: Veronidae عبر ويكيبيديا.

يعتبر خبز لحم الخنزير ، وهو عنصر تذوق نموذجي في احتفالات شهر ديسمبر في فنزويلا ، مثالًا جيدًا آخر على مزيج غير متجانس بسبب الزبيب ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والزيتون.

مشروب غازي

تعتبر المشروبات الغازية خلطات غير متجانسة. المصدر: Pxhere.

الصودا والمشروبات الغازية هي أمثلة على الخلائط غير المتجانسة على الرغم من أنها حلول. هذا يرجع إلى حقيقة أن فقاعات ثاني أكسيد الكربون تشكل في حد ذاتها مرحلة أو مكون غازي ، يمكن التعرف عليه بوضوح على سطح السائل أو بداخله ، كما هو الحال في الصورة أعلاه.

أمثلة أخرى

- إذا تمت إضافة الرمل إلى زجاجة ماء ، فسيكون الخليط عبارة عن خليط غير متجانس أو سائل صلب صلب.

- الحساء أو مرق الخضار واللحوم.

- وعاء من الحبوب مع الحليب عبارة عن كيس مختلط.

- بيتزا غير متجانسة. لا يتم توزيع الإضافات المضافة مثل لحم الخنزير أو الأناناس بالتساوي في جميع أنحاء البيتزا ، وكذلك الجبن والصلصة على البيتزا. هذا يعني أنه متعدد الألوان.

- خلطات الجوز هي خلطات غير متجانسة لأن العناصر المكونة لها مختلفة.

- يعد المحيط أحد أكبر الخلائط غير المتجانسة الموجودة. البحر هو توزيع غير منتظم للحيوانات والنباتات والمكونات الأساسية الأخرى التي تجعله غير متجانس.

- التلوث أو التلوث عبارة عن خليط غير متجانس من جزيئات مختلفة معلقة في الهواء.

- البركة الطينية عبارة عن خليط غير متجانس ، حيث يتكون من الأوساخ والعشب والأوراق وفضلات الحيوانات الممزوجة بالماء.

- على الرغم من خلط الخل والزيت كتوابل ، فإن الخليط نفسه غير متجانس. يمكنهم البقاء معًا لفترة من الوقت ، لكنهم سينفصلون دائمًا بعد فترة.

- الخرسانة المستخدمة في البناء عبارة عن خليط غير متجانس من الركام والاسمنت والماء.

- تشكل توابل الملح والفلفل خليطًا غير متجانس.

- يشكل السكر والرمل أيضًا خليطًا غير متجانس. من خلال الخلط والبحث عن كثب ، يمكن تحديد بلورات السكر الصغيرة وجزيئات الرمل بشكل منفصل.

المراجع

1. ويتن ، ديفيس ، بيك وستانلي. (2008). كيمياء (الطبعة الثامنة). سينجاج ليرنينج.
2. هيلمنستين ، آن ماري ، دكتوراه. (11 فبراير 2020). ما هو الخليط غير المتجانس؟ التعريف والأمثلة. تم الاسترجاع من: thinkco.com
3. أبريل كلازيما. (2020). خصائص وأمثلة للخليط غير المتجانسة. تم الاسترجاع من: blog.udemy.com
4. مؤسسة CK-12. (16 أكتوبر 2019). مخاليط غير متجانسة. الكيمياء LibreTexts. تم الاسترجاع من: chem.libretexts.org
5. ماريا إستيلا رافينو. (12 فبراير 2020). خليط غير متجانس. مفهوم. تم الاسترجاع من: concept.de