11 فوائد النبيذ الأبيض للصحة - التغذية - 2026

و فوائد النبيذ الأبيض عديدة: أنها تحارب الشيخوخة، ويحسن صحة القلب والأوعية الدموية، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم، والسرطان يمنع، ويقلل من خطر الاكتئاب، ويحسن صحة الرئة وغيرها من الجهات التي سأشرح أدناه.

أصبح النبيذ أحد أكثر المشروبات طلبًا بمرور الوقت. يتميز كل من الأحمر والأبيض ، بالإضافة إلى كونهما منبهًا اجتماعيًا جيدًا ، بكونهما أحد أكثر المشروبات الكحولية فائدة في العالم لصحتنا.

النبيذ الأبيض هو مجموعة متنوعة تتراوح من درجات الأصفر إلى الأصفر أو الأصفر المخضر أو ​​الأصفر الذهبي. عنبها - عادة الأبيض - منتشر بشكل خاص في جميع أنحاء العالم ، الأمر الذي يؤدي إلى إنتاج هائل لهذا النبيذ في جميع أنحاء الكوكب.

أكثر أنواع العنب الأبيض انتشارًا هي أصناف شاردونيه وساوفيجنون وريسلينج. أما بالنسبة للسود ، فإن تلك الموجودة في بينوت نوار تبرز.

أشهر أنواع النبيذ الأبيض هو النبيذ الجاف. مشتق من التخمير دون انقطاع للضرورة ولها طابع عطري وحمضي. إذا تمت مقاطعته ، فإننا نتحدث عن النبيذ الحلو ، حيث يتم قطع السكريات قبل تحويلها بالكامل إلى كحول.

فيما يتعلق باستهلاكه ، تجدر الإشارة إلى أنه من الطبيعي تناوله كمقبلات قبل الوجبات مباشرة أو مزجه مع اللحوم البيضاء أو الجبن أو الأسماك أو المأكولات البحرية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه أيضًا كعنصر طهي لتعزيز نكهة الطعام.

تاريخ النبيذ الأبيض

النبيذ له تاريخ طويل. تشير التقديرات إلى أن تاريخ الإنتاج الأول يعود إلى 5000 قبل الميلاد. C. في إيران. يُعتقد أنه في الشرق الأوسط كان بالفعل سائلًا تم استخدامه بطريقة شائعة ، ولكن لم يكن ذلك حتى اليونان القديمة عندما بدأت في الحصول على دليل رسمي على استخدامه.

وصفه أبقراط ، المسمى بالنبيذ الأبيض أو النبيذ الأبيض ، في كتاباته بأنه طهو يستخدم في طرق طبية مختلفة. جاء توحيدها في روما القديمة ، عندما تم إنشاء زراعة الكروم بالتأكيد. في ذلك الوقت ، تم إنتاج نوع من النبيذ الأبيض الحلو مشابه لنبيذ ماديرا اليوم.

بالفعل في العصور الوسطى ، في زمن الإمبراطور شارلمان ، ساهمت في نمو النبيذ الأبيض في مناطق ألمانيا والنمسا ، حيث بلغت مزارع الكروم في وسط أوروبا 100000 هكتار.

في القرن السابع عشر ظهر الكونياك الشهير قادمًا من ضفاف شارينت (فرنسا). بهذه الطريقة ، اكتسب النبيذ قوة داخل بلاد الغال. بدون الذهاب إلى أبعد من ذلك ، أصبح النبيذ الجاف الرخيص شائعًا في القرن الثامن عشر في باريس ، وهو نفس القرن الذي تم فيه صنع الشمبانيا.

هذه الموضة ، التي كانت شائعة بالفعل في عدد كبير من البلدان ، شهدت ذروتها في القرن العشرين. وصلت زراعتها إلى الولايات المتحدة. منذ ذلك الحين ، أصبحت زراعته منتشرة وتم تحسين التقنيات المختلفة لإنتاج هذا النوع من النبيذ ، مع تسليط الضوء على مناطق فرنسا وإسبانيا وألمانيا وإيطاليا أو كاليفورنيا (الولايات المتحدة).

12 خصائص علاجية من النبيذ الأبيض

1- محاربة الشيخوخة

قارنت مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية التأثيرات المضادة للأكسدة لكل من النبيذ الأحمر والأبيض. وكانت النتيجة أن خصائص هذا الأخير قوية مثل تلك الخاصة باللون الأحمر.

صرح ديباك ك. داس ، الأستاذ في كلية الطب بجامعة كونيتيكت ، أن "النبيذ الأبيض غني بنوع من تركيبة مضادات الأكسدة الموجودة أيضًا في زيت الزيتون".

يحدث هذا التأثير بشكل خاص في أنواع النبيذ النموذجية من فرنسا وإيطاليا ، لأنها غنية بالهيدروكسي تيروسول والتيروزول ، وهي المكونات التي تعزز مضادات الأكسدة.

الريسفيراترول هو أيضًا مركب آخر يلعب دورًا مهمًا في مضادات الأكسدة. سيساعد ذلك على التقدم في العمر بطريقة صحية وطبيعية.

خلال العصور الوسطى ، ادعى العديد من الرهبان بالفعل فوائد النبيذ المضادة للشيخوخة ، لكن العلماء الحاليين مثل David Sinclair ، الباحث الذي نشر دراساته في مجلة Cell Metabolism Offer ، أكدوا ذلك أخيرًا.

2- إنه جيد للقلب

مرة أخرى ، يقول البروفيسور ديباك ك. داس: "بشكل عام ، يمكن القول بثقة تامة أن بعض أنواع النبيذ الأبيض من أوروبا جيدة مثل النبيذ الأحمر عندما يتعلق الأمر بمشاكل الصحة والقلب."

صرح العديد من الباحثين من جامعة بن غوريون والمركز الطبي في النقب سوروكا ومركز الأبحاث النووية في النقب في إسرائيل أن "تناول النبيذ الأبيض بشكل معتدل ومنضبط بين مرضى السكر آمن ويقلل بشكل متواضع من مخاطر التمثيل الغذائي للقياسات".

كما يشير هذا البحث ، النبيذ الأبيض مثالي للوقاية من النوبات القلبية عن طريق تقليل فرص تجلط الدم. اجعلها تتدفق بطريقة أكثر طبيعية ، وتجنب العوائق.

بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي النبيذ وظيفة بطانية ، وهو أمر يساعد بشكل كبير على تعزيز وظيفة القلب والأوعية الدموية ، وفقًا لدراسة حديثة أجرتها جامعة ريدينغ في المملكة المتحدة.

3- يحسن مستويات الكوليسترول

إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول ، فلا تتردد في شرب الخمر بالكميات الموصى بها. ثبت علميًا أنه سيساعدك على تنظيمه.

في دراسة بعنوان In Vino Veritas (في نبيذ الحقيقة) ، عملوا مع 146 شخصًا ، حيث كان نصفهم يتناول Pinot Noir والآخر شاردونيه - Pinot blanco لأكثر من عام. تم الإبلاغ عن النتيجة إلى الجمعية الأوروبية لأمراض القلب: تمكنت كلتا المجموعتين من تحسين مستويات الكوليسترول بشكل ملحوظ.

دراسة ثانية ، نشرتها دورية Annals of Internal Medicine ، حققت في 224 متطوعًا يعانون من مرض السكري من النوع 2 الذين سيطروا على النبيذ على العشاء لمدة عامين. وكانت النتيجة أن مستويات الكوليسترول لديهم تحسنت بشكل ملحوظ ، بالإضافة إلى تعزيز السيطرة على نسبة السكر في الدم.

4- إنقاص الوزن

وجد العديد من الباحثين من جامعة برشلونة أن النبيذ الأبيض يرتبط ارتباطًا وثيقًا بفقدان الوزن.

إذا قررت أن تشرب المشروب بشكل صحيح أثناء دمجه مع الرياضة واتباع نظام غذائي صحي - مثل نظام البحر الأبيض المتوسط ​​- فسترى كيف ستفقد الوزن بشكل أسرع مما تفعل عادةً.

خلصت دراسة أخرى أجريت في جامعة هوهنهايم في ألمانيا في عام 2004 إلى أن المرضى الذين يسعون إلى إنقاص الوزن يفعلون ذلك بسرعة أكبر أثناء شرب النبيذ الأبيض.

5- محسن النوم

إذا كنت تواجه مشكلة في النوم ، فلا تنس تناول كأس من النبيذ مع العشاء لتقع في ذراعي مورفيوس بسرعة.

تم التحقق من هذه الفائدة من خلال الدراسة المذكورة أعلاه من قبل جامعة برشلونة ، حيث أنه بالإضافة إلى فقدان الوزن ، لوحظ أيضًا أن جودة النوم قد تحسنت بشكل كبير. زادت ساعات النوم العميق ، بالإضافة إلى القضاء على الانقطاعات.

6- يمنع السرطان

بفضل تركيبته التي تحتوي على جرعات عالية من الفلافونويد ومضادات الأكسدة ، يمكننا منع ظهور أنواع مختلفة من السرطان ، وخاصة سرطان الثدي والقولون.

فيما يتعلق بهذا الأخير ، تجدر الإشارة إلى أن علماء من جامعة ليستر في المملكة المتحدة ذكروا أن "استهلاك النبيذ يمكن أن يقلل من معدل الأورام المعوية بحوالي خمسين بالمائة".

كشفت دراسة أخرى قام بها باحثون في جامعة ويسكونسن أن النبيذ الأبيض يحمي خلايانا ويمنع تقدم السرطان.

7- يحسن صحة الدماغ

بفضل النبيذ الأبيض ، يمكن تجنب الأمراض التنكسية مثل الخرف أو الزهايمر. ويرجع ذلك إلى المركب الموجود في العنب الأسود والذي يسمى حمض الفينول.

يتم تحسين التأثيرات بشكل خاص في الأشخاص الذين يشربون لمدة أربعين عامًا باعتدال.

8- تقليل آثار السجائر

يستخدم النبيذ لتنظيم الضرر الذي يلحقه التبغ بالصحة في الأوعية الدموية المختلفة.

يرجع التفسير إلى التأثير الإيجابي الذي يحدثه على البطانة ، وهي طبقة الخلايا التي تقلل الاحتكاك بين الأوعية اللمفاوية والأوعية الدموية.

9- تقليل مخلفات الطعام

النبيذ الأبيض رائع للمخلفات. لن تتمكن من العثور على مشروب آخر يساعدك أكثر على تهدئة هذا الانزعاج.

من خلال وجود تركيز كيميائي منخفض ، فإنه يقلل من الغثيان والانزعاج والتهيج الذي نشعر به بعد قضاء اليوم السابق مع المشروب.

10- يوفر العناصر الغذائية وقليلة السعرات الحرارية

بقدر ما يذهب ، يعتبر النبيذ الأبيض أحد أكثر المشروبات الكحولية صحة في العالم. يحتوي على مستويات عالية من العناصر الغذائية المختلفة مثل الفوسفور والبوتاسيوم أو حتى الفلورايد.

بالإضافة إلى ذلك ، فهو من المشروبات التي تجعلنا أقل دهونًا. دون الذهاب إلى أبعد من ذلك ، يحتوي الكوب على كمية 100 سعر حراري ، أقل بكثير من المشروبات الكحولية الأخرى. من المهم أيضًا أن تضع في اعتبارك أن النبيذ الحلو يحتوي على سعرات حرارية أكثر بكثير من النبيذ الجاف.

11- تقليل مخاطر الإصابة بالاكتئاب

نشر فريق من عدة جامعات في إسبانيا في مجلة BMC Medicine أن شرب النبيذ الأبيض يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب.

تم إجراء هذا البحث من خلال جمع بيانات أكثر من 5000 شخص تتراوح أعمارهم بين الخمسين والثمانين خلال فترة سبع سنوات كان عليهم خلالها ملء استبيان حول استهلاكهم للكحول وحالتهم الصحية العقلية.

أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يشربون من كوبين إلى سبعة أكواب في الأسبوع كانوا أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب.

12- يحسن صحة الرئة

إذا كنت تعاني من مشاكل في الرئة ، يجب أن تعلم أنه على عكس النبيذ الأحمر ، يمكن أن يساعدك كأس من النبيذ الأبيض في تحسين هذه المشاكل.

وقد تم إثبات ذلك من خلال العديد من الدراسات ، حيث تم التأكيد على أن تناول النبيذ الأبيض باعتدال يساعد في الحفاظ على أنسجة الرئة الصحية.

أوضح الدكتور هولجر شونيمان أن "النبيذ الأبيض يحتوي على الأرجح على مضادات الأكسدة التي تمنع تكوين جزيئات ضارة تسمى الجذور الحرة ، والتي لها القدرة على إحداث مشاكل مختلفة وتدمير أنسجة الرئة."

يبدو أن جرعات ريسفيراترول التي تم اكتشافها في الدراسات الوبائية هي مفتاح هذه الفائدة.