السالمونيلا تيفيموريوم هي بكتيريا سوطية ، سالبة الجرام ، من نوع العصيات واسمها الكامل هو السالمونيلا المعوية نوع فرعي معوي التيفيموريوم المصلي. وهو كائن أحادي الخلية لا هوائي اختياري يسبب المرض المعروف باسم داء السلمونيلات ، وهو مرض يهاجم كل من البشر والأنواع الحيوانية الأخرى. لقب تيفيموريوم يعني تيفوس الفأر. تسبب هذه البكتيريا مرضًا يشبه التيفوس في الفئران.
يتم تضمينه في مجال البكتيريا ، شعبة بروتيوبكتريا ، فئة البكتريا الغامضة ، ترتيب الجراثيم المعوية ، عائلة البكتيريا المعوية ، جنس السالمونيلا ، ومثل باقي البكتيريا المعوية ، فإنها تنتج سمًا معويًا يسبب تلفًا في الغشاء المخاطي المعوي.
صورة ملونة من SEM تُظهر السالمونيلا تيفيموريوم (أحمر) تغزو الخلايا البشرية. المؤلف: Rocky Mountain Laboratories، NIAID، NIH By US gov (File: SalmonellaNIAID.jpg) ، عبر ويكيميديا كومنز
الخصائص العامة
دورة الحياة
تتكاثر السالمونيلا تيفيموريوم عن طريق الانشطار الثنائي أو الانشطار الثنائي. أي أن الخلية الوحيدة التي يتكون منها هذا الكائن الحي تنقسم إلى قسمين عن طريق الانقباض. بهذه الطريقة ، ينشأ فردان متطابقان وراثيًا (الحيوانات المستنسخة). يحدث التكاثر البكتيري في الأمعاء الدقيقة للحيوان المضيف.
بمجرد حدوث التكاثر ، يتم إطلاق البكتيريا في البيئة الخارجية مختلطة مع البراز. يعمل عمل السموم المعوية للبكتيريا على تعزيز الإسهال مع توفير وسيلة للتشتت لنفسها.
في الخارج ، يلوث البراز الأسطح المختلفة. الحيوانات الأخرى من نفس النوع أو غيرها ، تبتلع البكتيريا ، إما عن طريق تناول طعام ملوث أو ملامسة مادة ملوثة يتم نقلها إلى الفم. بهذه الطريقة ، تصل البكتيريا إلى الأمعاء الدقيقة مرة أخرى وتستمر في دورة حياتها.
الموطن
يتم توزيع السالمونيلا تيفيموريوم في جميع أنحاء العالم. يسكن العديد من الحيوانات المضيفة: الطيور والماشية والخنازير والقوارض والكلاب والقطط والإغوانة والسلاحف والبشر.
يعيش في المناطق الملوثة ببراز هذه الحيوانات. وتشمل هذه المياه والتربة والسيراميك والفولاذ المقاوم للصدأ وأسطح الفاكهة والخضروات مثل الطماطم والفلفل الحار والبطيخ وغيرها.
تتراوح درجة الحرارة المثلى بين 35 و 43 درجة مئوية. ومع ذلك ، فهي قادرة على تحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى 5.2 درجة مئوية وتموت في درجات حرارة أعلى من 46.2 درجة مئوية. من ناحية أخرى ، يحتاجون من أجل بقائهم إلى رطوبة على السطح الذي يعيشون فيه.
مرض
تسبب السالمونيلا التيفية المرض المعروف باسم داء السلمونيلات أو التهاب المعدة والأمعاء بشكل عام. يهاجم المرض البشر وأنواع الحيوانات الأخرى.
يحدث بسبب عمل البكتيريا التي تعيش في الأمعاء الدقيقة. هناك يغزو ظهارة الأمعاء ويفرز سمًا معويًا يخترق خلايا الأمعاء. هذا السم المعوي يشبه 98 ٪ السم المعوي الضمة الكوليرية (CT).
علم الأوبئة
تشير التقديرات إلى أن أكثر من 1.3 مليار حالة من حالات التهاب المعدة والأمعاء تحدث كل عام في العالم. في المتوسط 3 ملايين حالة يكون المرض قاتلاً. وبالمثل ، فإن الخسائر في صناعة الدواجن مهمة.
الإمراضية
يتضمن تسلسل الأحداث التي تحدد التسبب في الإصابة بالسالمونيلا التيفية التمسك بسطح الخلية الظهارية. في وقت لاحق غزو البكتيريا للخلية المضيفة.
بمجرد دخوله ، يتسبب في حدوث اختلالات في التمثيل الغذائي تؤدي إلى تنشيط إنزيم adenylate cyclase ، وتدمير الزغب ، وإفراز السيتوزينات المؤيدة للالتهابات ، وانخفاض قدرة الأمعاء على الامتصاص ، من بين تأثيرات أخرى.
ينتج عن عمل إنزيم adenylate cyclase إنتاج أدينوسين أحادي الفوسفات داخل الخلايا ، مما يؤدي إلى ضخ كميات كبيرة من الماء والكهارل عبر أغشية الخلايا للخلايا الظهارية. كما يتضرر الغشاء المخاطي الظهاري للأمعاء ويحدث التهاب. كل هذا يسبب الإسهال.
تنتشر البكتيريا بطريقتين. يحدث أحدهما عندما يتم تنشيط آليات التدمير الذاتي الخلوي (الاستماتة) ، وبالتالي تحرير البكتيريا. يمكنه أيضًا التحرك داخل الضامة التي تم غزوها.
البلاعم هي خلايا الجهاز المناعي التي تتحرك خلال الدورة الدموية. هم جزء مهم من الجهاز المناعي بوظيفة ابتلاع البكتيريا الخبيثة. ومع ذلك ، فإن السالمونيلا التيفية والبكتيريا المسببة للأمراض الأخرى لديها آليات تسمح بابتلاعها ، ولكن لا يتم تدميرها.
يمكن أن تصل السالمونيلا تيفيموريوم إلى الكبد والطحال بطريقة بديلة ، والتي لا تتطلب استعمارًا معويًا أو غزو الخلايا الظهارية المعوية. هذا ممكن بفضل قدرتها على استعمار الضامة.
أعراض وتطور المرض
تظهر الأعراض بعد 6 إلى 72 ساعة من التعرض للبكتيريا. يحدث الغثيان والقيء والصداع والحمى وآلام البطن والإسهال.
تستمر هذه الأعراض من 4 إلى 7 أيام. يعتمد تطور المرض على ظروف المضيف أو المريض ، والجرعة التي يتم تناولها والسلالة المحددة للبكتيريا.
في الأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من نقص المناعة ، يجب توخي الحذر بشكل خاص ، حيث يمكن أن يحدث الجفاف الذي يمكن أن يسبب الوفاة.
في بعض الحالات قد تكون هناك مضاعفات. يمكن أن تصبح العدوى معممة عندما تغزو البكتيريا الدم (تسمم الدم) ، أو يمكن أن يتطور تفاعل المناعة الذاتية ويسبب التهاب المفاصل التفاعلي بعد 3 إلى 4 أسابيع من ظهور الأعراض الحادة.
الوقاية
من الضروري الحفاظ على تدابير المراقبة والمراقبة في المزارع من أجل تجنب تسويق الحيوانات المريضة. يجب اتباع ممارسات النظافة المناسبة في هياكل الإنتاج.
يجب تجنب تناول الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا. في حالة الفواكه والخضروات ، اغسلها جيدًا بالماء المغلي أو المصفى. استهلك الحليب المبستر ومشتقاته.
الشيء الرئيسي لمنع العدوى هو النظافة الشخصية ومجالات إنتاج الغذاء أو استهلاكه. اغسل يديك جيدًا قبل وبعد تناول الطعام أو قبل تناوله. وبالمثل ، حافظ على نظافة جميع أدوات العمل في المطبخ.
البكتيريا حساسة للحرارة والمطهرات التي يشيع استخدامها في صناعة الأغذية. إذا تم وضع الكلور لمدة 5 دقائق ، يكفي إزالته.
المراجع
- Ahmer BM و M Tran و F. Heffron (1999) إن ضراوة بلازميد السالمونيلا تيفيموريوم قابلة للانتقال ذاتيًا. مجلة علم الجراثيم. 181 (4): 1364-1368.
- Figueroa IM and A Verdugo (2005) الآليات الجزيئية لإمراضية السالمونيلا sp. مجلة أمريكا اللاتينية لعلم الأحياء الدقيقة. 47 (1-2): 25-42.
- ماكليلاند إم ، كيه إي ساندرسون ، جي سبيث ، إس كليفتون ، بي لاتريل ، إل كورتني ، إس بوروليك جي علي ، إم دانتي ، إف دو ، إس هو ، دي لايمان ، إس ليونارد ، سي نجوين ، كيه روتر ، إيه هولمز ، إن غريوال ، E Mulvaney، E Ryan and R Wilson (2001) تسلسل جينوم كامل من Salmonella enterica serovar Typhimurium LT2. طبيعة. 413: 852-856.
- Popoff MY and LE LeMinor (2015) السالمونيلا. في: ويتمان دبليو بي (محرر) دليل بيرجي لمنهجيات الأركيا والبكتيريا. John Wiley & Sons، Inc. بالاشتراك مع Bergey's Manual Trust.
- الشبكة الوطنية لحماية الأغذية والإدارة الوطنية للأدوية والأغذية والتكنولوجيا الطبية. وزارة الصحة الأرجنتينية. الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية. الورقة الفنية رقم 9: داء السلمونيلات. تم الاسترجاع 2018/11/10. مأخوذة من anmat.gov.ar.
- Rosenshine I و S Ruschkowski و V Foubister و BB Finlay (1994) غزو السالمونيلا تيفيموريوم للخلايا الظهارية: دور فسفرة بروتين التيروزين للخلايا المضيفة المستحثة. العدوى والمناعة. 62 (11): 4969-4974.