و القواعد الكيميائية والكثير من المنتجات ذات الاستخدام اليومي في المنزل وبعض الأطعمة التي قد لا تتخيل. بعد كل شيء ، العلم في أي مكان.
عندما كنت أبدأ دراستي للكيمياء في الجامعة ، حثنا أحد أساتذتي على أن نكون فضوليين واستقصائيين ، وهي الصفات التي تميز العالم الجيد.
مستوحاة من كلماته ، أخذت لفافة من ورق عباد الشمس وبدأت في قياس درجة الحموضة لكل شيء لدي في منزلي. لقد فوجئت حقًا بعدد الأشياء التي تحتوي على درجة حموضة أساسية في المنزل.
في الواقع ، أتذكر أن الشيء الوحيد الذي غير ورق عباد الشمس إلى اللون الأحمر هو صلصة الطماطم بالكاتشب (وهو أمر منطقي لأن مكوناته هي الطماطم والخل).
كما ذكرت في مقالات أخرى ، القاعدة عبارة عن مركب كيميائي له القدرة على قبول البروتونات أو التبرع بالهيدروكسيل أو امتلاك زوج من الإلكترونات الحرة. لديهم خاصية تحييد الأحماض ، وزيادة الرقم الهيدروجيني للمحلول وتحويل ورق عباد الشمس إلى اللون الأزرق.
الأساسات مهمة جدًا في الاستخدام اليومي وغالبًا ما تمر دون أن يلاحظها أحد. بدون القواعد ، لن تنفجر البقع المستمرة على الملابس ، وسيكون لديك مرايا قذرة وحتى مشاكل معوية مثل ارتجاع المعدة والإمساك لا يمكن تخفيفها (ملاحظات النموذج 4 للكيمياء SPM - الأحماض والقواعد (الجزء 2) ، 2013).
بعد ذلك ، أعطي قائمة بأسس الاستخدام اليومي التي أعطت في ذلك الوقت لونًا أزرق لورق عباد الشمس. كل هذه القواعد موجودة في منتجات الاستخدام اليومي والطعام (الأحماض مقابل القواعد ، SF).
الشكل 1: مقياس الأس الهيدروجيني وبعض الأمثلة على الأس الهيدروجيني للمواد اليومية.
أمثلة على القواعد التي نجدها في المنزل
1- القهوة والشاي: يحمل جزيء الكافيين (1،3،7 ثلاثي ميثيل زانثين) اسمه لأنه تم اكتشافه في حبوب البن.
اكتشف لاحقًا أنه موجود أيضًا في أوراق الشاي بتركيز أعلى. هذا الجزيء ، البيورين مشابه جدًا للأدينين ومثله ، هو قاعدة نيتروجينية.
الشكل 2: جزيء القهوة والكافيين.
2- الشوكولاتة: تشبه القهوة ، تحتوي الشوكولاتة على مركب يسمى الثيوبرومين وهو عبارة عن قاعدة نيتروجينية من البيورين.
هذا المركب مسؤول عن جعل طعم الشوكولاتة جيدًا للغاية ، ومع ذلك ، فإن الكلاب والقطط لا تستقلب الثيوبرومين ، مما يتسبب في تلف القلب والجهاز العصبي المركزي. في الختام ، لا تعطي قط شوكولاتة محبوبتك (ردود الفعل ، 2016)
الشكل 3: الشوكولاتة وجزيء الثيوبرومين
3- الكلور: الكلور هو في الواقع هيبوكلوريت أو كلوريت الصوديوم ، حسب ما إذا كان الكلور لحمامات السباحة أو الكلور لغسيل الملابس.
أيونات الهيبوكلوريت والكلوريت هي القواعد المترافقة لأحماض هيبوكلوروس والكلور على التوالي التي في المحلول المائي لديها القدرة على أخذ البروتونات من الماء ، مما يزيد من تركيز الهيدروكسيل في الوسط (الأحماض والقواعد - تطبيقات الحياة الواقعية ، SF).
ClO - + H 2 O → HClO + OH -
ClO 2 - + H 2 O → HClO 2 + OH -
4- التبييض: أقوى قاعدة متوفرة تجارياً ، تنظف الأفران وتفتح الأنابيب. يعتبر الغسول أو هيدروكسيد الصوديوم (NaOH) مكونًا رئيسيًا في منظفات الصرف الصحي ، مما يؤدي إلى تسييل القمامة بحيث يمكن غسلها عبر الأنابيب.
تقطع منظفات الأفران الكاوية القائمة على التبييض المواد المطبوخة في الفرن. يجب التعامل معها بحذر حيث يمكن أن تسبب حروق كيميائية شديدة.
صودا الخبز آمنة للمس. شرب بضع رشات من صودا الخبز المذابة في الماء سيعادل بعض الأحماض الزائدة في معدتك. كما أنه يصنع عامل تنظيف كاشط خفيف وغير سام.
6- البورق: المعروف أيضًا باسم رباعي بورات الصوديوم (Na 2 B4O 7 10H 2 O) ، وقد ساعد في الحفاظ على المومياوات في مصر القديمة. وهي الآن تحافظ على الملابس نظيفة وتقتل الآفات في المنزل. يعني الرقم الهيدروجيني فيه 9.2 أنه أكثر قلوية 920 مرة من الماء النقي.
يساهم البوراكس بأيون الأكسجين في الماء لتكوين بيروكسيد الهيدروجين (H 2 O 2) في محلول ، مما يجعله مطهرًا وعامل تبييض خفيف.
تجنب التعامل مع البورق مباشرة أو لفترة طويلة لأنه يمكن أن يسبب تهيج الجلد. البوراكس سام قليلاً إذا تم تناوله. (ويتني ، 2017).
7- الأمونيا: مصطلح "الأمونيا" يشير إلى كل من غاز مهيج (NH 3)، ومنتجات التنظيف (NH 4 OH) أن النتائج من حل الأمونيا في الماء. تحتوي الأمونيا المنزلية على درجة حموضة تبلغ 11 أو 50 مرة أقوى من تلك الموجودة في حليب المغنيسيا.
إنه منظف منزلي قوي ينظف فعليًا أي سطح من الأوساخ والشحوم (Cascio ، 2017).
9- حليب المغنيسيا: حصل هذا الملين ومضاد الحموضة على اسم حليبي بسبب غموضه. يحتوي هيدروكسيد المغنيسيوم على درجة حموضة 10.5. يستخدم حليب المغنيسيا التجاري نكهات النعناع أو الفاكهة لإخفاء الطعم المر الذي يميز المواد القلوية.
10- مضادات الحموضة: من الشائع استخدام قواعد ضعيفة لتخفيف حرقة المعدة. المركبات مثل بيكربونات الصوديوم (NaHCO 3) وكربونات المغنيسيوم (MgCO 3) وكربونات الكالسيوم (CaCO 3) وهيدروكسيد الألومنيوم (Al (OH) 3) هي المكونات النشطة لمضادات الحموضة.
11- مزيلات العرق: هيدروكسيد الألومنيوم هو أيضا العنصر النشط في مزيلات العرق. يعمل كمبيد للجراثيم ، حيث يقضي على البكتيريا التي تتغذى على البروتينات والدهون في العرق التي تفرزها الغدد المفرزة (Reaction ، 2015).
12- الصابون: الصابون منتج لمعادلة هيدروكسيد الصوديوم وحمض دهني. الأخير عبارة عن حمض دهني مشبع يحتوي على 18 ذرة كربون.
ناتج هذا التحييد هو ستيرات الصوديوم ، والتي تشكل في محلول مائي أيون ستيرات.
يحتوي هذا الجزيء على جزء قطبي وجزء غير قطبي ، ولهذا يُعرف باسم جزيء أمفيباثي وهم مسؤولون عن إزالة الدهون والمركبات الأليفاتية الأخرى من الملابس أو الجسم.
المراجع
- الأحماض والقواعد - تطبيقات الحياة الواقعية. (سادس). تعافى من scienceclarified.com.
- الأحماض مقابل. القواعد. (سادس). تعافى من acids-vs-bases.weebly.com.
- Cascio ، C. (2017 ، 25 أبريل). أمثلة من العالم الحقيقي الحمضية والقاعدة. تعافى من sciencing.com.
- (2015 ، 21 سبتمبر). كيف تعمل مزيلات العرق ومضادات التعرق؟. تعافى من youtube.com.
- تفاعلات. (2016 ، 18 يناير). لماذا الشوكولاته سيئة للكلاب؟. تعافى من youtube.com.
- ملاحظات الكيمياء في SPM من 4 - الأحماض والقواعد (الجزء 2). (2013 ، 2 مارس). تعافى من berryberryeasy.com.
- ويتني ، إل (2017 ، 25 أبريل). القواعد المستخدمة كمنتجات منزلية شائعة. تعافى من sciencing.com.