أشهر 5 أطباق نموذجية من بيورا - مفردات الثقافة - 2026

في أطباق نموذجية من بيورا ، في بيرو، وقد تأثرت الثقافة المولدين في المنطقة. يشمل هذا المزيج الإسبان والأفارقة (العبيد من مدغشقر أو الملغاشية) والعمال الصينيين الذين هاجروا للعمل في حقول الأرز.

بيورا هي أكبر مدينة في شمال بيرو وهي واحدة من أفضل الأماكن لتجربة الأطباق النموذجية لهذا البلد. تأسست عام 1532 ، وهي أول مدينة أسسها الإسبان في أمريكا الجنوبية.

خلق تمازج الأجيال الذي نشأ في المنطقة فن الطهو بثروة كبيرة.

من بين الحلويات الأكثر شهرة الكاسترد المصنوع من حليب الماعز والشانكاكا (شراب السكر) ودقيق الأرز الناعم جدًا.

المشروب النموذجي هو chicha de jora ، الذي يعود أصله إلى عصور الإنكا. تتكون من ذرة مسلوقة ومخمرة في أحواض طينية.

5 أطباق نموذجية رئيسية من بيورا

1- تاماليس خضراء

وهي تشبه تلك الموجودة في مناطق بيرو الأخرى ولكنها محضرة بالكزبرة مما يمنحها لونها المميز.

إنه طازج جدًا وسهل الأكل. محضرة من الذرة والكزبرة والبصل والجبن والصلصة المصنوعة من الفلفل الأصفر.

يتم طهي تاماليس في أوراق الموز وتقدم بدون أوراق. مزيج مثالي بين حلاوة الذرة وتوابل الفلفل الحار.

2- يوكا مهروسة

طبق رئيسي وأحد الأطباق المفضلة في شمال بيرو. يتم تحضيرها من الكسافا المحمصة ولحم الخنزير المفروم الممزوج بالبصل الأخضر والثوم.

يتم تقديمه مع chifles ، وهي رقائق الموز. يوكا لها نكهة خفيفة ، بينما يضيف لحم الخنزير لمسة مدخنة.

إنه طبق جاف ، لذا يجب أن يرافقه مشروب جيد.

3- سيكو دي كابريتو بالفول

يخنة مصنوعة من لحم الماعز الطري للغاية ، متبلة في شيشا دي جورا وتقدم مع الفاصوليا العريضة المتبلة بالبصل والثوم المقلي. تُغسل بصلصة الكزبرة.

إنه طبق ثقيل إلى حد ما ولكنه لذيذ. عادة ما تكون الأجزاء في المطاعم كبيرة جدًا ، لذلك يأكل شخصان على الأقل طبقًا واحدًا.

4- شافيلو دراي

قادمة من منطقة بيورا السفلى ، اخترعها رجل يدعى تشافيلو منذ أكثر من 100 عام.

المكونات الرئيسية هي الموز المحمص وقطع اللحم. كما أنه يحتوي على الفلفل الأخضر والبصل والطماطم والشيشة (مشروب الذرة المخمر).

هذا الطبق هو مثال على اندماج النكهات الإسبانية والأفريقية والأصلية. على الرغم من أنها تسمى "جافة" ، إلا أنها عادة ما تكون ناعمة ورطبة جدًا.

5- Piuran Ceviche

هذه عبارة عن شرائح سمك نيئة مقطعة إلى قطع ومتبلة بعصير الليمون من مدينة شولوكاناس.

يقوم هذا الليمون بطهي قطع السمك بطريقة خاصة مما يعطيها قوامًا ونكهة فريدة.

يقال أن السيفيتشي يمكن أن يكون المأكولات البحرية والمحار واللحوم الأخرى. لكن في الواقع ، ceviche الحقيقي هو piurano ، فقط الأسماك: cachema أو الماكريل أو مختلطة.

يقدم مع البصل والملح والفلفل والفلفل الحار وبعض مقبلات من اليوكا أو البطاطا الحلوة.

المراجع

1. محرر. (2002). طعام بيرو النموذجي حسب المنطقة - بيورا. 10/25/2017 ، من موقع Recetas: arecetas.com
2. كلير وروزماري. (2017). ستقع في حب مطبخ بيرو الشمالي. 10/25/2017 ، من موقع الطعام الأصيل: Authenticfoodquest.com
3. محرر. (2017). اكلات الساحل الشمالى. 10/25/2017 ، من موقع Peru Travel Website: peru.travel
4. محرر. (2013). دليل السياحة والسفر والمعلومات للمدينة والمنطقة ومقاطعة بيورا ، بيرو.. 10/25/2017 ، من موقع Piura.com: piura.com
5. محرر. (2017). Cebiche Piurano. 10/25/2017 ، بواسطة موقع Peruvian Cook الإلكتروني: cocinaperuano.com