VITIS VINIFERA: الخصائص ، الموطن ، الزراعة ، الرعاية ، الأصناف - علم - 2024

Vitis vinifera هو نوع من نباتات التسلق ذات جذع خشبي وأغصان مرنة تنتمي إلى عائلة Vitaceae. يُعرف باسم العنب أو كرم العنب أو كرم العنب أو كرم العنب أو بائع الخضار ، وهو نبات فاكهة موطنه أوروبا وآسيا.

وهي شجيرة متسلقة ذات أغصان أسطوانية تُعرف باسم براعم العنب التي تظهر منها محلاق داعمة وأوراق مفصصة كبيرة من ظلال مختلفة من اللون الأخضر. الزهور الصغيرة وغير الواضحة لونها أخضر باهت ، والفاكهة عبارة عن توت بيضاوي ، أو عنب مشهور ، أو أصفر ، أو أخضر ، أو أحمر أو بنفسجي غامق.

كرمة العنب الاوروبي. المصدر: pixabay.com

يستخدم العنب بشكل رئيسي من العنب ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات B و C والسكريات والعفص والمعادن مثل البوتاسيوم. العنب ، سواء كان طازجًا أو معالجًا كمربى أو زبيب أو مقطرًا لصنع المشروبات الكحولية ، كان يستهلكه الإنسان منذ العصور القديمة.

الخصائص العامة

مظهر خارجي

- الأنواع: Vitis vinifera L.

علم أصول الكلمات

- فيتيس: يأتي اسم الجنس من كلمة "فيتيس" اللاتينية التي تعني "فرع" ، وهو مصطلح يستخدم للإشارة إلى بعض نباتات التسلق مثل الكرمة.

- vinifera: صفة محددة مشتقة من اللاتينية "vinum" و "fero" ، والتي تعني "bunch، wine" و "take". ما يترجم إلى تشكيل مجموعات لإنتاج النبيذ.

المرادفات

- سيسوس فينيفيرا (L.) كونتزي

- فيتيس سيلفستريس سي سي جميل.

- Vitis vinifera subsp. ساتيفا هيجي

- Vitis vinifera subsp. سيلفستريس (CC جميل) هيجي

أصناف غير محددة

- فيتيس فينيفيرا فار. multiloba (راف.) كونتزي

- فيتيس فينيفيرا فار. بالماتا (فال) كونتزي

أوراق ومحلاقات Vitis vinifera. المصدر: pixabay.com

الموئل والتوزيع

يقع موطنها الطبيعي في المناخات المعتدلة ، حيث تفضل درجات الحرارة المنخفضة فترة خمولها وبداية مرحلة النمو. تعتمد متطلبات البرودة على التنوع ، من 500 إلى 1500 ساعة من البرودة ، إلى 100 ساعة فقط لتحفيز الإنبات.

يعتبر نباتًا محبًا للشمس ، حيث أن المستويات العالية من الإشعاع الشمسي كافية لضمان الأداء الجيد. تميل الأمطار الغزيرة والفترة الضوئية ودرجات الحرارة الواسعة خلال النهار والليل إلى تقليل محتوى السكر في الفاكهة.

أنواع Vitis vinifera هي موطنها الأصلي في وسط وجنوب غرب أوروبا وجنوب غرب آسيا. حاليًا ، يتم توزيع زراعته على نطاق واسع في المناخات المعتدلة حول الكوكب ، بما في ذلك أمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية وأفريقيا وأستراليا.

ثقافة فيتيس فينيفيرا. المصدر: pixabay.com

زراعة ورعاية

حضاره

يتم إكثار الكرمة تجاريا بالطرق الخضرية ، إما عن طريق التصفيف أو القطع أو التطعيم. بمجرد إنشاء المزرعة ، يستغرق المحصول حوالي 3-4 سنوات لبدء دورته الإنتاجية.

يعتبر محصولًا من المناخ الاستوائي ، ومع ذلك ، فقد تم تطوير أصناف تتكيف مع تنوع كبير في المناطق المناخية. ومع ذلك ، يتم الحصول على أفضل النتائج في مناخات البحر الأبيض المتوسط ​​ذات الصيف الحار والجاف والشتاء البارد الرطب.

يمكن وضع المحصول تحت التعرض الكامل لأشعة الشمس أو نصف الظل ، لأن الإشعاع الشمسي يزيد من إنتاجيته وتراكم السكريات. ومع ذلك ، خلال الصيف ، يميل الإشعاع القوي إلى حرق الأوراق الرطبة إذا تم استخدام نظام الري بالرش.

تعتبر درجة الحرارة من العوامل الحيوية لنموها ، والمدى الأمثل لنموها يتراوح بين 18-26 درجة مئوية. في الواقع ، تؤثر درجة الحرارة على عمليات التمثيل الضوئي والإزهار والثمار.

ينمو على التربة ذات القوام الرملي الطمي أو الطين الطيني ، مع نسبة عالية من المواد العضوية ، ودرجة حموضة 6-7.5 وجيدة التصريف. توجد أفضل أنواع التربة على منحدرات أقل من 20٪ ، عميقة ، خفيفة ، بدون سطح صخري كبير وحرث جيد.

ثمار فيتيس فينيفيرا. المصدر: pixabay.com

رعاية

- استخدام الأسمدة المعدنية والسماد العضوي ضروري خلال جميع مراحل النمو والتطور. أثناء النمو يوصى بتعديل الأسمدة العضوية وفي بداية المرحلة الإنتاجية باستخدام الأسمدة المعدنية ذات المحتوى العالي من الفوسفور والبوتاسيوم.

- يوصى بتحليل التربة وتحليل الأوراق لإنشاء برنامج تسميد فعال.

- تعتبر مكافحة الأعشاب الضارة طوال دورتها أمرًا ضروريًا للقضاء على نباتات الحشائش التي يمكن أن تنافس المحصول على المياه والمغذيات.

- يتم التقليم خلال أول 3-4 سنوات من النمو ، من أجل تشكيل النباتات الصغيرة. تعتمد التقنية التي سيتم استخدامها على الصنف ، والظروف المناخية ، وهيكل الإنتاج المختار.

- خلال مرحلة الإنتاج ، يتطلب المحصول تقليم الثمار. تتكون هذه التقنية من القضاء على تلك البراعم أو البراعم غير المنتجة ، من أجل تهوية النبات وتشجيع تكوين براعم منتجة.

- تعتمد الاحتياجات المائية للمحصول على كل مرحلة من مراحل التطور. خلال فترة التبرعم والإزهار ، يتطلب الأمر رطوبة أقل ، ويجب زيادة الري أثناء نمو الثمار ونضجها ، ولكن يجب إجراء الحصاد في حالة عدم هطول الأمطار.

الأمراض والآفات

- الأمراض

عفن ناعم

العامل المسبب: Plasmopara vitícola. الأعراض: بقع صفراء زيتيّة المظهر على الأوراق ، على الجانب السفلي يوجد فُطر كثيف وبياض حيث تتكوّن حوامل البوغ. تتحول الآفات إلى البني الداكن وتتساقط الأوراق وتصبح الثمار نخرية.

العفن الرمادي

العامل المسبب: Botrytis cinerea. الأعراض: أعلى نسبة تحدث على الثمار مسببة نخرها وتعفنها.

العفن الرمادي على فيتيس فينيفيرا. المصدر: Edwin / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

تعفن أسود

الوكيل السببي: Guignardia Bidwellii. الأعراض: آفات نخرية متطاولة على السيقان الصغيرة ، بقع نخرية على الأوراق ونخر في الثمار ، معاناة من التحنيط في النهاية.

- الآفات

العث الرباعي

العامل السببي: Panonychus ulmi و Tetranychus urticae. الأعراض: يمتص البالغون العصارة من أوراق الشجر ، مما يتسبب في انخفاض محتوى السكر وتأخير النضج وفقدان اللجنين في السويقتين.

الديدان البيضاء

العامل السببي: Melolontha melolontha و Melolontha hippocastani و Anoxia villosa. الأعراض: تهاجم اليرقات الشتلات في المشاتل مسببة جروحًا حلزونية في الأوراق أو السيقان ، ويضعف النبات بل ويموت.

لؤلؤة الأرض

العامل السببي: Eurhizococcus colombianus. تلتصق الحوريات من هذا النصف من عائلة Margarodidae بالجذور التي تمتص النسغ. في بعض الحالات تنتج العفور ، يضعف النبات ويموت.

Tetranychus urticae. المصدر: جيل سان مارتن من نامور ، بلجيكا / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

أصناف

شاردونيه

عنب أخضر الجلد موطنه منطقة بورغندي بشرق فرنسا ويستخدم بشكل أساسي لصنع النبيذ الأبيض والشمبانيا. ينمو على تربة طينية من أصل كلسي ، نموذجي لمنطقته الأصلية ويتكيف مع المناخات المختلفة ، بشرط أن تكون باردة.

قرناشا

يعتبر أحد أنواع العنب الأكثر استخدامًا لإنتاج النبيذ الأحمر أو الوردي أو الأبيض في إسبانيا ، وموطنه الأصلي شمال أراغون أو جزيرة سردينيا. يتكيف مع ظروف البحر الأبيض المتوسط ​​وينتج عنبًا حارًا بطعم ناعم على الحنك ، مع نسبة عالية من الكحول وعوائد جيدة.

ريسلينج

مجموعة متنوعة من العنب الأبيض موطنه منطقة الراين بين ألمانيا والألزاس ، ويتميز بإسهامه الكبير في الحموضة والسكر ، وينتج النبيذ العطري للغاية. إنه أحد أصناف العنب الريفية المقاومة للظروف الجوية السيئة ، وخاصة البرد ، ولكنه هش عند التعامل معه.

فيتيس فينيفيرا ريسلينج. المصدر: Bauer Karl / CC BY 2.0 AT (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/at/deed.en)

سيراه

إنه عنب أرجواني أو أحمر طبيعي من وديان الرون في فرنسا ، يُزرع حول العالم لإنتاج النبيذ الأحمر. تتكيف مع المناخات الدافئة والمعتدلة ، وتنمو على تربة الجرانيت والطين الجيرية ، على الرغم من صعوبة تفريغها ، إلا أنها تنتج نبيذًا كامل الجسم وفاكهي.

تيمبرانيلو

يُزرع العنب الإسباني النموذجي في المناطق القارية مع انخفاض هطول الأمطار وتغيرات كبيرة في درجات الحرارة ، ويستخدم لإنتاج نبيذ أحمر كامل القوام. يتم خلط النبيذ المنتج مع تيمبرانيلو مع جارناشا أو مازويلا ، نظرًا لانخفاض مستوى حموضتهم ، على الرغم من احتوائهم على نسبة جيدة من السكر وباقة ممتازة.

فيرديجو

عنب أبيض من أصل إسباني ينتج عنب متوسط ​​الحجم في مجموعات صغيرة إلى حد ما. تتكيف مع المناخات القاسية والتربة الفقيرة. النبيذ الأبيض الذي يتم الحصول عليه من صنف Verdejo عطري بشكل مكثف وله حموضة جيدة ونكهات فاكهية وعشبية ونكهات اليانسون.

المراجع

1. جارسيا ، سي (2009). الخصائص المناخية الزراعية للكرمة (Vitis vinifera L. subsp. Vinifera). خدمة التطبيقات الزراعية والهيدرولوجية. AEMet.
2. Lúquez Bibiloni ، CV ، & Formento ، JC (2002). زهرة وفاكهة العنب (Vitis vinifera L.) ، صورة مجهرية مطبقة على زراعة الكروم وعلم الخمور. مجلة كلية العلوم الزراعية ، جامعة كويو الوطنية ، 34 (1) ، 109-121.
3. إدارة الصحة النباتية لزراعة الكروم (Vitis vinifera and V. labrusca) (2012) تدابير لموسم الشتاء. وزير الزراعة والتنمية الريفية. ICA. كولومبيا.
4. Tucto، JL (2019) عنب أو نبتة عنب. كيف نزرع. تم الاسترداد في: como-plantar.com
5. أصناف من Vitis vinifera (2010) Enopitecushispaniense. تم الاسترجاع في: enopitecushispaniense.wordpress.com
6. فيد (2019) BioEncyclopedia. تم الاسترجاع في: bioenciclopedia.com
7. كرمة العنب الاوروبي. (2019). ويكيبيديا، الموسوعة الحرة. تم الاسترجاع في: es.wikipedia.org
8. Vitis vinifera L. (2012) قائمة النباتات. تم الاسترجاع في: theplantlist.org