و الفودكا الأسود هو مشروب الظلام اللون الأسود الكحولية، مصبوغة تماما السائل بدون أي شفافية أو ظهور تغير لونها. تم إنشاؤه بمزيج من الفودكا مع خلاصة الكاتشو من أشجار الأكاسيا.
يُعرف هذا المستخلص بخصائصه القابض للعفص والألوان التي لا تترك بقعًا. لا تتداخل خصائصه مع طعم الفودكا ، دون إضافة نكهة أو رائحة.
ميزة هذه الفودكا هي أنها توفر اللون دون إزالة النكهة النقية للفودكا الأصلية ، منذ مستخلص الكاتشو الأسود ، من قلب الأكاسيا البورمية. كونه ملونًا ، فإنه يعطي إحساسًا بمذاق مختلف يكون أخيرًا سلسًا وحارًا.
خصائص الفودكا السوداء
تم إنشاء الفودكا السوداء بواسطة مارك دورنان وظهرت لأول مرة في عام 2003. وتتمثل السمة الرئيسية لها في اللون الأسود الغامق الذي قدمته عشبة البورمية تسمى كاتشو.
ومع ذلك ، على الرغم من هذا المزيج الغريب ، إذا كنت تشرب وعينيك مغمضتين ، فإن مذاقه يشبه تمامًا أفضل أنواع الفودكا النقية والأصلية.
لقد أصبح شائعًا في الحفلات والمناسبات بسبب مظهره الخاص. يتم استهلاكه على نطاق واسع خلال حفلات الهالوين وكقاعدة للكوكتيلات الأخرى التي ترغب في الحصول على لمسة خاصة ومختلفة.
مكونات
في هذا المشروب الكحولي ، ما يقرب من 20 سنتًا من الكحول ، المكون الرئيسي هو مستخلص الراتنج من أكاسيا كاتشو ، وهي شجرة أصلية في جنوب شرق آسيا ، وتحديداً الهند وميانمار ، والتي كانت تُستخدم لقرون عديدة كملون ومكون. في طب الأعشاب.
يتم الحصول على خلاصة الكاتشو عن طريق غلي الخشب في الماء ثم تبخير السائل نتيجة لذلك. تم استخدام خصائصه القابضه منذ العصور القديمة في طب الايورفيدا وأيضًا في خليط من التوابل لإنعاش النفس.
إنه عنصر مهم في مطبخ جنوب شرق آسيا لما له من نباتات العفص وتأثيره القابض. حتى أنه تم استخدامه لصبغ جلود الحيوانات باللون البني والحفاظ على شباك الصيد. يمكن للكاتشو أيضًا صبغ الصوف والحرير والقطن بلون بني مصفر.
يمكن صنع الفودكا من جانبها بأنواع مختلفة من الكربوهيدرات. من بينها البطاطس والسكر والبنجر والقمح والذرة وغيرها الكثير.
تاريخ الفودكا
من الناحية التاريخية ، يُقال إن الفودكا ظهرت في القرن الثالث عشر الميلادي ، عندما أحضرها تجار جنوة إلى موسكو ، روسيا ، وأطلقوا عليها اسم "ماء الحياة". بعد ذلك ، بدأ إيفان الثالث الإنتاج الرسمي لهذا الخمور الصافي والحيوي.
منذ عام 1700 ، بدأ منتجو الفودكا في إخضاع الخمور إلى عمليتين أو ثلاث عمليات تقطير لامتصاص نكهة الأعشاب والأطعمة التي تم خلطها بها ، مثل الكرز والتوت الأسود والشبت والمريمية وغيرها.
لذلك ، فإن فكرة إضفاء نكهة على الفودكا ببعض العناصر الجديدة ليست أصلية أو حديثة ، ولكنها تأتي من أول خبراء هذا المشروب.
توسيع
بدأت الفودكا بالانتشار في جميع أنحاء العالم وجاءت إلى الولايات المتحدة في الأربعينيات من القرن الماضي من خلال كوكتيل موسكو مولا الشهير (الفودكا وعصير الليمون وجعة الزنجبيل والثلج حسب الرغبة) ، والذي تم صنعه باستخدام فودكا سميرنوف.
لكن الشخص الذي عززها أخيرًا كان جيمس بوند الرمزي في عام 1962 ، لأنه في كل مرة أراد تناول مشروب في فندق أو حانة كان يطلب "فودكا مارتيني جافة ، مهزوزة ، لا تقلب". منذ ذلك الحين ، أصبحت الفودكا أشهر المشروبات الكحولية وأكثرها مبيعًا في الولايات المتحدة.
صنع الفودكا
تتمثل الخطوات الأساسية لصنع الفودكا في التخمير والتقطير والترشيح والتخفيف والتعبئة ، مع عمليات تقطير مختلفة إذا كنت ترغب في إضافة نكهة معينة إلى المشروب.
يمكنك استخدام بتلات الورد والفواكه ، واستخدام المياه الجليدية والفودكا بجميع أنواع الألوان والنكهات المختلفة. يعتبر هذا المشروب الكحولي مثاليًا لصنع هذه الأنواع من المخاليط ، لأنه ليس له طعم أو رائحة عمليًا.
صنع الفودكا السوداء
في حالة الفودكا المستخدمة في صنع الفودكا السوداء ، فهي مصنوعة من الحبوب الكاملة التي تخضع لعملية تقطير ثلاثية.
والنتيجة النهائية هي فودكا بنكهة أصلية عميقة ومميزة. يوفر مزيج الكاتشو لونه الخاص فقط ، دون تغيير الرائحة والنكهة الأصلية للفودكا.
خلاصة الكاتشو التي تضاف إلى الفودكا مصنوعة يدويًا ، بتقنية سلق قطع من لحاء الأكاسيا البورمي ثم تقليصها إلى سائل ذو ملمس ونكهة فريدة وممتعة.
نكهة خاصة
الفودكا السوداء مثيرة للاهتمام وغامضة. عندما ترى سائلًا أسود كثيفًا ، فإنك تتوقع طعمًا جديدًا ومختلفًا. ومع ذلك ، فإن إحدى خصائص الكاتيكو هي أنه لا يغير طعم الطعام الذي يختلط به.
في هذه الحالة ، تحافظ الفودكا السوداء على نكهة خفيفة ونقية للغاية ، يضاف إليها مزيج مثير للاهتمام من الكاتشو ، وهو عشب يتم حصاده يدويًا ، والذي يغزو السائل الشفاف بزيت الزيتون الداكن الكثيف ؛ عمليا أسود.
عند أخذ الرشفة الأولى ، يمتلئ الحنك بالنكهات المخملية والناعمة ، تليها نكهات عجين القمح والنكهات المعدنية. أخيرًا ، تتركز النكهة في نكهة متوازنة ، مع قوام لطيف ، وعناصر من مختلف الحبوب والتوابل ونكهة السكر الحلو.
فضول الفودكا
على الرغم من أنه قد يبدو مذهلاً ، إلا أن الفودكا توفر فوائد متعددة لجسمنا ، بما في ذلك تحسين صحة القلب والأوعية الدموية ، وتقليل التوتر ، وتخفيف آلام الأسنان ورائحة الفم الكريهة. حتى أنه يساعد في تقليل حب الشباب على الجلد وتطهير الجروح وتعزيز نمو الشعر.
يُعرف الفودكا بأنه عامل مطهر ومخدر مهم ، ومن المعروف أن تأثيره المطهر في حالة الجروح وآفات حب الشباب على الجلد معروف. يمكن استخدام عامل تنظيف فعال لخصائصه المضادة للبكتيريا.
من أهم خصائص الفودكا أن رائحتها وطعمها غير محسوسين تقريبًا ويمكن استخدامها للجمع بين جميع أنواع المشروبات الكحولية. هذا هو السبب في أن الفودكا هي واحدة من المشروبات المفضلة حول العالم.
يفسر اسمها هذا الشرط. الفودكا مشتق من الكلمة السلافية "فودا" ، والتي تعني "الماء".
يمكن اعتبار الفودكا دواء مفيدًا إذا لزم الأمر ، وأيضًا مستحضر يمكن وضعه على الجسم. آثاره المخدرة معروفة ويستخدم في صناعة الصبغات المفيدة جدا في طب الأعشاب.
هذه الفوائد ، إلى جانب الخصائص القابضة للكاتشو ، تجعل الفودكا السوداء دواء يمكن تطبيقه في حالات الطوارئ. في حالة المشروبات الكحولية ، الاعتدال هو أفضل نصيحة.