- أهم 11 سببًا لشرب الفانيليا لتحسين الصحة
- 1- تأثير مضاد للأكسدة
- 2- له خصائص مضادة للجراثيم
- 3- مضاد للاكتئاب
- 4- يحتوي على مركبات مضادة للالتهابات
- 5- تقليل الحمى
- 6- يحافظ على مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول
- 7- يعمل بمثابة مرخي
- 8- تحث على النوم
- 9- يمنع السرطان
- 10- مثير للشهوة الجنسية
- 11- يعمل على إنقاص الوزن
- الآثار الجانبية المحتملة
- معلومات غذائية
- بيانات مثيرة للاهتمام
- بودنغ الفانيليا الكريمي
- ليس فقط للخبز
- المراجع
تتعدد الخصائص الصحية للفانيليا: فهي مضادة للأكسدة ، ومضادة للاكتئاب ، ومضادة للالتهابات ، ومرخية طبيعية ومحفز للنوم ، ومحفز للشهوة الجنسية ، وتمنع السرطان وغيرها مما يمكنك قراءته أدناه.
الفانيليا هي واحدة من تلك المنتجات الطبيعية التي تتنافس بشكل متزايد مع شركات الأدوية حيث يكتشف العلماء باستمرار خصائصها وفوائدها المذهلة. تم استخدام هذا الطعام طبيًا لعدة قرون.
أهم 11 سببًا لشرب الفانيليا لتحسين الصحة
1- تأثير مضاد للأكسدة
مضادات الأكسدة لديها القدرة على حمايتنا من الأمراض التنكسية المختلفة التي تسببها الأكسدة.
عُرف الفانيلين لبعض الوقت كمضاد جيد للأكسدة ، ووجدت إحدى الدراسات أن مستخلص الفانيليا هو منظف فعال للجذور الحرة ، مما يجعله مصدرًا لمضادات الأكسدة الطبيعية.
2- له خصائص مضادة للجراثيم
وفقًا لدراسة أجراها معهد الأبحاث بجامعة بوخارست في رومانيا ، يمكن أن تكون زيوت الفانيليا الأساسية ذات أهمية كبيرة في مجال الطب الحيوي لامتلاكها خصائص مضادة للبكتيريا.
وخلصت دراسة أخرى إلى أن تناول الفانيليا مع القرفة له تأثير تآزري يثبط البكتيريا مثل L. النوبات وحتى الموت.
3- مضاد للاكتئاب
تم استخدام الفانيلين منذ القرن السابع عشر كعلاج منزلي لعلاج القلق والاكتئاب.
في دراسة أجريت على الفئران ، أراد العلماء معرفة ما إذا كان هذا المركب الطبيعي يمكن أن يوفر خصائص مضادة للاكتئاب. في النهاية تمكنوا من استنتاج أن جرعة يومية من 100 ملغ من الفانيليا أظهرت نشاطًا مضادًا للاكتئاب يضاهي فلوكستين.
4- يحتوي على مركبات مضادة للالتهابات
أجرى الباحثون في قسم تصنيع الأغذية بسيدي بوزيد في تونس تجربة سريرية على الفئران ، وتشير نتائجهم إلى أن الفانيليا ليس لها تأثيرات مضادة للأكسدة فحسب ، بل مضادة للالتهابات.
وجدت أيضًا دراسة حيوانية نُشرت في عدد عام 2011 من المجلة الأوروبية لعلم الأدوية أن مستخلص الفانيليا لديه قدرات مضادة للالتهابات. وجد الباحثون أن علاج الفانيلين أدى إلى تقليل الالتهاب بشكل عام. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة لمزيد من الدراسات.
5- تقليل الحمى
وفقًا لمجلة WebMd الأمريكية ، يتناول الناس الفانيليا لعلاج الحمى ، وهذا لأنه يبدو أنه يساعد في مكافحة العدوى ، حيث يحتوي الزيت العطري على مكونات مثل الأوجينول والفانيلين هيدروكسي بينزالديهايد.
6- يحافظ على مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول
بالنسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى خفض نسبة الكوليسترول بطريقة طبيعية ، يمكن أن يكون دمج مستخلص الفانيليا في الطعام أحد الخيارات المفيدة.
تم الاستنتاج من خلال دراسة أولية حيث أدت جرعة من 200 إلى 400 مجم من الفانيليا إلى خفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي.
7- يعمل بمثابة مرخي
يستخدم زيت الفانيليا بشكل شائع لتوليد تأثير مهدئ ومهدئ لدماغنا وأعصابنا التي توفر الراحة من القلق والغضب والأرق.
في التجارب الطبية مع مرضى السرطان الذين خضعوا للتصوير بالرنين المغناطيسي (إجراء تشخيص معروف بأنه مرهق) ، أبلغوا عن قلق أقل بنسبة 63٪ عندما اشتموا رائحة الفانيليا التي تم إعطاؤها أثناء الاختبار.
في دراسة أخرى أجريت في جامعة توبنغن في ألمانيا ، قلل عطر الفانيليا من حالة الذهول لدى كل من البشر والحيوانات.
8- تحث على النوم
وفقًا لكتاب جين روز للعلاج بالروائح ، فقد ثبت أن رائحة الفانيليا تفيد حيوية الإنسان من خلال تقليل القلق ومساعدتك على النوم بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، تحفز الفانيليا الشعور بالمتعة والسلام العام.
هذا بسبب الخصائص المهدئة والاسترخاء. يخفض ضغط الدم وله تأثير مهدئ على الدماغ مما يجعل من الصعب الحفاظ على جفونك مفتوحة.
9- يمنع السرطان
لقد تعلم الباحثون أن الفانيليا يمكن أن تثبط إنزيمًا مهمًا ينشر الخلايا السرطانية.
أظهرت دراسة أن الفانيليا يمكن أن تعمل كمادة تقلل أو تتداخل مع عمل العوامل التي تسبب طفرات الحمض النووي.
يبدو أن الفانيلين يمنع إنتاج أكسيد النيتريك في الخلايا السرطانية. نتيجة لذلك ، لا يمكن أن تنمو الأورام بسبب نقص إمدادات الأكسجين.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.
10- مثير للشهوة الجنسية
الفانيليا ليست مفيدة فقط للرغبة الجنسية ، ولكن أيضًا لهرمونات الجسم المرتبطة بالحب والسعادة ، مثل الأوكسيتوسين والدوبامين.
وفقًا لمؤسسة شيكاغو للعلاج والأبحاث ، تعد الفانيليا واحدة من أكثر العطور فعالية في زيادة تدفق الدم للأطراف التناسلية الذكرية.
11- يعمل على إنقاص الوزن
في الدراسات الخاضعة للرقابة ، تم اقتراح الأطعمة بنكهة الفانيليا لتوفير درجة أعلى من الشبع مقارنة بالأطعمة المتطابقة من الناحية التغذوية ولكن لا طعم لها ، لذلك نظريًا ستجعلك الفانيليا تأكل أقل وتفقد الوزن.
الآثار الجانبية المحتملة
ليس للفانيليا عمومًا آثار جانبية شائعة أو تفاعلات دوائية ، على الرغم من وجود بعض الحالات النادرة التي يمكن أن تسبب تفاعلات تحسسية خفيفة ، مثل تهيج الجلد ، ومشاكل النوم ، و / أو الصداع ؛ لذلك إذا واجهت هذه الأعراض فمن الأفضل التوقف عن الاستخدام.
معلومات غذائية
يمكنك صنع زيت الفانيليا عن طريق تقطيع حبوب الفانيليا ، وإزالة البذور ، ثم ببساطة إضافة الزيت والرائحة ، ودمج جميع المكونات ووضعها في وعاء محكم الغلق. يمكنك تخزينها لمدة أسبوع على الأقل عن طريق رجها بشكل دوري.
بيانات مثيرة للاهتمام
إنها وصفة تجمع بين النكهات المختلفة التي تذوب في فمك. يتطلب القليل من الجهد والتفاني ، لكن الحصول على النتيجة يستحق ذلك.
المقادير:
⅔ أكواب طحين لجميع الأغراض
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر
كوب زبدة غير مملحة ذائبة
نصف كوب زبادي
نصف كوب زبدة
1 بياض بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
الزخرفة:
6 قطع شوكولاتة ذائبة ومبردة قليلاً
1 كوب زبدة غير مملحة ، طرية إلى درجة حرارة الغرفة
2 كوب سكر
نصف كوب كريمة ثقيلة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة ملح
التحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). قم بتحميل درج بالورق.
في وعاء كبير نضيف الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح. المضي قدما في التغلب على الخليط.
نضع الزبدة لتذوب في مقلاة ، ثم انقلها إلى وعاء وأضف السكر وامزجها. في ذلك الوقت يضاف الزبادي والحليب والفانيليا ومستخلص اللوز. قلب جميع المكونات.
امزج المكونات الرطبة والجافة ببطء حتى تبقى بضع كتل ، دون الإفراط في الخلط.
استخدمي الخلاط على بياض البيض لمنعه من الجفاف وأضيفيه إلى الخليط. بمجرد الانتهاء من ذلك ، ضع العجينة على الصينية المحضرة بالورق. واتركيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
للتزيين ، استخدم خفاقة لتقليب الزبدة لمدة دقيقة واحدة. غيّر السرعة إلى منخفضة وأضف السكر حتى يمتزج تمامًا. نضيف الشوكولاتة البيضاء والقشدة والفانيليا والملح.
بمجرد الشروع في الحصول على الخليط. تزيين حسب رغبتك وتقديمها للأكل.
بودنغ الفانيليا الكريمي
هناك عدد لا يحصى من حلويات الفانيليا التي يمكن تناولها بطرق مختلفة ، باردة ، ساخنة ، مع أدوات المائدة ، بيديك. ولكن هناك حلوى كلاسيكية سهلة يتم إعدادها في وقت قصير ويمكن استخدامها لتدليل من نحبهم.
المقادير:
2 1/2 كوب حليب
قليل من الملح
نصف كوب سكر
3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
2 صفار بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة زبدة
التحضير:
صب كوبين من الحليب ورشة ملح في وعاء كبير. يرش السكر ونصف كمية الحليب ويضرب حتى يتجانس. ضعيها في قدر على نار خفيفة وقلبي باستمرار ثم نضيف نشا الذرة واللبن المتبقي.
نضيف صفار البيض ونقلب حتى يمتزج كل شيء. عندما يصل الحليب إلى درجة الغليان ، أبعد القدر عن النار وحركه. سيبدأ البودينغ في التكاثف.
وأخيرا نضيف الفانيليا والزبدة. ضعي كل شيء على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. تأكد من خلط كل شيء جيدًا ، وانتقل إلى الحاويات.
يوصى بتقديمه ساخنًا على أطباق فردية.
ليس فقط للخبز
يعتبر مستخلص الفانيليا لذيذًا في العديد من المخبوزات ، ولكن يمكنك أيضًا تضمينه في عصائر الفاكهة أو الحليب أو اللبن الزبادي ، وحتى الشاي أو القهوة.
المراجع
- http://www.scopemed.org/
- http://www.webmd.com/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov
- https://en.wikipedia.org
- https://examine.com