تعني كلمة " خبز " أن شيئًا ما ، عادة ما يكون منتجًا غذائيًا ، تم وضعه في الفرن وطهي الطعام فيه. يتم استخدامه بشكل أساسي في بيئة المطبخ ، على الرغم من أنه يمكن استخدامه مجازيًا للإشارة إلى أن شخصًا ما في موقف محرج.
إنه مصطلح له الكثير من التاريخ لأن الخبز ، أحد الأطعمة التي يمكن خبزها ، يعود أصله إلى ما يقرب من 5000 عام ، عندما تم تطوير الأفران الأولى.
المصدر Pixabay.com
المعنى
يشير قاموس الأكاديمية الإسبانية الملكية (DRAE) إلى أن كلمة "خبز" هي كلمة مأخوذة من فعل "خبز". في بوليفيا ، في المقابل ، يتعلق الأمر بخبز القمح. ومع ذلك ، وبعيدًا عن هذا التعريف ، فإن الشيء "المخبوز" هو الشيء الذي يخضع لعملية "الفرن" ، والذي تم طهيه أو تحميصه أو طهيه.
لذلك ، يجب أن نقول أن الخبز هو طريقة طهي. السمة الرئيسية لها هي الحفاظ على العصائر الداخلية للطعام ، مما يضمن نكهة أكثر كثافة وقيمة غذائية أعلى.
يتكون "الخبز" من وضع الطعام في قدر أو صينية تحميص. هذا عادة ما يكون مدهونًا مسبقًا و / أو منكه. ثم يجب إدخاله في الفرن ، وهو أمر جيد للتسخين المسبق مسبقًا.
الطريقة المثالية هي أن تبدأ "الخبز" بدرجة حرارة معتدلة حتى يطلق الطعام سوائله. في ذلك الوقت ، يمكن خفض درجة الحرارة لتحقيق تأثير ذهبي من الخارج ، بينما يستمر الطعام في الطهي من الداخل.
من بين الأطعمة المناسبة "للخبز" لحوم الطرائد والدواجن والأسماك وعجين الخبز والبقوليات وكذلك الفواكه والحبوب.
هذا النوع من الطهي له فوائد ، حيث أن الطهي في الفرن يجعل الطعام يطهى بدهون أقل ، وله نكهة خاصة وقوام جذاب ، وبالتالي الحصول على طبق مقرمش برائحة غنية. بالإضافة إلى أن الوقت المستخدم في هذه العملية أقل من غيره ولا يحتاج إلى حركة أو تقليب مستمر.
التاريخ
الخبز هو بلا شك أحد أقدم الأطعمة في تاريخ البشرية. بمرور الوقت ، كان لديه متغيرات بمكونات وإضافات مختلفة لتنوع نكهته. ومع ذلك ، فإن طريقة الطهي هي نفسها: "الخبز".
منذ 6000 عام ، كانت الحبوب تُسحق وتُخلط بالدقيق والماء للحصول على عصيدة يسهل هضمها.
وفقًا للقصة ، تم خبز أحد هذه العصي في الشمس ممددًا على حجر ، وولد خبزًا مسطحًا عن غير قصد.
وفي الوقت نفسه ، تم إنشاء الأفران الأولى من قبل المصريين والبابليين الذين بدأوا في استخدامها منذ 5000 عام. كانوا أول من يخبز في خزف واحد وكذلك رواد في تنفيذ الحطب للتدفئة اللازمة في "الخبز". يوجد اليوم أيضًا أفران تعمل بالغاز أو الكهرباء.
المرادفات
بعض الكلمات التي لها معنى مشابه لكلمة "خبز" هي "محمص" ، "محمص" ، "ساخن" ، "ماضي" ، "جاهز" ، "خبز" ، "مطهي" ، "غراتان" ، "محمر" ، "مطبوخ" ، "متفحمة" أو "ساخنة" أو "ذهبية".
التضاد
وفي الوقت نفسه ، بعض الكلمات التي تعني عكس "خبز" هي "خام" ، "بارد" ، "مجمد" ، "فراي" ، "آيس كريم" ، "مجمد" ، "صلب" ، "صلب" ، "جامد" ، "متخثر" أو "متخثر" أو "متجمد" أو "متخثر".
أمثلة الاستخدام
- "يعتمد وقت الخبز على استخدام الفرن."
- "لقد قمت بخبز منتجات مختلفة من المعجنات ، من الكعك أو البودينغ أو الكعك ، لكنني لم أجرؤ على عجن الخبز. إنه معقد للغاية ".
- "استفد من هذا الخبز الطازج".
- "أنا خبز. أعتقد أنني أخطأت في قول ما قلته ".
- "انظروا كيف كان الأمر بعد أول يوم له على الشاطئ. أكثر من مدبوغة ، فهي مخبوزة ".
- "هل يمكنك الذهاب إلى السوق وشراء كيلو من المخبوزات؟"
- "البيتزا جيدة التحميص على الشواية ، لكنني أفضل تلك المخبوزة في فرن الحطب".
- "اللحم المشوي لذيذ ولكن اللحم المشوي ألذ بالنسبة لي".
المراجع
- مخبوز. (2019). قاموس الأكاديمية الملكية الإسبانية. تم الاسترجاع من: dle.rae.es
- ليخبز. (2019). قاموس الأكاديمية الملكية الإسبانية. تم الاسترجاع من: dle.rae.es
- كيف نخبز الخبز. تم الاسترجاع من: conasi.eu