6 فوائد صحية لا تصدق من الجرجير - التغذية

و فوائد وخصائص الجرجير للصحة عديدة: فهو يقي من السرطان، يعتني بصحة العين، ويخفض ضغط الدم، ويحافظ على عظام قوية وغيرها من الجهات التي سأناقش أدناه.

الجرجير ، Nasturtium officinale ، هو نبات مائي سريع النمو ، ينمو بكثرة في معظم الجداول والبحيرات الباردة في المناطق الضحلة.

موطنها أوروبا وآسيا ، وهي واحدة من أقدم الخضروات التي يستهلكها الإنسان. إنه عضو في عائلة الكرنب ، يرتبط نباتيًا بالخردل والفجل والوسابي ، وكلها مشهورة بنكهتها الحارة.

توفر حصة 100 جرام من الجرجير 11 سعرًا حراريًا وهي غنية بشكل خاص بفيتامين K.

كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين A و C وريبوفلافين وفيتامين B6 والكالسيوم والمنغنيز وحمض الفوليك. يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والبروتين والدهون والألياف الغذائية.

على الرغم من كونه نباتًا نادرًا بالنسبة للبعض منا ، إلا أنه يمكنك العثور عليه في معظم محلات البقالة ومحلات السوبر ماركت. لها نكهة حارة قليلاً لذا فهي مثالية للجمع في طبق من الطعام المكسيكي.

في الآونة الأخيرة ، تم استخدام الجرجير في فن الطهو بشكل أساسي كزينة بسيطة ، على الرغم من أنه شيئًا فشيئًا ، فإنه يكتسب مكانة بارزة كطعام نجمي.

الجرجير غذاء مليء بالخصائص لصحتنا ، وغني جدًا بالفيتامينات والمعادن وكذلك منخفض السعرات الحرارية بسبب الكمية العالية من العناصر الغذائية التي يحتوي عليها.

6 فوائد صحية للجرجير

1-يمنع السرطان

70٪ من الدراسات التي أجريت حول هذا الموضوع وجدت روابط بين الخضروات الصليبية ، مثل الجرجير ، والحماية من السرطان.

استهلكت تجربة أُجريت مع أربع نساء تغلبن على سرطان الثدي حوالي كوبين من الجرجير يوميًا وزادت مستويات فينيل أيزوسيانات (عوامل مضادة للسرطان) ، مما أدى إلى تحسن كبير فيهن ، مما قلل من فرص الانتكاس.

يوضح المعهد الوطني للسرطان أن هذه المركبات يمكنها:

ساعد في حماية الخلايا من تلف الحمض النووي.
افصل المواد المسرطنة (القادرة على التسبب في السرطان).
فوائد مضادات الفيروسات والبكتيريا.
لها خصائص مضادة للالتهابات.
يمنع تكوين أورام الأوعية الدموية وهجرة الخلايا السرطانية.

يحتوي الجرجير على عوامل مضادة للسرطان أكثر من أي خضار صليبي آخر.

2-اعتني بصحة عينيك

كعضو في عائلة الخضروات الصليبية ، يعتبر الجرجير مصدرًا رائعًا لمغذيات العين مثل فيتامين أ وبيتا كاروتين والكاروتينات واللوتين والزياكسانثين.

تم ربط عدم الحصول على ما يكفي من اللوتين والزياكسانثين بالضمور البقعي المتقدم المرتبط بالعمر (AMD)

AMD هو مرض يطمس الرؤية المركزية الحادة اللازمة للأنشطة التي تتطلب النظر إلى الأمام مباشرة ، مثل القراءة والخياطة والقيادة.

تنص جمعية البصريات الأمريكية على أن التنكس البقعي المرتبط بالعمر هو "السبب الرئيسي للعمى لدى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 55 عامًا في العالم الغربي ومن المتوقع أن يتضاعف ثلاث مرات بحلول عام 2025."

يعتبر تضمين الجرجير في نظامك الغذائي حماية إضافية ضد نمو إعتام عدسة العين.

3-يخفض ضغط الدم ويهتم بقلبك

ثبت أن استهلاك الجرجير بسبب محتواه العالي من اللوتين والزياكسانثين يساعد المرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.

وفقًا لإحدى الدراسات ، ترتبط مستويات الدم المرتفعة من اللوتين والزياكسانثين بانخفاض تصلب الشرايين ، أو تصلب الشرايين ، مقارنةً بمستويات الكاروتينات المنخفضة.

بالإضافة إلى ذلك ، كان المشاركون الذين لديهم أعلى مستويات كاروتينويد في الدم أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية.

كما أن محتواها العالي من النترات جدير بالثناء. تحتوي معظم الفواكه والخضروات على مستويات عالية من النترات الموجودة بشكل طبيعي في النظام الغذائي. النترات هي ملح حامض النتريك وهي عنصر غذائي أساسي لنمو النباتات.

نظرًا لأن بعض الفواكه والخضروات تحتوي أيضًا على فيتامين C ، وهو مثبط طبيعي للنيتروزامين ، فإن تناولها يوفر لك جميع فوائد النترات الصحية دون كل السلبيات.

ثبت أن للنترات الغذائية مجموعة واسعة من الفوائد لصحة الأوعية الدموية بما في ذلك:

خفض ضغط الدم.
يمنع تراكم الصفائح الدموية (تخثر الدم).
يحافظ على الأمراض مثل تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والإنتان والتجلط وغيرها.
يحسن أداء التمرين لدى الأفراد الأصحاء والمرضى الذين يعانون من أمراض الشرايين الطرفية.

4-حافظ على عظامك قوية وصحية

صدق أو لا تصدق ، يحتوي الجرجير على الكالسيوم المتوفر بيولوجيًا أكثر من الحليب. لكل جرام من الجرجير الخام ، ستجد 1.5 مجم من الكالسيوم ، وهو أعلى من 1.13 مجم من الكالسيوم لكل جرام من الحليب كامل الدسم الذي قد تشربه.

أكدت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الحصول على الكالسيوم من منتجات الألبان بشكل حصري أمر خطير لأن الكازين والكالسيوم والدهون واللاكتوز المشبع والكوليسترول تساهم في تدهور الصحة.

يدعي الباحثون أن نفس العناصر الغذائية الموجودة في الحليب متوفرة بسهولة في الأطعمة النباتية الصحية ، مثل الجرجير.

لكن الكالسيوم ليس هو العنصر الغذائي الوحيد المطلوب لبناء عظام قوية وصحية والحفاظ عليها. تحتاج أيضًا إلى مواكبة فيتامين ك.

الجرجير مصدر طبيعي ممتاز للكالسيوم الذي يساعد على منع هشاشة العظام. هذا مرض سببه ، من بين أمور أخرى ، نقص الكالسيوم في نظامنا الغذائي.

يرتبط المرض بفقدان تدريجي لكثافة العظام ، مما يزيد من خطر الإصابة بالكسور.

يساعد تناول الكالسيوم الكافي أيضًا في الحفاظ على الأسنان قوية وصحية.

5- السيطرة على مرض السكر

الجرجير منخفض في الدهون والصوديوم والكوليسترول. إنه غذاء مثالي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل مرض السكري.

يؤدي تناوله لمرضى السكر إلى تحسينات كبيرة في البنكرياس ، مما يساعد على تحسين مستويات الجلوكوز في الدم والعناية بصناعة الأنسولين.

نظرًا لأن السمنة هي بلا شك السبب الرئيسي لمرض السكري ، فإن الجرجير لمرضى السكر هو المساعدة المثالية في دعم فقدان الوزن.

يحتوي الجرجير على الكربوهيدرات المعقدة ، والتي تقلل بشكل كبير من كمية الأنسولين المطلوبة ، بالإضافة إلى التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم ، والتي يمكن أن تزيد بعد الوجبات.

يوصي الخبراء بتضمين ما لا يقل عن ثلاث إلى أربع حصص من الجرجير في نظامك الغذائي اليومي كل أسبوع لتحسين الفوائد.

6-بشرة صحية ومشرقة

الجرجير مليء بمضادات الأكسدة والمعادن ، وهي خصائص تساعد على التخلص من السموم وتحسين صحة بشرتنا.

كما أن لها خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للجراثيم بشكل طبيعي. في الواقع ، في إحدى الدراسات ، شهدت 10 من أصل 11 امرأة تحسنًا واضحًا في بشرتهن في غضون أربعة أسابيع فقط بعد إضافة كيس من الجرجير إلى نظامهن الغذائي كل يوم.

تظهر هذه التحسينات في تقليل التجاعيد ، وملمس الجلد ، وتقليل البقع البنية ، وتقليل البكتيريا الموجودة على الجلد.

قد لا يحظى الجرجير بشعبية مثل مستحضرات التجميل الأخرى ، لكن لديه القدرة على مواكبة منافسيه الطبيعيين.

كيفية دمج الجرجير في نظامك الغذائي

الاستخدام الأكثر شيوعًا للجرجير هو كجزء من السلطة ، ولكن يمكن أيضًا دمجه في المعكرونة واليخنات والصلصات مثل أي منتج أخضر آخر.

يمكن تقليب الجرجير مثل الخضار الصلبة مثل الكرنب والكرنب ، أو يمكن أيضًا دمجه مع أطباق أخرى مثل اللحوم والأسماك.

خيار آخر للأكثر كسلاً هو صنع عصير. خذ حفنة من الجرجير وامزجها مع الفاكهة المفضلة لديك. بهذه الطريقة ، سيكون دمجها في نظامك الغذائي أكثر احتمالًا.

يمكن دمج الجرجير بشكل مثالي مع العجة أو مع أي شيء يتبادر إلى الذهن ، فالشيء المهم هو عدم نسيانه في قائمة التسوق!

المراجع

http://www.medicalnewstoday.com/articles/285412.php.
http://www.optos.com/es/Pacientes/Patologias-oculares/Degeneracion-macular-relaciona-con-la-edad-AMD/.
www.healthbenefitstimes.com/health-benefits-of-watercress/.
http://www.botanical-online.com/medicinalsberro.htm.
http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/the-nutrition-of-watercress.html.
www.nutritionsecrets.com/amazing-health-benefits-of-watercress/.
مصدر الصورة.

6 فوائد صحية لا تصدق من الجرجير - التغذية - 2026