- 15 مساهمة صحية من الزعتر لصحتنا
- 1- له قدرة مضادة للميكروبات
- 2- منشط للمناعة
- 3- مضاد قوي للاكتئاب
- 4- له خصائص مضادة للسرطان
- 5- يستخدم كمضاد لارتفاع ضغط الدم
- 6- مضاد قوي للفطريات
- 7- علاج لحب الشباب
- 8- يحسن أعراض السعال
- 9- إنه شفاء
- 10- خصائص مطهرة
- 11- طارد للبعوض
- 12- مطهر
- 13- تأثير طارد للريح
- 14- مدر للبول كبير
- 15- علاج داء المبيضات
- الاحتياطات
- معلومات غذائية
- بيانات مثيرة للاهتمام
- وصفات
- فطر سوتيه بالزعتر
- شوي لحم الخنزير بالزعتر
- فيليه زعتر مع فطر سوتيه
- المراجع
و خصائص الزعتر للصحة هي مضادة للميكروبات، الخافضة للضغط، المضادة للاكتئاب، مضادة للسرطان، مضاد للفطريات، مطهر، وغيرها التي سوف تجد أدناه.
للزعتر تاريخ طويل في الاستخدام في الطب الطبيعي حيث يعتبر عشبًا قويًا للغاية وقادرًا على علاج عشرات الأمراض.
لشيء يصف أبقراط "أبو الطب" في كتاباته الاستخدامات العلاجية للزعتر.
15 مساهمة صحية من الزعتر لصحتنا
1- له قدرة مضادة للميكروبات
أجرى باحثون من جامعات مختلفة في رومانيا دراسة اختبرت الفعالية المضادة للميكروبات للزعتر في سبع بكتيريا مرتبطة بالأطعمة الشائعة والفطريات ، بما في ذلك السالمونيلا ، وأظهرت نتائجهم فعاليتها ضد جميع هذه البكتيريا.
2- منشط للمناعة
بينما يحمينا الزعتر كعامل مضاد للميكروبات للتنظيف وسلامة الغذاء ، يمكن أن يساعدنا أيضًا في الاستجابة للميكروبات التي نواجهها.
نشرت مجلة International Immunopharmacology دراسة في عام 2014 ، تبين أن الثيمول ، أحد المواد الرئيسية في زيت الزعتر الأساسي ، منبه لخلايا الدم البيضاء والجهاز المناعي.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزعتر مليء بفيتامين سي وهو مصدر جيد لفيتامين أ والنحاس والألياف والحديد والمنغنيز.
لذلك إذا كنت تشعر بقليل من المرض ، يمكن أن يساعدك الزعتر في استعادة صحتك الجيدة.
3- مضاد قوي للاكتئاب
أحد المسارات التي يبدو أن الثيمول يمتلكها في الجسم هو من خلال الناقلات العصبية المرتبطة بالاكتئاب.
في منشور عام 2015 في Behavioral Brain Research ، نظر الباحثون الصينيون في مضادات الالتهاب على الناقلات العصبية التي تسبب الاكتئاب. إن إمكاناته كعلاج مضاد للاكتئاب أمر مثير.
4- له خصائص مضادة للسرطان
في دراسة أخرى ، تم اختبار الخلايا السرطانية لمعرفة كيفية تعاملها مع عشرة زيوت أساسية قوية. كان الزعتر أحد تلك الزيوت ، وقد برز عن الحشد باعتباره الأكثر فائدة ضد الخلايا الخبيثة للبروستاتا وسرطان الرئة وسرطان الثدي.
في حين أنه لا يمكن قول ذلك بشكل كافٍ لأن الدراسات أولية ، يأمل بعض العلماء في مستقبل يمكن أن تحل فيه المنتجات المشتقة بشكل طبيعي محل المواد الكيميائية السامة في علاج السرطان.
5- يستخدم كمضاد لارتفاع ضغط الدم
وجد باحثون في جامعة بلغراد في صربيا في دراسة أجريت على الفئران أن مستخلصًا من الزعتر البري يخفض ضغط الدم. تميل هذه القوارض إلى أن يكون لها استجابات مماثلة للأشخاص عندما يكون لديهم ارتفاع ضغط الدم ، لذلك يمكن أن يكون للنتائج آثار على البشر.
6- مضاد قوي للفطريات
أجرى فريق من جامعة أديس أبابا في إثيوبيا دراسة لتقييم الفوائد العلاجية المضادة للفطريات لكريم مصنوع من مستخلص البابونج وآخر مصنوع من زيت الزعتر الأساسي.
ووجدوا أن أكثر من 65 في المائة من المرضى الذين عولجوا بكريم يحتوي على زيت الزعتر الأساسي تم شفاؤهم تمامًا ، مقارنة بحوالي 30 في المائة ممن استخدموا دواءً وهميًا أو البابونج.
وخلص الباحثون إلى أن: "كريم زيت الزعتر بنسبة 3 في المائة قد يمثل فرصة غير مكلفة نسبيًا ومتاحة بسهولة لعلاج وعلاج حالات العدوى الفطرية الخفيفة إلى المتوسطة" ، لكنهم يوصون بمزيد من البحث.
7- علاج لحب الشباب
اختبر علماء من مدينة ليدز بالمملكة المتحدة آثار نبات المر وآذريون والزعتر والصبغات على البكتيريا المسببة لحب الشباب. وجدوا أن الزعتر يمكن أن يكون علاجًا فعالاً للغاية.
وجد أن تأثيره المضاد للبكتيريا أقوى من التركيزات القياسية للبنزويل بيروكسايد ، المكون النشط المستخدم في معظم الكريمات والغسولات الموصى بها لحب الشباب.
تصنف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الزيوت الأساسية للزعتر على أنها "معترف بها عمومًا على أنها آمنة".
ومع ذلك ، يجب على أولئك الذين يخططون لإجراء تغيير في علاج الحالة الصحية استشارة طبيبهم أولاً.
8- يحسن أعراض السعال
أجرى باحثون من قسم أمراض الجهاز الهضمي الشامل في إيسن في ألمانيا مراجعة حيث قاموا بتقييم منهجي للأدبيات المتعلقة بالأدوية العشبية للسعال الناجم عن عدوى الجهاز التنفسي العلوي ونزلات البرد.
وجدت هذه المراجعة دليلًا قويًا على أن الزعتر يتفوق بشكل كبير على الدواء الوهمي في تخفيف وتيرة وشدة الأشخاص الذين يعانون من أعراض السعال.
لذلك في المرة القادمة التي تواجه فيها سعالًا أو التهابًا في الحلق ، جرب تناول بعض شاي الزعتر.
9- إنه شفاء
هذه خاصية ضخمة للزعتر عند استخدامه في الزيت العطري على الندبات والعيوب الأخرى لجعلها تتلاشى. ويشمل ذلك علامات العمليات الجراحية والإصابات العرضية وحب الشباب والجدري وغيرها.
10- خصائص مطهرة
يعد العفن ملوثًا شائعًا للهواء يمكن أن يشكل خطورة على الصحة. قد يكون زيت الزعتر هو الحل لتركيزات منخفضة من العفن ، حيث يمتلك زيت الزعتر الأساسي العديد من خصائص مبيدات الفطريات كما أوضحت أعلاه.
تشير الأبحاث إلى أنه يمكن استخدامه كمطهر في المنازل حيث يوجد تركيز منخفض من العفن.
11- طارد للبعوض
ينتقل فيروس حمى الضنك عن طريق بعوضة تسمى الزاعجة المصرية ، وتستخدم نباتات مختلفة للتحكم في تكاثره.
في دراسة أجرتها جامعة نويفو ليون المستقلة في المكسيك ، تم تقييم فعالية التركيب الكيميائي لبعض الزيوت الأساسية ، من بينها الزعتر ، مقابل مجموعتين من يرقات البعوض ، وخلصت إلى أن لها نشاطًا ضد يرقات البعوض. سلالة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن عنصر الثيمول المذكور أعلاه هو أيضًا مكون في العديد من مبيدات الآفات والمواد الطاردة للحشرات سواء في الهواء الطلق أو في الداخل.
يمكنك صنع طارد منزلي عن طريق خلط أربع قطرات من زيت الزعتر مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو خلط خمس قطرات لكل 2 أونصة من الماء.
12- مطهر
زيت الزعتر الأساسي علاج طبيعي جيد للجروح والقروح ، حيث يحمي من الالتهابات. هذا يرجع أساسًا إلى وجود مكونات مثل caryophyllene و camphene.
13- تأثير طارد للريح
يمكن للغازات التي تتراكم في المعدة أن تحرمك من الشهية والنوم ، لأنها تسبب آلامًا شديدة في المعدة ، وقيءًا ، وصداعًا ، وتشنجات ، وغثيانًا.
يعتبر زيت الزعتر العطري طاردًا للريح ومضادًا للتشنج ، لذلك فهو يفرض التخلص من الغازات من خلال الحركة الهبوطية.
14- مدر للبول كبير
إذا كنت تعاني من احتباس الماء في الجسم ، فبالتأكيد يمكنك الاستفادة من الزعتر ، حيث يساعد على التخلص من الماء الزائد والأملاح والسموم من الجسم. وهذا بدوره يساعدك على إنقاص الوزن وخفض ضغط الدم وتقليل الدهون وتحسين الهضم.
15- علاج داء المبيضات
داء المبيضات هو عدوى تسببها أنواع مختلفة من المبيضات (الفطريات) ، والتي تظهر عادة في الفم أو المهبل وهي شائعة لدى مرضى السكري أو النساء الحوامل أو مرضى الإيدز.
حدد الباحثون في جامعة تورينو بإيطاليا تأثير زيت الزعتر الأساسي على المبيضات البيضاء في جسم الإنسان. أفاد الفريق أن الزيت يحسن بشكل كبير من هذا المرض.
الاحتياطات
الكميات الصغيرة من الزعتر المستخدمة في تحضير الطهي آمنة بشكل عام. بكميات كبيرة ، يعمل الزعتر كمنشط للرحم.
يجب على المرأة الحامل ألا تستخدم عشب الزعتر أو صبغته أو زيته العطري ، أي تحت أي من عروضه ، لأنه يمكن أن يضر بالجنين.
الاستخدام المفرط للزيت العطري النقي سام. إذا تم تناول الزيت ، يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال والغثيان والقيء. يمكن أن تشمل الآثار السامة الضارة الأخرى الصداع وضعف العضلات والدوخة. يمكن أن يؤدي استخدامه خارجيًا في شكل غير مخفف إلى تهيج الجلد. يجب تخفيف الزيت قبل الاستخدام.
معلومات غذائية
تحتوي الحصة (100 جرام) من الزعتر على:
101 سعر حراري من الطاقة (5 بالمائة DV)
24.45 جرامًا من الكربوهيدرات (18 بالمائة DV)
5.56 جرام من البروتين (10 بالمائة DV)
1.68 جرام من إجمالي الدهون (8.4 بالمائة DV)
14 جرامًا من الألياف الغذائية (37 بالمائة) DV)
1،824 ملليجرام من النياسين (11 بالمائة
DV) 0.348 ملليجرام من البيريدوكسين (27 بالمائة
DV) 0.471 ملليجرام من الريبوفلافين (36 بالمائة DV)
4751 وحدة دولية من فيتامين أ (158 بالمائة
DV) 160.1 ملليجرام من فيتامين ج (266) في المائة DV)
9 ملليغرام صوديوم (0.5 بالمائة DV)
609 ملليغرام بوتاسيوم (13 بالمائة DV)
405 ملليغرام كالسيوم (40.5 بالمائة DV)
17.45 ملليغرام حديد (218 بالمائة DV)
1.719 ملليجرام مغنيسيوم (75 بالمائة DV)
106 ملليجرام منجنيز (15 بالمائة DV)
1.81 ملليجرام زنك (16.5 بالمائة DV)
بيانات مثيرة للاهتمام
- استخدم الرومان الزعتر في مشروباتهم الكحولية لأنهم قالوا إنه يمنحهم الطاقة.
- تعمل زيوت الزعتر على حفظ الطعام لفترة أطول وبالتالي منعه من التلوث.
- استخدم المصريون زيت الزعتر لتحنيط الفراعنة وبالتالي الحفاظ عليهم لسنوات طويلة.
- استخدم الإغريق الزعتر كبخور في كثير من معابدهم ، وقالوا بدورهم إن شم هذه البهارات مرادف للشجاعة والشجاعة.
- الزعتر موطنه آسيا وأوروبا ومناطق البحر الأبيض المتوسط.
- في العصور الوسطى ، كانت هناك طقوس حيث تعطي النساء أشجع الفرسان الأوشحة مع فرع الزعتر المطرز.
- لها ساق ضيقة رمادية إلى خضراء مغطاة بالشعر. يبلغ طوله 16 بوصة.
- في الماضي ، كان هناك من يضع ورقة الزعتر تحت الوسادة لضمان أحلام سعيدة.
- في العصور القديمة ، كان الزعتر جزءًا من طقوس الجنازة. كان التابوت المليء بالزعتر وسيلة مباشرة وآمنة للانتقال إلى الحياة التالية.
- يوجد حاليًا 100 نوع مختلف من الزعتر معروف.
- عندما قال الإغريق أن "رائحة الزعتر" لشخص ما تعني أن هذا الشخص كان أنيقًا وراقًا.
- أحد المكونات النشطة في غسول الفم ليسترين هو الزعتر.
وصفات
فطر سوتيه بالزعتر
هذه الوصفة سريعة جدًا ، في أقل من 20 دقيقة يمكنك الحصول على هذا الفطر مع الزعتر المصاحب لأطباقك المفضلة. يمكنك استخدامه مع النبيذ الأبيض لتعزيز النكهة.
مكونات:
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت oil
كوب بصل مفروم ناعم
3/8 ملعقة صغيرة ملح
½ كيلو فطر
1/3 كوب نبيذ أبيض جاف
4 ملاعق صغيرة زعتر طازج مفروم
تجهيز:
تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. ثم نضيف الزيت والبصل. يُطهى لعدة دقائق حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي.
يُضاف الفطر والملح ويُحرّك لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لون الفطر بنيًا ويتم استهلاك السائل.
يُضاف النبيذ الأبيض ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. أخيرًا ، يُضاف الزعتر ويُطهى لمدة 30 ثانية.
بمجرد اتباع هذه الخطوات ، سيكون جاهزًا لتقديم وجباتك ومرافقتها.
شوي لحم الخنزير بالزعتر
وصفة سريعة ولذيذة ومثالية لمرافقة اللحظات الرائعة. طريقة رائعة لطهي لحم الخنزير بطريقة صحية ورائعة. يصنع 12 حصة.
مكونات:
2 كيلو من لحم الخنزير
3 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
3 أوراق
غار ½ كوب خل
1 ملعقة صغيرة زعتر
تجهيز:
أولاً ، سخني الفرن إلى 325 درجة. ثم باستخدام السكين ، قم بعمل قطع صغيرة في لحم الخنزير ، بحيث تدخل النكهات بسهولة عند التتبيل.
أضف الثوم والملح والفلفل إلى القطع لتتبيل اللحم واتركه يرتاح لبضع دقائق حتى تتركز المكونات.
نضع أوراق الغار في قاع الصينية التي يتم تحضيرها لأخذها إلى الفرن ثم نضع اللحم المتبل عليها.
في وعاء منفصل ، اخلطي الخل والزعتر لعمل صلصة يجب وضعها فوق لحم الخنزير.
اخبزيها لمدة 3 ساعات ، وتأكدي من درجة نضج لحم الخنزير ، فهو دقيق للغاية. قلّب لحم الخنزير كثيرًا في الخل وعصير الزعتر للسماح للنكهات بالتركيز.
بمجرد أن تصبح جاهزًا ، اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع وتقديمها مع أي جانب من اختيارك.
فيليه زعتر مع فطر سوتيه
وصفة أخرى سهلة التحضير ، لن تستغرق أكثر من 30 دقيقة. صحي جدا ولذيذ ويمكن أن يكون مصحوبا بجزر مسلوق أو بطاطس مهروسة.
مكونات:
2 ملاعق صغيرة معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
½ ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
½ ملعقة صغيرة مسحوق بصل
oon ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 كيلو شرائح لحم بقري
300 جرام فطر
¼ كوب بصل مفروم
2 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملاعق كبيرة نبيذ أحمر
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملح وفلفل حسب الرغبة
تجهيز:
في وعاء صغير ، اخلطي معجون الطماطم والملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والزعتر وقلبي حتى تتكون تتبيلة.
نأخذ شرائح اللحم البقري وتتبل حتى يتماسك الخليط جيدًا. دعها ترتاح لبضع دقائق.
تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل ويقلب لمدة دقيقة على الأقل
أضيفي الفطر لاحقًا حتى يلين ثم أضيفي النبيذ الأحمر واتركيه يطهى على نار خفيفة حتى يتم استهلاك معظم السائل.
سخني الزيت في مقلاة أخرى على نار متوسطة إلى عالية واقلي الفيليه لمدة 5 إلى 7 دقائق على كل جانب (أو حسب ما تفضله). قدميها في أطباق وفوقها الفطر.
المراجع
- http://www.webmd.com
- http://nutritiondata.self.com
- http://www.foodiecrush.com
- http://www.whfoods.com
- http://foodfacts.mercola.com
- http://www.foodreference.com