ثقافة بيرو: التقاليد والعادات وفن الطهو والدين - مفردات الثقافة - 2025

و ثقافة بيرو هي متنوعة جدا ولها تأثيرات من مناطق متعددة من العالم مثل أوروبا وأفريقيا وآسيا. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا للتاريخ الواسع لحضارات ما قبل كولومبوس ، تحتفظ بيرو بتقاليد عمرها آلاف السنين والتي لا يزال من الممكن ملاحظة آثارها في ثقافة البلد.

تعتبر بيرو اليوم واحدة من أكثر الوجهات التاريخية إثارة للاهتمام في أمريكا اللاتينية. إنه مكان يحافظ على أطلال ومنشآت ومسارات المجتمعات العظيمة التي سكنت المنطقة. إمبراطورية الإنكا هي واحدة من أكثر الإمبراطورية أهمية في تاريخ أمريكا اللاتينية وتمثل دورًا مهمًا في تقاليد بيرو.

ماتشو بيتشو ، مستوطنة إنكا قديمة من عصور ما قبل كولومبوس. واحدة من أكثر المناظر الطبيعية تمثيلا في بيرو.

الصورة عن طريق skeeze من Pixabay

تنعكس التأثيرات الأجنبية أيضًا في فن الطهو. يجمع المطبخ البيروفي بين الوصفات من منطقة الأنديز والمكونات والتقنيات التي يتم جلبها من إسبانيا وأفريقيا. من الشائع أيضًا إيجاد أرضية مشتركة مع عادات تذوق الطعام الآسيوية.

من ناحية أخرى ، تروي التقاليد مثل المنسوجات إرثًا مهمًا يتم الحفاظ عليه داخل العادات. العناصر المهمة الأخرى هي الموسيقى والاحتفالات المختلفة التي يمكن أن تختلف من حيث النغمات والموضوعات ، بما في ذلك المهرجانات الدينية الكاثوليكية والأحداث التذكارية لثقافة الإنكا.

التقاليد

مهرجان "المارينيرا"

وهو احتفال يشمل مسابقات رقص وحفلات شوارع ومسيرات لخيول الباسو. المارينيرا هي رقصة بيرو التقليدية التي تمارس في جميع أنحاء البلاد وحتى في أجزاء مختلفة من العالم.

من أهم أحداث المهرجان مسابقة marinera الوطنية العظيمة ، والتي قبلها يأتي الأزواج الراقصون من مناطق مختلفة ليختاروا المركز الأول. ومع ذلك ، فإن صدى هذه الرقصة ونوع الحدث الذي يمثله مهرجان marinera قد جلب مشاركين من دول أخرى في العالم ، مما جعله حدثًا دوليًا.

يقام المهرجان سنويًا خلال شهر يناير وتعود بدايته إلى الستينيات.

مهرجان Inti Raymi

إنه أحد أهم الاحتفالات في بيرو وواحد من الاحتفالات الرئيسية لثقافة الإنكا. إنه عيد يقام على شرف إله الشمس ، أعلى إله. يقام هذا الحدث حول الانقلاب الشتوي ويحتفل به سنويًا في 24 يونيو في كوسكو.

لإحياء ذكرى إله الشمس ، تقام العديد من معارض الرقص والعروض المسرحية والأزياء التقليدية وغيرها. الأماكن الأكثر شيوعًا للاستمتاع بهذا اليوم الثقافي هي معبد الشمس ، وبلازا دي أرماس في المركز التاريخي لمدينة كوسكو وفي القلعة المسماة ساكسايهوامان.

تستند احتفالات إله الشمس في الإنكا ، Inti ، إلى احتفال قديم يعود إلى ما قبل العصر الكولومبي يُعرف باسم Wawa Inti Raymi. تم صنع أول Inti Raymi في عام 1412 ، ولكن بحلول عام 1535 ، حظرته الكنيسة الكاثوليكية. في ذلك الوقت ، اعتبارًا من عام 1944 ، تم استئناف الاحتفال لاستعادة القيمة تجاه تقليد الإنكا.

عذراء كانديلاريا

حدث يقام في مدينة بونو خلال شهر فبراير يجمع بين المعتقدات الدينية ونظرة الأنديز للعالم ومختلف المظاهر الثقافية مثل الرقص والموسيقى.

يتم الاحتفال به لعدة أيام تبدأ بالقداس عند الفجر وحفل التطهير. عادة ما يسبقه موكب تكريما لـ Virgen de la Candelaria ، الذي تنضم إليه الموسيقى والرقصات التقليدية.

أيضًا ، خلال هذه الأيام ، تُقام العديد من المسابقات التقليدية التي يتنافس فيها عدد كبير من المجموعات ، والتي يمكن أن تضيف أحيانًا ما يصل إلى 4000 راقص. عادة ما يعود العديد من سكان بونو الأصليين إلى المدينة للاحتفال بهذه المهرجانات.

منذ عام 2014 ، كان الاحتفال بـ Virgen de la Candelaria أحد التراث الثقافي غير المادي للبشرية لليونسكو. تُعرف العذراء أيضًا باسم "ماماشا كانديلاريا" وهي شفيع المدينة.

عيد سان خوان

إنه احتفال يقام في المدن التابعة لمنطقة الأمازون البيروفية في 24 يونيو. يقام تكريما لميلاد القديس يوحنا المعمدان ، القديس الذي عمد يسوع. وهذا هو سبب اقتراب المشاركين في الاحتفال من الأنهار كعمل رمزي للاحتفال بالمعمودية المعروفة باسم "الحمام المبارك".

من ناحية أخرى ، تقام المواكب والجماهير ، بصرف النظر عن الأنشطة في الشوارع مع الموسيقى والرقص. المدن الرئيسية التي يتم فيها تقديم هذا الحدث هي Tarapoto و Tingo Maria و Pucallpa و Puerto Maldonado وغيرها. على الرغم من الاحتفال بميلاد القديس يوحنا المعمدان في 24 يونيو فقط ، تميل الاحتفالات إلى الاستمرار لبضعة أيام أخرى.

يمثل تكريم القديس يوحنا تنقية المياه وفرح ثمار الطبيعة. يأتي أصل هذا المهرجان في الثقافة البيروفية من الإسبان ، الذين قدموه كطريقة لتكييف احتفال Inti Raymi مع المسيحية.

عذراء الباب

إنها واحدة من أكثر الرموز الدينية تمثيلا لبيرو وتحديدا لمدينة أوتوزكو. كل عام ، في 15 ديسمبر ، يتم الاحتفال باليوم الذي يحيي ذكرى عذراء لا بويرتا ، المعروف باسم القديس الراعي تروخيو. أطلق عليها البابا فرانسيس لقب أم الرحمة والأمل.

يأتي الاحتفال بهذه العذراء من قصة تعود إلى عام 1674 ، عندما ظهر أسطول للقراصنة بالقرب من مياه هوانشاكو ، التي ارتكبت مجموعة متنوعة من الجرائم في أماكن أخرى مثل غواياكيل وزانا. بالنظر إلى هذا وبسبب نقص الموارد للدفاع ، قررت بلدة أوتوزكو وضع صورة لعذراء الحبل على أبواب المدينة.

بعد هذا الحدث وبعد عدة أيام من الصلاة ، تخلصت المدينة من القراصنة الذين لم ينزلوا في المدينة. من هذه اللحظة فصاعدًا يتم الاحتفال به باسم La Virgen de La Puerta.

يتم تطوير الأحداث التي تدور حول الاحتفال بالعذراء بين الجماهير وترتيب المذبح والمهرجانات والأنشطة للجمهور مثل الموسيقى والألعاب النارية.

مخصص

اباتشات الطريق

إنها عادة من أصل الإنكا. هذه تلال حجرية تقع على الطرق الصعبة للطرق. عادة ما يضيف الناس حجرًا إلى التلال كرمز للامتنان لباتشاماما أو الأرض الأم. يُعرف أيضًا باسم الطقوس التي تمنح الحماية للمسافرين.

تميل Apachetas إلى أن تكون على الطرق الجبلية ، على المنحدرات الصعبة ، وبشكل أقل في المناطق المسطحة.

اشرب تشيتشا

إنه أحد أكثر المشروبات شيوعًا بين سكان بيرو ويمكن تناوله في أي وقت. يباع في متاجر متعددة. يمكن أن تختلف من منطقة إلى أخرى ، ومع ذلك ، فإن المكون الأساسي لها هو الذرة.

أشهر نسختين هما: chicha de jora المصنوع من الذرة الصفراء المخمرة ؛ و chicha morada ، غير المخمر ، صنع الذرة الأرجواني. يقال أن هذا المشروب كان يستخدم أثناء الاحتفالات في زمن إمبراطورية الإنكا.

الأقمشة

كانت الأقمشة جزءًا من الحياة اليومية وتاريخ الحضارة البيروفية منذ بداية تاريخها. هذه العادة التي تحولت إلى تقليد يمكن إرجاعها إلى أكثر من 6000 عام. يعود تاريخ بعض الأنوال المصنوعة يدويًا إلى 4000 سنة قبل الميلاد ، ومع ظهور هذا ، ظهرت تقنيات النسيج لاحقًا.

النسيج والنول من أقدم التقاليد وأكثرها رمزية في بيرو.

صورة LoggaWiggler من Pixabay

في البداية ، كانت الأقمشة تستخدم للجمع بين تمثيلات مجسمة ومجموعات من كائنات شبه بشرية مع عناصر حيوانية بداخلها. في وقت لاحق ، ظهرت أنماط وأشكال هندسية.

من هنا ، ستأخذ ثقافة الإنكا الأقمشة كعنصر من عناصر الوضع الاجتماعي والسياسي. اليوم لا تزال العديد من تقنيات النسيج القديمة محفوظة.

حضري العلاجات المنزلية

من الشائع في منازل بيرو تحضير علاجات منزلية للأمراض الشائعة مثل نزلات البرد أو الأنفلونزا. عادة ما تعتمد على التوابل أو النباتات ذات الوظائف الطبية وفقًا للتقاليد.

أكل خنزير غينيا

عادة ما يكون خنزير غينيا البيروفي ، المعروف أيضًا باسم خنزير غينيا ، أحد اللحوم المدرجة في تقاليد تذوق الطعام لدى سكان بيرو. يبدو كأحد الأطباق التمثيلية لهذه المنطقة من العالم.

فن الطهو

يعد الطعام البيروفي من أكثر الأطعمة التي تم الإشادة بها في أمريكا اللاتينية. تعد بيرو واحدة من أكثر الوجهات المرغوبة لتذوق الطعام ويرجع تنوع الأطباق إلى مزيجها الرائع من الثقافات ومخزونها الواسع من المكونات التي تحدث في أراضيها ، بما في ذلك الخضار والفواكه وغيرها. بعض الأطباق الأكثر شهرة في العالم هي:

السيفيتشي

في الوقت الحاضر هي واحدة من أشهر وصفات المطبخ البيروفي وتعتبر من التراث الثقافي للأمة البيروفية. من بين مكوناته الأساسية التقليدية السمك الأبيض المقطّع إلى قطع وعصير الليمون والبصل والفلفل الحار والكزبرة والفلفل ومرق السمك والملح.

أصولها غير واضحة ، ومع ذلك ، يربطها البعض بأوقات إمبراطورية الإنكا. يقال أنه في السابق كانت الأسماك مبللة بالشيشا ، وكانت تستهلك فقط مع الملح والفلفل الحار. بعد وصول الأوروبيين ، تم إدخال الليمون والبصل في الوصفة.

شغل سبب

يتكون من طبق تقليدي تحشو فيه شريحتان من البطاطس بسمك 1 سم ، مثل الساندويتش ، بدجاج أو سلطة المأكولات البحرية. يعود أصلها إلى وقت حرب المحيط الهادئ ، وهو نزاع مسلح واجهت فيه بيرو ، بالتحالف مع بوليفيا ، تشيلي على الملح الصخري.

في مواجهة النزاع المسلح ونقص المؤن ، ابتكرت النساء المصاحبات للجنود "القضية الكاملة" من التبرعات التي طلبوها في القرى ومن بينها البطاطس. يرجع اسمها إلى عبارة "هذا من أجل السبب" ، التي تستخدمها النساء بشكل متكرر في هذه الحالة.

بطاطس هوانكاينا

إنه طبق أصله من ليما ، بيرو. عادة ما يتم تقديمه باردًا وكمقبلات. يؤكل عادة في أيام العطل. المكون الرئيسي لها هو البطاطا الصفراء التي يتم تقديمها في صلصة كريمية تعرف باسم "صلصة هوانكاينا". يشير اسم هذه الصلصة إلى Huancayo ، وهي بلدة تقع على حدود هذه المنطقة من البلاد.

الصلصة في هذه الوصفة مصنوعة من الجبن والحليب المبخر والفلفل الأصفر والزيت النباتي والملح. هذه الصلصة هي أيضًا جزء من الأطباق التقليدية الأخرى للبلاد.

فلفل حار

حساء مصنوع من صدور الدجاج والفلفل الأصفر والجوز والكركم والتوابل والثوم. وعادة ما يكون مصحوبا بالأرز والبطاطس ومزين بالزيتون الأسود.

يقال إنها وصفة أصلية من الثقافة الأفريقية ، جلبها العبيد إلى أمريكا خلال القرن السادس عشر. وتؤكد إصدارات أخرى أنه طبق قديم ذو جذور أوروبية تم تغييره شيئًا فشيئًا بعد وصوله إلى القارة الجديدة.

الشواء

إنها نوع من أسياخ اللحم المحضرة بالتوابل و ají panca التقليدية. المكون الرئيسي هو لحم البقر. وتجدر الإشارة إلى أن ají de panca هو واحد من أكثر المأكولات استخدامًا في بيرو ويميل إلى إعطاء مظهر محمر للوجبات.

خلال فترة ما قبل كولومبوس كان لحم اللاما من أكثر اللحوم استخدامًا في الطهي. مع وصول الإسبان ، بدأ اللحم البقري في الانتشار في الوصفات.

موسيقى

تتميز الموسيقى البيروفية التقليدية بالتأثيرات الأفريقية والأوروبية ، ولكنها تحافظ على تراث السكان الأصليين في المنطقة من عصور ما قبل كولومبوس. نتيجة للمزيج الثقافي ، تظل آلات الرياح والأوتار والإيقاع كمراجع رئيسية للموسيقى.

من بينها وجود المزامير ، المقلاة ، الصندوق ، الجيتار ، المندولين والشارانجو أمر شائع. ترتبط الموسيقى أيضًا ارتباطًا وثيقًا بالرقص ، والتي لها أيضًا تأثيرات من مناطق أخرى ، مثل الفلامنكو الإسباني.

دين

الديانة السائدة داخل أراضي بيرو هي المسيحية وأغلبية السكان يمارسون المذهب الكاثوليكي ، على الرغم من وجود تيارات مسيحية أخرى. على الرغم من ذلك ، تظل أساطير الإنكا حاضرة أيضًا في الثقافة ، لذلك هناك العديد من الاحتفالات أو الاحتفالات غير المسيحية التي تُقام أيضًا كجزء من الحياة اليومية.

من المعتاد داخل مجتمعات السكان الأصليين أن نرى كيف يجمعون بين عاداتهم والدين الكاثوليكي.

المراجع

1. مهرجان مارينيرا في تروخيو. تعافى من deperu.com
2. جيفارا سي (2019). مهرجان مارينيرا. تعافى من inkanatura.com
3. ما هو Inti Raymi وكيف يتم الاحتفال به في كوسكو ، بيرو؟ تذكرة ماتشو بيتشو. تعافى من boletomachupicchu.com
4. مهرجان فيرجن دي لا كانديلاريا في بونو. منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة. تعافى من ich.unesco.org
5. Virgen de la Candelaria: أكثر المهرجانات فخامة للفولكلور البيروفي. أندينا ، وكالة الأنباء البيروفية. تعافى من andina.pe
6. احتفالية القديس يوحنا. تعافى من cuscoperu.com
7. (2019) تعرف على كيفية احتفال منطقة الأمازون البيروفية بعيد العيد دي سان خوان. أندينا ، وكالة الأنباء البيروفية. تعافى من andina.pe
8. عذراء لا بويرتا. ويكيبيديا، الموسوعة الحرة. استرجع من en.wikipedia.org
9. صياغة Perú21 (2018). قابلوا عذراء بويرتا دي أوتوزكو بعد أن توجها البابا فرانسيس. بيرو 21. تعافى من peru21.pe
10. مهرجان عذراء لا بويرتا في لا ليبرتاد. تعافى من turismoi.pe
11. أباتشيتا. المدن الأصلية. علم نشأة الكون. تعافى من pueblosoriginario.com
12. ما هو شيشا - مشروب كورني في بيرو. كيف بيرو. تعافى من howtoperu.com
13. (2017). مشروب الأجداد chicha من بيرو. مجلة سوميلير. تعافى من sommelier.com.pe
14. (2016). Advertorial: أكثر من 6 آلاف سنة من التاريخ والمعرفة المتراكمة. أخبار RPP. تعافى من rpp.pe
15. (2016). تاريخ Ceviche: التراث الثقافي للأمة البيروفية. يونيفيسيون. تعافى من univision.com
16. (2020). أصول كوزا فيلينا. المطبخ البيروفي. تعافى من apec2016.pe
17. بطاطس هوانكاينا. ويكيبيديا، الموسوعة الحرة. تعافى من en.wikipedia.org
18. Agois J. الفلفل الحار والتاريخ والكثير من النكهة. تعافى من diariocorreo.pe
19. تاريخ أنتيكوتشو ، طبق مصنوع بقلب نقي. العم ماريو. تعافى من anticucheriatiomario.com
20. (2018). وصفة أنتيكوتشوس بيرو
21. موسيقى بيرو. تعافى من viajes.machupicchu.org