البرسيم: الخصائص ، الموطن ، التكاثر ، الخصائص - مادة الاحياء

و البرسيم (الحجازي) هو نمو منتصب الدائم بقلي عائلة الفصيلة البقولية. موطنها آسيا الصغرى وجنوب القوقاز ، وهي اليوم واحدة من محاصيل العلف الرئيسية في البلدان المعتدلة.

نبات معمر صغير متفرّع يصل ارتفاعه إلى 100 سم ، أوراقه ثلاثية الأوراق مع وريقات منحرفة وقمة مسننة قليلاً ونباتات مسننة عند القاعدة. أزهار Zygomorphic من البنفسجي والأرجواني والأصفر ، والفاكهة عبارة عن بقول مع بذور صفراء على شكل الكلى.

البرسيم (ميديكاغو ساتيفا). المصدر: AnRo0002

مثل معظم البقوليات ، تحافظ جذورها على علاقة تكافلية مع بعض الكائنات الحية الدقيقة في التربة ، مثل بكتيريا Sinorhizobium meliloti. يفضل هذا الارتباط تثبيت النيتروجين في الغلاف الجوي ، وزيادة النيتروجين في التربة وتوافره في المحصول الذي يستخدم كعلف.

تشكل الأنواع المختلفة من البرسيم المزروع تجاريًا واحدة من البقوليات ذات الأهمية الكبرى كعلف للماشية. من خلال احتوائها على مستوى عالٍ من البروتينات والمعادن ، فإنها تفضل استساغها وهضمها لعدد كبير من أنواع الحيوانات.

من ناحية أخرى ، فإن تنوع العناصر الغذائية وجودتها يجعلها مكمل غذائي للاستهلاك البشري. يساعد تناوله المنتظم في تخفيف الاضطرابات المتعلقة بسوء التغذية والوهن وفقر الدم والضعف وأمراض التغذية الأخرى.

أصل تطوري

أنواع ميديكاغو ساتيفا موطنها آسيا الصغرى وجنوب القوقاز ، في العراق وإيران وسوريا وتركيا وأفغانستان وباكستان حاليًا. منذ العصر البرونزي ، كانت هناك إشارة إلى نبات ذي قيمة غذائية عالية كانت تستهلكه الخيول من آسيا الوسطى.

أثناء الحروب الطبية ، في منتصف عام 490 أ. تم تقديمه إلى اليونان من خلال الطعام المقدم إلى سلاح الفرسان من بلاد فارس. ساعدت البذور من هذا العلف في إنشاء المحاصيل الأولى في حوض البحر الأبيض المتوسط ، والتي كانت موجهة أساسًا للاستهلاك الحيواني.

في وقت لاحق ذهب إلى شبه الجزيرة الأيبيرية حيث تم توزيعه في جميع أنحاء أوروبا ، ومن هناك إلى أمريكا في منتصف القرن السادس عشر. في الوقت الحاضر ، هو محصول عالمي ، بالإضافة إلى أن براعمه هي غذاء ذو قيمة عالية للاستهلاك البشري لخصائصه الغذائية والعلاجية.

زهور البرسيم (ميديكاغو ساتيفا). المصدر: خافيير مارتن

الخصائص العامة

مظهر خارجي

نبات عشبي دائم الخضرة وموضع منتصب أو ضعيف قليلاً ، متفرع ، يعيش عادة من 4 إلى 12 سنة. يمكن أن يصل ارتفاع النبات البالغ إلى 40-100 سم ويتميز بتغير سطح الشعر.

جذر

الجذر الرئيسي للنوع المحوري أو المغزلي للنمو الرأسي والعميق ، مغطى بالعديد من الجذور الثانوية التي تنبت بشكل جانبي. في البرسيم ، يكون الجذر قويًا وطويلًا وعميقًا ، مما يسمح له بامتصاص العناصر الغذائية الموجودة على عمق أكثر من 5 أمتار.

إيقاف

ساق عشبي منتصب مع نمو تصاعدي ، عادة ما يكون مغطى بشعر أبيض ، في القاعدة يوجد تاج تحت الأنف ودائم. هذا التاج ، الذي يبلغ قطره حوالي 20 سم ، به براعم أو براعم متعددة تقع تحت مستوى الأرض.

اوراق اشجار

الأوراق ريشية وثلاثية الأوراق لها وريقات منحرفة أو مستطيلة أو مائلة ، بطول 5-20 مم وعرض 3-10 مم. وريقات خضراء ، مسننة بدقة عند القمة ، مزعجة ، طويلة ومضلعة ، مع نقوش مثلثة ملحومة بالقاعدة.

زهور

أزهار Zygomorphic ذات الكأس والكورولا المتباينة ، قطرها 6-12 مم البنفسجي والتويج الأصفر ، وكأس كامبانوليت خماسي أخضر. الزهور مرتبة في أزهار أو أجناس سويقة في وضع إبطي ، مع ساق أطول من أعناق الأوراق المجاورة.

فاكهة

الثمرة عبارة عن بقوليات أو فلكادا أو جراب حلزوني ، ملتف على نفسه ، يتأخر في التعرق ، بني إلى أسود عندما تنضج. توجد البذور في داخلها بأعداد متغيرة (2-6) ، رينيفورم ، بطول 2-3 مم وبذور صفراء.

فاكهة البرسيم (ميديكاغو ساتيفا). المصدر: فيلمارين

التصنيف

- المملكة: بلانتاي

- الشعبة: Magnoliophyta

- الصنف: Magnoliopsida

- الصنف الفرعي: Rosidae

- الترتيب: فاباليس

- العائلة: فباسيا

- الفصيلة الفرعية: Faboideae

- القبيلة: Trifolieae

- الجنس: Medicago

- الأنواع: Medicago sativa L. ، 1753

نوع فرعي

- ميديكاغو ساتيفا سوبسب. أمبيجوا (تراوتف.) توتين

- ميديكاغو ساتيفا سوبسب. microcarpa الحضرية

- M. sativa subsp. ساتيفا ل.

- M. sativa subsp. فاريا (J. Martyn) Arcang.

علم أصول الكلمات

- ميديكاغو: الاسم العام هو كلمة لاتينية مشتقة من المصطلحين اليونانيين «ميكرون» وينطق «ميديسا» و «α» وينطق «بويا». "Mediké" تعني "طبي" في إشارة إلى الميديين ، الشعب الفارسي القديم ، و "بو" تعني "العشب" ، والتي تُرجمت على أنها "عشب فارسي". تم تحويل هذه التعبيرات إلى اللاتينية باسم "ميديكاغو"

- ساتيفا: صفة محددة مشتقة من اللاتينية "ساتيفوس ، -أ ، -وم" والتي تترجم إلى "ساتيفا" ، أي ما يزرع أو يزرع أو يزرع.

تفاصيل زهور البرسيم. المصدر: Stefan.lefnaer

الموئل والتوزيع

تزرع أنواع ميديكاغو ساتيفا على نطاق واسع حول العالم ، وتوجد في البرية على جوانب الطرق أو جوانب الطرق. وبالمثل ، فقد تم تجنيسه في السافانا والأراضي العشبية في التربة الجافة في المناخات الباردة أو المعتدلة.

يزرع تجاريا في مجموعة متنوعة من التربة والمناخات على مستويات مرتفعة بين 700 و 2800 متر فوق مستوى سطح البحر. ينمو في التربة الطينية والعميقة وجيدة التصريف ذات الملوحة المعتدلة أو القلوية ، حيث أن درجة الحموضة أقل من 5.00 تحد بشكل كبير من تطورها.

يتطور في بيئات يتراوح متوسط درجة الحرارة فيها بين 15-25 درجة مئوية خلال النهار ، ودرجات حرارة الليل من 10-20 درجة مئوية. إنه مقاوم للجفاف بفضل نظام الجذر الواسع الذي يسحب المياه من الطبقات العميقة.

ومع ذلك ، فهو عرضة للتشبع بالمياه الذي يسبب تعفن الجذور ويغير التعايش مع Sinorhizobium meliloti المحدد. في الواقع ، يتم تقييد نشاطه التكافلي أيضًا مع درجة حموضة التربة ، وتتطلب القيم الأقل من 5-6 تطبيق تعديلات زراعية.

يُزرع في جميع أنحاء العالم السلالات الفرعية Medicago sativa. وهي شائعة في حوض البحر الأبيض المتوسط. sativa وشمال أوراسيا Medicago sativa subsp. falcata. تتم زراعته في شبه الجزيرة الأيبيرية في مناطق واسعة من وادي إيبرو إلى الشمال الشرقي ووادي دويرو إلى الشمال الغربي.

أوراق البرسيم. المصدر: تصوير David J. Stang

التكاثر

بذر

يتم التكاثر التجاري للبرسيم عن طريق البذور ، فهو محصول سريع الإنبات والغرس. في حالة الري ، يتم تأسيسه كمحصول أحادي النبات ، وفي الظروف الجافة ، من المعتاد ربطه بعشب آخر مثل الشوفان أو الشعير أو الحشائش المقطوعة.

يتطلب هكتار واحد من البذر 20-25 كجم من البذور. أثناء التأسيس ، يجب حرث الأرض وقصها لتجنب ظهور الأعشاب الضارة أثناء مرحلة النمو.

عادة ما يتم البذر خلال الخريف ، بينما في المناطق ذات الشتاء القوي ، يمكن البذر خلال فصل الربيع. تتراوح العمر الإنتاجي لهذا النوع من 6-8 سنوات ، اعتمادًا على الظروف البيئية ، وتنوع الأنواع ، وصحة المحاصيل ، والإدارة الزراعية.

القيادة

تتم عملية البذر بين مارس ومايو ، بحيث ينمو النبات على الأقل ثلاث أوراق ثلاثية الأوراق قبل الصقيع الأول. تفضل درجة الحرارة والرطوبة الباردة للتربة خلال الخريف عقد نظام الجذر الناشئ ، مما يضمن توفير النيتروجين خلال فصل الربيع.

مطلوب تربة محروثة لتوفير بذر مستقر مع توفر رطوبة جيدة. يتم البذر عن طريق البث ، ولكن إذا سمحت ظروف الأرض بذلك ، يمكن رسم خطوط الزراعة لتسهيل الإدارة الزراعية. في حالة الزراعة المصاحبة ، يوصى باستبدال سطر واحد من العشب بخطين من البرسيم.

تعتبر ظروف التربة ضرورية للتنمية السليمة للبرسيم ، حيث إنه يتحمل الجفاف ، ولكنه عرضة للتشبع بالمياه. يميل تشبع التربة بالمياه إلى تقليل توافر الأكسجين في الجذور ، مما يؤدي إلى تدهور سريع وموت لاحق للنبات.

يتطلب نظام الجذر القوي والواسع تربة عميقة وجيدة التصريف ، وتعوق مناسيب المياه السطحية تطورها الفعال. على الرغم من أنها تنمو في التربة الطينية الرملية ، إلا أنها تزدهر جيدًا في التربة الدقيقة والرطبة ، وإن كانت بكثافة أقل.

Sinorhizobium meliloti على جذور البرسيم. المصدر: Ninjatacoshell

التغذية

البرسيم نبات علفي يوفر مستويات ممتازة من البروتينات والمعادن والفيتامينات عالية الجودة. ترتبط قيمته العالية للطاقة بقيمة النيتروجين كمكمل غذائي أو علف.

من بين مجموعة كبيرة من المكونات الموجودة ، تبرز قلويدات البيتين والستاكيدرين والألياف غير القابلة للذوبان والبكتين والبروتينات والصابونين والعفص. الأحماض الأمينية أرجينين ، أسباراجين ، التربتوفان ، وكذلك معادن الألمنيوم والبورون والكالسيوم والكروم والكوبالت والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والسيلينيوم والسيليكون والصوديوم والزنك.

وبالمثل ، الكافيين ، الستريك ، الفوماريك ، الماليك ، الطبي ، المشبكي ، السكسينيك والأحماض الأكسالية ، والفيتوستيرول β-sitosterol ، campesterol و stigmasterol. بصرف النظر عن الأصباغ مثل الكلوروفيل والزانثوفيل ، الفولات ، الإينوزيتول ، النياسين ، الريبوفلافين ، الثيامين ، فيتامين A ، C ، E ، K و D في آثار قليلة ، والتي تؤثر على تغذية الحيوانات.

التوضيح نبات البرسيم. المصدر: Amédée Masclef

القيمة الغذائية لكل 100 جرام

- الطاقة: 20-25 كالوري

- كربوهيدرات: 2.0-2.5 جرام

- الألياف الغذائية: 1.8-2.0 جرام

- دهون: 0.5-0.8 جرام

- بروتينات: 4 جرام

- الثيامين (فيتامين ب ₁): 0.076 مجم

- ريبوفلافين (فيتامين ب ₂): 0.126 مجم

- النياسين (فيتامين ب ₃): 0.481 مجم

- حمض البانتوثنيك (فيتامين ب ₅): 0.563 مجم

- البيريدوكسين (فيتامين ب ₆): 0.034 مجم

- فيتامين سي: 8.2 مجم

- فيتامين ك: 30.5 ميكروجرام

- كالسيوم: 32 مجم

- الفوسفور: 70 مجم

- حديد: 0.96 مجم

- مغنيسيوم: 27 مجم

- منجنيز: 0.188 مجم

- بوتاسيوم: 79 مجم

- صوديوم: 6 ملغ

- زنك: 0.92 مجم

الخصائص

يُزرع البرسيم كعلف لذلك يعتبر مكمل غذائي ذو قيمة غذائية عالية للماشية والخيول. يتم استهلاكه في الغذاء البشري من حين لآخر ، ومع ذلك ، فهو منتج غني بالمعادن والفيتامينات والبروتينات والألياف التي توفر فوائد كبيرة للصحة.

أتاح التحليل الكيميائي الضوئي تحديد وجود الفيتامينات الأساسية للمجموعة A و D و E و K ، بما في ذلك جميع أفراد عائلة المجموعة B. في الواقع ، يوفر كل فيتامين فائدة خاصة ، ومن ثم أهميته للصحة بشكل عام.

يساعد فيتامين أ على تكوين الخلايا الظهارية وحماية الجلد وقوة نظام العظام. من جانبه ، ينظم فيتامين د الكالسيوم في العظام ، ويقي من الكساح. يحتوي فيتامين (هـ) على مبادئ مضادة للأكسدة ، كونه عنصرًا أساسيًا لإنتاج الهيموجلوبين.

براعم بذور البرسيم. المصدر: pixabay.com

طبي

في علم الأعشاب ، تُستخدم أوراق وبذور وبراعم هذه الأنواع لخصائصها الطبية والعلاجية. في الواقع ، يستخدم البرسيم بشكل شائع لصفاته القلوية ، ومضاد لالتهاب المفاصل ، ومضاد للبكتيريا ، ومضاد للكوليستيم ، ومضاد للتشنج ، ومضاد لمرض السكر ، ومضاد للنزف ، وخافض للحرارة ، ومضاد للروماتيزم ، ومضاد للحساسية ، ومضاد للفيروسات.

يشار إلى استهلاكه لعلاج أمراض الكلى والتهابات المثانة والتهاب البروستاتا أو لزيادة إدرار البول. بنفس الطريقة ، يتم استهلاكه لتنظيم مستويات الكوليسترول والسكري ، والسيطرة على الربو ، وعدم الراحة في المعدة ، وعدم الراحة الروماتيزمية مثل التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.

تؤكل البراعم عادةً طازجة كمصدر للفيتامينات A و C و E و K ، بالإضافة إلى العناصر المعدنية مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يُنسب إلى مضادات فقر الدم ، ومضادات الالتهابات ، ومدر للبول ، والجهاز الهضمي ، وجلاكتوجينيك ، ومطمث ، ومرقئ ، وخفض الدهون ، وفيتامين ، وخصائص ترميمية وإعادة تمعدن.

يعمل هذا النبات كمدر قوي للبول ، مما يجعله مع تأثيره المضاد للالتهابات علاجًا فعالًا لعلاج اضطرابات المسالك البولية. في هذه الحالة يوصى بتسكين التهاب المثانة أو اضطرابات المثانة أو التهاب الكلية أو التهاب الكلى أو التهاب البروستاتا أو التهاب قناة البروستات ومنع تواجد حصوات الكلى.

وبالمثل ، يعمل كمنظف قوي ومزيل للسموم. في الواقع ، أظهر محتواه العالي من الكومارين تأثيره في إعادة هيكلة الجلد ، فهو مثالي للوقاية من حب الشباب والأكزيما والتهاب الجلد والصدفية.

العلف

كمكمل غذائي للحيوانات ، فهو من البقوليات التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وقدرتها الإنتاجية العالية. ينتج عن محتواه العالي من النيتروجين ، نظرًا لقدرة التعايش مع Rhizobium في التربة ، نوعًا مرغوبًا للغاية من قبل الماشية.

تسمح زراعة البرسيم بزيادة الحمل الحيواني وتحسين زيادة وزن الحيوان وأداء إنتاج الحليب. علاوة على ذلك ، فإنه يشكل مصدرًا آمنًا للأعلاف عالية الجودة ، حيث يتم حصادها وتخزينها كمحمية علفية ، مما يحافظ على جودتها الغذائية.

المراجع

Alfalfa (2019) Web Consultas Healthcare، SA تم الاسترجاع في: webconsultas.com
Clavijo Villamizar، E.، & Cadena Castro، PC (2011). جودة إنتاج وجودة البرسيم (ميديكاغو ساتيفا) المزروعة في بيئتين مختلفتين ويتم حصادها في مراحل فينوولوجية مختلفة. (أطروحة درجة) جامعة لا سال. كلية العلوم الزراعية. برنامج تربية الحيوانات. 35 ص.
Maddaloni، J. & Ferrari، L. (2005) علف ومراعي النظام البيئي الرطب المعتدل في الأرجنتين ، الإصدار الثاني. INTA. 542 ص. ISSN: 987-9455-49-5.
Martínez، R.، Nebot، E.، Porres، JM، Kapravelou، G.، Moral، AD، Talbi، C.،… & López-Jurado، M. (2015). Medicago sativa L: التحسين والجوانب الجديدة لقيمته الغذائية والوظيفية عن طريق التلقيح البكتيري المشترك. تغذية المستشفى ، 32 (6) ، 2741-2748.
ميديكاغو ساتيفا. (2019). ويكيبيديا، الموسوعة الحرة. تم الاسترجاع في: es.wikipedia.org
Odorizzi ، AS (2015). المعلمات الوراثية والمحصول وجودة العلف في البرسيم (Medicago sativa L.) دون راحة مع تعبير متغير عن الصفة متعددة الفوليولات التي تم الحصول عليها عن طريق الانتقاء الظاهري المتكرر. (أطروحة التخرج) جامعة قرطبة الوطنية. كلية العلوم الزراعية. 167 ص.
Piñeiro Andión، J. (2011). البرسيم وخلائطه مع أعشاب الرعي. المراعي ، 16 (1-2) ، 133-141.
Rojas-García، AR، Torres-Salado، N.، Cancino، SN، Hernández-Garay، A.، Maldonado-Peralta، MDL Á.، & Sánchez-Santillán، P. (2017). مكونات المحصول في أصناف البرسيم (Medicago sativa L.). أغروسينسيا، 51 (7) ، 697-708.

البرسيم: الخصائص ، الموطن ، التكاثر ، الخصائص - مادة الاحياء - 2025