PISUM SATIVUM: الخصائص ، الأصناف ، الموائل ، الزراعة ، الرعاية - مادة الاحياء - 2025

و بيسوم بسلة ، والمعروف باسم البازلاء هو نوع تنتمي إلى عائلة الفصيلة البقولية. ومن المعروف أيضًا باسم البازلاء والبازلاء والبازلاء الصغيرة بالفرنسية. إنه نبات من أصل أوروبي آسيوي ذو قيمة غذائية عالية.

نبات البازلاء هو عشب سنوي ، له ساق منخفض (يصل إلى 2 متر كحد أقصى) ، مع محلاق مثل هياكل التسلق ونظام جذر مزود بجذر رئيسي. يتم إنتاج أزهارها في مجموعات وهي بيضاء ، أرجوانية ، وردية وبنية بنفسجية. يتم إنتاج البذور داخل جراب ممدود ويتم تقريبها بقوام ناعم أو خشن.

زهرة Pisum sativum. المصدر: pixabay.com

تتم زراعة البازلاء في العديد من دول العالم ، على الرغم من أنه من الأفضل إنتاجها في المناخات المعتدلة حيث تتراوح درجة الحرارة بين 13 و 18 درجة مئوية. يمكن استهلاكه بشكل طبيعي أو معلب. مفيد لتحضير الحساء.

هذا النوع له أهمية تاريخية كبيرة في العلوم ، حيث كان النبات الذي استخدمه جريجور مندل ، أبا علم الوراثة ، لإجراء تجاربه على وراثة الشخصيات. يعتبر محصولًا مفيدًا جدًا لخطط الوجبات المدرسية في بعض البلدان.

الأصل

أصل البازلاء هو أوراسي ومن مناطق شرق البحر الأبيض المتوسط. يُزرع اليوم في العديد من دول العالم ، باعتباره محصولًا شائعًا.

بالإضافة إلى أصلها ، تعتبر البازلاء من الناحية التاريخية نباتًا معروفًا لأهميته في تطوير العلوم ، وخاصة في علم الوراثة.

اختار جريجور مندل (1822-1884) هذا النوع لتنفيذ تقاطعات الخطوط النقية ولتحديد كيفية انتقال الشخصيات الوراثية في الأجيال الأولى والثانية من الأبناء.

كان سبب اختيارهم هو الخصائص المفضلة لـ Pisum sativum مثل النمو السريع والتمايز إلى بذور ناعمة وخشنة وخضراء وصفراء ونباتات طويلة وقزمة وغيرها.

مميزات

مظهر خارجي

إنه عشب سنوي قصير يتسلق عبر المحلاق. يعتبر نبات قزم عندما يقيس أقل من 0.4 متر ، وشبه متسلق عندما يقيس بين 0.8 و 1 متر ، ومتسلق عندما يقيس 1.5 إلى 2 متر.

نظام الجذر لهذا النبات غير مكتمل ، على الرغم من أنه ينتج جذرًا رئيسيًا يمكن أن يكون عميقًا جدًا.

اوراق اشجار

تحتوي الأوراق على ورقتين وتبلغ ذروتها في تطوير محلاق ، والذي يرتبط بالهياكل التي تعمل كمعلمين لتوجيه نموها.

زهور

يتم إنتاج الزهور في مجموعات تظهر الكسور الورقية ، والتي يتم إدخالها في محور الأوراق عن طريق دعامة طويلة. يمكن أن تحتوي النورات على ما يصل إلى 3 أزهار ، ويمكن أيضًا أن تكون هناك أزهار منفردة.

الزهور لها لافتة وعارضة بيضاء أو وردية أو أرجوانية أو أرجوانية أو بيضاء.

يتم لف البازلاء في قرون يتم استهلاكها أيضًا اعتمادًا على الصنف. المصدر: pixabay.com

فاكهة

يتم إنتاج البازلاء في قرون بطول 5 إلى 10 سم تحتوي على 4 إلى 10 بذور. القرون ممدودة وتحتوي على بذور ناعمة (للاستخدام في التعليب) أو خشنة (للاستهلاك المباشر).

التركيب الغذائي

يحتوي Pisum sativum على محتوى غذائي لكل 100 جرام ، 73 مجم من الكالسيوم ، 6.0 مجم من الحديد ، 364 مجم من الفوسفور ، 0.57 مجم من فيتامين ب ، 6.5 مجم من فيتامين سي ، 23٪ بروتين ، 58٪ كربوهيدرات ، 1.3٪ دهون ، 6.0٪ ألياف ، 348 سعر حراري.

التصنيف والأصناف

-المملكة: بلانتاي

- ملف: Tracheophyta

- الصنف: Magnoliopsida

-الأمر: فاباليس

الأسرة: فباسيا

- الجنس: بيزوم

- الأنواع: Pisum sativum L.

أيضًا ، تُعرف البازلاء باسم Lathyrus oleraceus و Pisum vulgare. وبالمثل ، فإن الأنواع الفرعية Pisum sativum subsp. elatius و Pisum sativum subsp. ساتيفوم.

من بين أصناف هذه الأنواع ، اعتمادًا على ما إذا كانت خضراء ، يُعرف ما يلي:

الزنجي

نبات البازلاء هذا قزم في الحجم ، وحبوبه مستديرة وناعمة مع بعض الثقوب الصغيرة. يتم استخدامه للتخضير والصناعة.

لينكولن

وهي عبارة عن بازلاء متوسطة الارتفاع ، ذات قرن منحني إلى حد ما وحبوب خشنة وأسطوانية. يفيد في منطقة التعليب والتجميد.

هالة

هذا صنف قزم ، مع حبيبات مستديرة ناعمة وبعض الثقوب الصغيرة ، مثالية للسوق ، للتجميد والحفظ.

تطوعي

ارتفاعها متوسط ​​، الحجرة منحنية إلى حد ما بنهايات مقطوعة ، خضراء داكنة. الحبوب خشنة واسطوانية.

يمكن أن تؤكل البازلاء طازجة أو معلبة. المصدر: pixabay.com

أليجرو

إنها بازلاء من دورة مبكرة ، متوسطة الارتفاع ، ذات بذور ناعمة ومستديرة ، وكذلك الدمامل.

هاتف

تكون الحبوب في هذه الحالة بيضاوية وكبيرة وخشنة لأن القرون تصل إلى تطور كبير. هناك أنواع فرعية من enrame أو المتسلقين.

تيرابيك

يُعرف أيضًا باسم الكابتشينو ويتم التعرف عليه من خلال جراب منحني وممدود إلى حد ما ، بالإضافة إلى حبة خشنة وبيضاوية وناعمة وذات ثقوب صغيرة. القرون والحبوب صالحة للأكل.

الأصناف الأخرى المعروفة هي Apache و Azur و Cosmos و Grande و Gracia و Cartouche و Elegant و Forrimax و Isard وغيرها.

الموئل والتوزيع

في الطبيعة يتم تحقيقه على ارتفاعات تزيد عن 500 متر. إنه يعمل بشكل جيد في المناخات الباردة أو المعتدلة ويتحمل درجات الحرارة المنخفضة.

يتم توزيعها بشكل أساسي في أفغانستان ، ألبانيا ، الجزائر ، الأرجنتين ، أستراليا ، بلغاريا ، كندا ، الصين ، كولومبيا ، جمهورية الدومينيكان ، مصر ، إثيوبيا ، فرنسا ، ألمانيا ، بريطانيا العظمى ، اليونان ، غواتيمالا ، هايتي ، الهند ، إندونيسيا ، إيران ، العراق ، اليابان ، كينيا ، لبنان ، المكسيك ، هولندا ، نيوزيلندا ، النرويج ، بيرو ، الفلبين ، البرتغال ، رومانيا ، روسيا ، إسبانيا ، تركيا ، أوكرانيا ، الولايات المتحدة أو فيتنام ، من بين دول أخرى.

حضاره

درجة الحرارة

تزرع البازلاء في مناخات معتدلة ، تتراوح درجات الحرارة فيها بين 13 و 18 درجة مئوية. يتوقف عن النمو عندما تكون درجة الحرارة بين 5 أو 7 درجات مئوية.

تؤثر درجة الحرارة التي تزيد عن 27 درجة مئوية على إنتاجية هذا النوع ، خاصة إذا حدثت في مرحلتي التزهير وتكوين القرون.

أرضية

يتراوح الرقم الهيدروجيني المثالي لزراعته بين 5.5 و 6.5. يجب أن تحتوي التربة على نسبة جيدة من الكالسيوم. اعتمادًا على تحليل التربة ، يجب إجراء التصحيح أو التطبيق قبل الزراعة بثلاثة أشهر وعمق 25 سم. ينصح باستخدام الجير الدولوميت ، لأنه يصحح أيضًا نقص المغنيسيوم في النبات.

عندما تزرع البازلاء لأول مرة ، يوصى بالتلقيح بالبكتيريا المثبتة للنيتروجين من جنس Rhizobium ، لأنه مع هذا التعايش يكون النبات قادرًا على استيعاب النيتروجين من الهواء.

بهذا المعنى ، يعتبر الكوبالت والموليبدينوم من العناصر المهمة لتثبيت النيتروجين بنجاح في نباتات البازلاء ويجب أخذها في الاعتبار وقت التلقيح.

تشكل البكتيريا المذكورة أعلاه عقيدات على جذور النباتات البقولية ، مما يؤدي إلى تحسين إمداد النيتروجين وبالتالي إنتاج المحصول.

حصاد

يجب أن يتم الحصاد قبل أن تصبح القرون ليفية. ينتج صف واحد عادة ثلاثة محاصيل على الأقل إذا بدأت القرون من القاع.

بعد الحصاد ، يتم قطع النباتات على مستوى الأرض ، مما يسمح للجذور بالتحلل وبالتالي يعود النيتروجين المستوعب إلى التربة ويكون متاحًا للحصاد اللاحق.

استهلاك

البازلاء هي أساس حساء عصاري مغذي للغاية. المصدر: pixabay.com

يمكن أن تستهلك البازلاء على شكل فاصوليا خضراء نيئة أو معلبة. يمكن أيضًا استهلاك البازلاء على شكل حبوب مجففة أو مُعالجة أو معلبة.

هذه الحبوب المجففة مفيدة جدًا في تحضير الحساء ، حيث يتم استهلاكها على نطاق واسع في أجزاء كثيرة من العالم. وبالمثل ، فهو غذاء أساسي وبسيط ذو قيمة غذائية عالية يمكن استخدامه بسهولة في خطط الوجبات المدرسية.

يمكن أن تؤكل البازلاء الخضراء إما بمفردها أو مع الكبسولة. عندما تصبح البازلاء طرية ، يكون طعمها حلوًا إلى حد ما ويمكن أن تؤكل نيئة. يمكن أيضًا تناولها مطبوخة ومطهية وللتعليب.

بالإضافة إلى ذلك ، تعمل البازلاء كعلف. يمكن استخدامه عندما تمتلئ القرون دون بلوغ مرحلة النضج. يمكن صنع التبن مع مراعاة هشاشة أوراقه وثماره. بالنسبة للسيلاج ، يمكن مزجه مع الحبوب.

رعاية

الري

يجب أن يتم الري عندما يكون هناك طقس جاف ، خاصة إذا كان النبات مزهرًا ومثمرًا.

التعشيب

يوصى بإزالة الأعشاب الضارة بانتظام لتجنب المغذيات والمنافسة الخفيفة بين البازلاء والنباتات الأخرى ، وكذلك للحد من مخاطر الآفات والأمراض.

متدرب

في لحظة ظهور المحلاق الأول ، يوصى بتوجيه جذع النبات باستخدام العصي أو العصي.

التكاثر

Pisum sativum هو محصول شتوي ربيعي. وفقًا لكل منطقة ، يمكن أن تزرع البازلاء بين يناير وفبراير ويمكن أن تستمر الدورة حتى الصيف.

يجب تغطية البذور بمزيج من المبيدات الحشرية مثل البيرثرويد والديازينون وكذلك مبيدات الفطريات مثل الكابتان.

يجب أن تتم الزراعة في صفوف أو أرباع (إذا كانوا يتسلقون الأنواع) لتسهيل تعليمهم. يبلغ عرض الأخاديد 15 سم وعمق 5 سم ويتم فصل البذور كل 5 سم.

يتم البذر بشكل مباشر أو يدوي أو ميكانيكي على عمق يتراوح بين 4 و 5 سم. كثافة البذر المستخدمة من 100 إلى 200 كجم / هكتار.

الأنواع القصيرة (التي يصل ارتفاعها إلى 45 سم) ، أو شبه الراقدة (بين 50 و 80 سم) هي الأكثر موصى بها للحديقة. يجب أن تكون مزودة بمعلم عندما يبلغ طولها حوالي 7 سم.

تزرع البازلاء المدورة في الخريف أو أواخر الشتاء لأنها أكثر صلابة. تزرع أصناف البذور الخام من الربيع.

تنتهي أوراق Pisum sativum في محلاق يستخدمها النبات للتسلق. المصدر: pixabay.com

الأمراض

ريزوكتونيا سولاني

تحدث معظم الأضرار التي تصيب البازلاء بسبب الفطريات والبكتيريا والفيروسات والديدان الخيطية. يتسبب فطر التربة Rhizoctonia solani في تعفن الساق ، مما يؤثر على ما يصل إلى 40٪ من إنتاج النباتات في حالتها الأولية.

الفطريات المهمة الأخرى هي Fusarium solani و Cylindrocladium clavatum ، والتي يمكن أن تؤثر بشكل فردي أو في وقت واحد. يسبب هذان النوعان أعراضًا مشابهة لأعراض Rhizoctonia solani.

البياض الدقيقي

يحدث مرض البياض الدقيقي بسبب الفطريات Erysiphe pisi (Oidium sp.) ، والتي يمكن أن تسبب خسائر كبيرة في جودة الحبوب ، خاصة في الأصناف قصيرة الدورة.

بينما ، في ظروف الرطوبة النسبية العالية ، تهاجم فطر Ascochyta spp. تنتج آفات صغيرة على الأوراق ، والتي يتم التعرف عليها من خلال وجود حافة داكنة وجزء مركزي من لون أفتح ، ويمكن أن تهاجم كل من السيقان والقرون.

Sclerotinia sclerotiorum

إن فطر Sclerotinia sclerotiorum شائع جدًا في مناطق التربة المضغوطة والري الزائد. يسبب هذا الممرض للنبات تعفن النبات المائي مما يؤدي إلى موت النبات.

العفن الفطري

يحدث العفن الفطري الناجم عن Peronospora viciae في الغالب في المناخات شديدة الرطوبة والباردة مع الري المفرط. يتجلى هذا المرض في ظهور بقع نخرية كبيرة مغطاة بقالب أخضر.

غزو ​​النبات نظامي ومشوه في الجزء القمي ويسبب تقصير السلاسل الداخلية ، والأوراق المشوهة. تنخفض شدة هذا المرض مع ارتفاع درجة الحرارة فوق 20 درجة مئوية.

مرض القرنة البنية

ينتج مرض القرنة البنية عن فيروس تان الذي ينتقل عن طريق تريبس ، والذي يُعرف بأنه مرض شائع جدًا في نباتات البازلاء.

يتجلى خلال تكوين القرون وتعبئة الحبوب. تتحول القرون إلى اللون البني وتجف وتلتف وتنمو صغيرة. يظهر البعض حلقات نخرية ، نموذجية جدًا لهذا المرض.

الآفات

تتعرض نباتات البازلاء للهجوم من قبل عدد قليل من الآفات. من بين أهمها حشرات البازلاء (Acyrthosiphon pisum) ، والتي تؤثر على النباتات في مرحلتها القريبة من الإزهار وتشكل مستعمرات على النسيج الإنشائي القمي للساق ، وكذلك على الجانب السفلي من الأوراق.

يتم التحكم بشكل طبيعي في بعض الآفات الأخرى التي تؤثر على أوراق الشجر بواسطة أدوات التحكم البيولوجية (Bacillus thuringiensis) ، ولا تتطلب حتى استخدام مبيدات الآفات.

وتشمل هذه الآفات الدودة الخضراء (Heliothis virescens) ، والبق الأخضر (Nezara viridula) والحشرة الصغيرة (Piezodorus guildini) ، والتي تؤثر على النبات في بداية ملء الحبوب ؛ وتريبس (تريبس التبغ) التي تؤثر على المحصول من 25 يومًا بعد الإنبات.

الآفات الأخرى الأقل أهمية هي كاتربيلر القياس الخاطئ (تشمل Pseudoplusia) ، واليرقة العسكرية (Spodoptera ssp.) ، ويرقة عامل المنجم (Liriomyza huidobrensis) و Iridopsis spp. Moth. كل منهم يؤثر على أوراق الشجر.

المراجع

1. De Brito، L. 1997. Cultivo da Ervilha (Pisum sativum L.). Instrucoes Técnicas da Embrapa Hortalicas الطبعة الثالثة. امبرابا. 20 ص.
2. كتالوج الحياة: 2019 قائمة المراجعة السنوية. تفاصيل الأنواع: Pisum sativum L. مأخوذة من:atalogueoflife.org
3. Canals، R.، Peralta، J.، Zubiri، E. 2019. Family Leguminosae، Pisum sativum L: pea. المعشبة من جامعة نافارا الحكومية. مأخوذة من: unavarra.es
4. Infojardin. 2019. البازلاء الخضراء ، البازلاء ، البازلاء ، البازلاء ، البازلاء ، Pisum sativum. مأخوذة من: infojardin.com
5. كيرتس ، هـ ، بارنز ، إن ، شنيك ، أ ، ماساريني ، أ. 2007. علم الأحياء. الطبعة السابعة. افتتاحية Médica Panamericana. مأخوذة من: Curtisbiologia.com