- الأطعمة المتعلقة بالسمنة
- الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والمتحولة
- الدهون الصحية
- الدهون الضارة
- الدقيق المكرر
- المشروبات الغازية والمشروبات المنعشة
- أمراض محتملة ناتجة عن السمنة
- الوقاية من السمنة
- المراجع
ترتبط السمنة بنوع الطعام الذي نستهلكه بطريقة مباشرة للغاية ، لأن أجسامنا يمكن أن تمتص كمية كبيرة من السكريات والدهون والدقيق من الطعام الذي نتناوله. هذا يؤثر على طريقة عمل الجسم ومستوى الدهون في الجسم.
نحن ما نأكله. لذلك يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنًا وغنيًا بالعناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة والفيتامينات. عند تناول الأطعمة الغنية بالدهون والطحين والسكريات ، من المحتمل جدًا أن يكون هناك زيادة في وزننا وأننا نعاني حتى من السمنة.
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للدهون المشبعة والمتحولة إلى السمنة. المصدر: pixabay.com
بالنسبة لمنظمة الصحة العالمية (WHO) ، ترتبط السمنة بكمية غير معتادة من دهون الجسم يمكن أن تكون ضارة بالجسم ، وتوضح أنه يمكن إثباتها إذا كان شخص ما يعاني من السمنة بفضل مؤشر كتلة الجسم: وزن الشخص بالكيلوجرام مقسوماً على مربع الارتفاع بالسنتيمتر.
وبهذا المعنى ، تعتبر منظمة الصحة العالمية أن الشخص يعاني من السمنة إذا كان مؤشر كتلة جسمه 30 كجم / م 2 أو أعلى من هذا الرقم. وبالمثل ، يعتبر مؤشرًا على السمنة عندما يكون محيط البطن أكبر من أو يساوي 102 سم بالنسبة للرجال ؛ وللنساء ، يساوي أو يزيد عن 88 سم.
يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالسكر والطحين والدهون ، إلى جانب القليل من التمارين أو عدم ممارسة الرياضة ، إلى عواقب وخيمة على الصحة ، حيث يتم إنشاء عدم التوافق بين ما نستهلكه وما يمكن لجسمنا القضاء عليه أو حرقه ، لذلك تتراكم في أجسامنا الأنسجة الدهنية أو الدهون.
الأطعمة المتعلقة بالسمنة
الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والمتحولة
تتطلب أجسامنا أن نستهلك الدهون من أجل الأداء السليم ، لأنها مصدر مهم للطاقة. تأتي الدهون من مجموعات غذائية مختلفة ، مثل منتجات الألبان والزيوت واللحوم وغيرها.
أي طعام زائد ضار ؛ لذلك ، يجب أن تحرص على تناول الدهون وتفضل ما يسمى بالدهون الصحية ، وهي الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة. قد يؤدي تفضيل هذه الدهون على الدهون غير الصحية (المشبعة والمتحولة) إلى إحداث فرق في صحتنا.
الدهون الصحية
الدهون الصحية غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية التي تساعد على خفض الدهون الثلاثية في الدم. توجد هذه الأنواع من الدهون في بعض الأسماك ، وفي منتجات الصويا ، وفي بذور الكتان وزيتها ، وفي الجوز وزيت الكانولا.
وبالمثل ، فإن الأطعمة الأخرى الغنية بالدهون الصحية هي الأفوكادو والبذور مثل اللوز والسمسم والفول السوداني والصنوبر ، وكذلك زيت الزيتون والزيتون والزيوت مثل عباد الشمس والذرة.
الدهون الضارة
توجد الدهون المشبعة في اللحوم ومنتجات الألبان وكذلك الأطعمة المعلبة والأطعمة المقلية. هذه تزيد من ما يسمى الكولسترول الضار أو LDL ومعها احتمال الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
من أمثلة الدهون المشبعة اللحوم عالية الدسم ، والحليب كامل الدسم ، والزبدة ، وشحم الخنزير ، وجلود الدواجن ، واللحوم الباردة ، والشوكولاتة ، والآيس كريم ، وزيوت جوز الهند والنخيل.
الدهون المتحولة - التي تقع ضمن مجموعة الدهون السيئة - هي زيوت سائلة تتحول إلى دهون صلبة بعد المرور بعملية تحضير الطعام. تزيد هذه الأنواع من الدهون من الكوليسترول الضار وتقلل من الكوليسترول الجيد ؛ هذا هو السبب في أنها ضارة للغاية.
الدقيق المكرر
النشا هو أحد المكونات الموجودة في الدقيق المكرر ويمكن أن يكون ضارًا بالصحة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الدقيق المكرر على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، والتي يمكن أن تتجاوز السعرات الحرارية اليومية الموصى بها.
من أجل تحقيق البياض النموذجي للدقيق ، من الضروري أن يمروا بعملية تكرير تسعى إلى تعزيز مذاقها وجعلها أكثر جاذبية بصريًا باستخدام مواد التبييض والمؤكسدات والمثبتات. وهذا بدوره ينزع المعادن منه ، ويقلل من مغذياته إلى لا شيء.
عند تناول هذه الدقيق ، فإن عملية التمثيل الغذائي لدينا تحولها إلى سكريات وتزيد مستويات الجلوكوز ، مما ينتج عنه نوع من الصدمة في أجسامنا نتيجة للعملية المتسارعة. توفر دقيق الحبوب الكاملة الطاقة للجسم بشكل تدريجي ؛ لذلك ينصح باستهلاكه.
ومن الأمثلة على هذا النوع من الدقيق المكرر المعكرونة والهامبرغر والبيتزا والخبز وعجين الكعك والحلويات وجميع المنتجات الصناعية تقريبًا.
المشروبات الغازية والمشروبات المنعشة
ترتبط المشروبات الغازية والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ارتباطًا مباشرًا بالسمنة والأمراض التي يمكن أن تنتج عنها.
تمت دراسة هذا النوع من المشروبات - الذي يتكون محتواه من شراب الذرة والفركتوز والسكروز - من قبل الباحثين في جامعة كاليفورنيا ، الذين قرروا أن السكر يرتبط ارتباطًا مباشرًا بمرض السكري من النوع 2.
في هذه الدراسة تم تحديد أن المشروبات الغازية تحتوي على محتوى من السعرات الحرارية أعلى بكثير من أي طعام آخر. من خلال شربه ، لا يشبع المستهلك الجوع بل يتم استهلاك السعرات الحرارية الزائدة.
هذا لأنه ، بالإضافة إلى تناول السعرات الحرارية الموجودة في المشروبات الغازية ، سوف يستهلك الفرد جزءًا إضافيًا من الطعام ، حيث لن يكون راضيًا عن المشروب.
من ناحية أخرى ، فإن تناول هذا النوع من المشروبات يزيد الشهية. هذا بسبب الاختلافات السريعة في مستويات الجلوكوز والأنسولين التي ينتجها الجسم للمساعدة في موازنة مستويات الكربوهيدرات في الجسم. وهكذا ، عن طريق خفض مستوى الجلوكوز في الدم ، تنمو الشهية.
أمراض محتملة ناتجة عن السمنة
هناك العديد من الأمراض التي يمكن أن تنتج من السمنة. من بين الأكثر شيوعًا ما يلي:
- داء السكري.
- أمراض القلب والأوعية الدموية.
- أمراض الجهاز التنفسي مثل انقطاع النفس النومي.
- اضطرابات المفاصل والأمراض التنكسية الناتجة عنها.
- سرطان الثدي والرحم والبروستاتا والكبد والقولون والكلى وسرطان بطانة الرحم والمبيض وغيرها.
وفقًا لبيانات منظمة الصحة العالمية ، كان السبب الأكبر للوفاة في عام 2012 هو أمراض القلب والأوعية الدموية.
الوقاية من السمنة
للمساعدة في منع السمنة ، تناول نظامًا غذائيًا متوازنًا ومارس الرياضة لمدة 35 دقيقة على الأقل يوميًا.
كما يوصى باتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات ، دون إهمال البروتينات الحيوانية. ومع ذلك ، فإن الطريقة المثالية هي استهلاك اللحوم الخالية من الدهون ، وكذلك البيض والحليب الخالي من الدسم.
وبالمثل ، فإن استهلاك الألياف مهم جدًا ؛ تشير التقديرات إلى أنه يجب تناول 22 جرامًا يوميًا. يمكن العثور على الألياف في الحبوب والفواكه والخضروات.
المراجع
- "السمنة" (S / F) في منظمة الصحة العالمية. تم الاسترجاع في 3 يونيو 2019 من منظمة الصحة العالمية: who.int
- "عواقب السمنة" (S / F) في سانيتاس. تم الاسترجاع في 3 يونيو 2019 من Sanitas: sanitas.es
- "مرحلة المتابعة: الدهون المشبعة وغير المشبعة والمتحولة" في مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC). تم الاسترجاع في 3 يونيو 2019 من مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC): cdc.gov
- لماذا جميع أنواع الدقيق المكرر ضار بصحتك؟ (S / F) عبر الإنترنت والصحة. تم الاسترجاع في 3 يونيو 2019 من Línea y Salud: lineaysalud.com
- "السمنة وزيادة الوزن" (فبراير 2018) في منظمة الصحة العالمية. تم الاسترجاع في 3 يونيو 2019 من منظمة الصحة العالمية: who.int
- "ما هي السمنة" في نوفو نورديسك. تم الاسترجاع في 3 يونيو 2019 من Novo Nordisk: novonordisk.cl