7 خصائص رائعة من كاكي للصحة - التغذية - 2025

و خصائص البرسيمون مجموعة من قدرتها على تعزيز فقدان الوزن إلى القوة المضادة للأكسدة، من خلال مستويات عالية من فيتامين C وفوائدها لصحة القلب.

تنتمي فاكهة البرسيمون إلى جنس Diospyros من عائلة Ebenaceae ووفقًا للتصنيف النباتي فهي نوع من التوت. وهي مقسمة إلى نوع قابض وغير قابض. يحتوي النوع القابض على مستويات عالية من العفص وهو أمر مزعج للغاية عندما لا يزال غير ناضج.

تترك الفاكهة الخضراء قوامًا ناعمًا وجافًا في الفم ، وهو أمر غير مرغوب فيه تمامًا. عندما تنضج تمامًا تصبح ناعمة وحلوة ولذيذة. يكون اللون الأصفر الغامق إلى البرتقالي عند النضج.

في المظهر ، يشبهون الطماطم تقريبًا. ينتشر على نطاق واسع وينتج في جنوب شرق آسيا ، على الرغم من أن بعض الأصناف تزرع في جنوب أوروبا. عادة ما تؤكل نيئة في شكلها الطازج والناضج. ومع ذلك ، فإن البديل الجاف له يُستهلك كمقبلات للشهية ويستخدم في تحضير الحلويات.

في بعض أجزاء جنوب شرق آسيا ، تُستخدم أوراق هذه الفاكهة في صناعة الشاي. خشب البرسيمون صعب جدًا ، ولكنه غير مرن ، مما يجعل من الصعب التعامل معه لأنه يتشقق بسهولة.

أهم فوائد وخصائص البرسيمون

1- يعزز فقدان الوزن بسبب محتواه العالي من الألياف

تعد فاكهة الكاكي حليفًا رائعًا لأولئك الذين يحاولون تحقيق وزن صحي وتقليل الدهون في الجسم.

بشكل عام ، تشتمل خطة تناول الطعام لفقدان الوزن على أطعمة منخفضة السعرات الحرارية وأطعمة "خفيفة" كطريقة لتقليل تناول السعرات الحرارية. يؤدي الجمع بين النظام الغذائي (غالبًا ما يكون صارمًا) والتمارين الرياضية إلى سرعة الهضم وقد يؤدي في النهاية إلى زيادة الشهية

يساعدك تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل البرسيمون أثناء برنامج إنقاص الوزن على البقاء ممتلئًا لفترة أطول.

3- يحتوي على لوتين وزياكسانثين وعناصر غذائية حيوية أخرى تحمي الرؤية

لقد وجدت العديد من الدراسات والعلاجات الحالية أن اللوتين والزياكسانثين يمكن أن يكونا فعالين للغاية في الحفاظ على الرؤية وتحسينها.

وهي تعمل على شبكية العين ، مما يؤخر ويمنع تطور الأمراض التنكسية مثل الضمور البقعي. ومن المعروف أيضًا أنه يمنع تطور إعتام عدسة العين.

تحتوي فاكهة البرسيمون على عناصر غذائية مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك ، والتي تشتهر بخصائصها المضادة للأكسدة. هذه العناصر الغذائية ضرورية لحماية العين من تلف شبكية العين.

اللوتين والزياكسانثين مع مساهمة الفيتامينات يقللان ويمنع الضرر الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية والتهابات العين. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تساعد أيضًا في تقليل التجاعيد على البشرة الحساسة حول العينين.

3- ينشط صحة الجهاز الهضمي

تحتوي فاكهة البرسيمون على كمية عالية من الألياف التي توفر السليلوز أثناء الهضم ، والذي له تأثير "كاسح" أساسي لتحسين عملية الهضم. هناك نوعان من الألياف من الغذاء: قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان.

تعد حركة الأمعاء المنتظمة مؤشرًا صحيًا مهمًا جدًا. تمنع وظيفة الأمعاء الجيدة تطور الالتهابات الشرجية وتطور سرطان القولون.

يمكن أن يتسبب الإمساك المزمن في كسر الأوعية الدموية حول فتحة الشرج وحتى النزيف. تُعرف هذه الحالة بالبواسير. من خلال منع الإمساك والمساعدة في تخفيفه ، يساعدك الكاكي أيضًا على منع البواسير المؤلمة.

4- يحارب السرطان بسبب قوته العالية المضادة للأكسدة

يعتبر إنتاج الجذور الحرة أمرًا طبيعيًا جدًا ويتم تحييدها بشكل عام والقضاء عليها من خلال عمل مضادات الأكسدة في الجسم. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي نقص هذه مضادات الأكسدة إلى تفاعل تسلسلي لا يمكن السيطرة عليه وهو أمر خطير.

البرسيمون ، بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة مع فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك ولوتين وزياكسانثين ، يحمي من التلف الناتج عن الجذور الحرة. كما أنه يحتوي على حمض البتيولينيك وهو مضاد للسرطان في حد ذاته ويمكن أن يعيق نمو الخلايا السرطانية في الجسم.

الجذور الحرة ليست مسؤولة فقط عن زيادة خطر الإصابة بالسرطان ، ولكنها تؤدي أيضًا إلى شيخوخة أسرع ومبكرة.

تتلف خلايا الجلد وتحفز الشيخوخة. ومع ذلك ، فإن مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية تعكس تأثير الشيخوخة وتحمي الجسم عن طريق القضاء على الجذور الحرة.

5- محتواه العالي من فيتامين سي يساعد على تقوية المناعة

للبقاء محميًا من الأمراض الشائعة ، من المهم تناول الأطعمة الغنية بالتغذية. ثبت أن فيتامين سي عامل قوي لتعزيز المناعة ويمنع الإنفلونزا والالتهابات.

لم تظهر الدراسات تأثيرًا مباشرًا لفيتامين ج على هذه الأمراض الشائعة ، ولكن هناك ارتباط غير مباشر ويرجع ذلك إلى مناعة أفضل تتحقق من خلال مساهمة هذا الفيتامين.

فاكهة البرسيمون غنية بفيتامين ج ويمكن أن تزيد من مقاومة هذه الأمراض الشائعة. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد فيتامين سي في إنتاج الكولاجين وامتصاص الحديد في الجسم. كما أنه يساعد في الحفاظ على إمداد الأنسجة بالأكسجين والحفاظ على كتلة العضلات والأوعية الدموية.

6- يساهم البرسيمون في صحة القلب

البوتاسيوم معدن أساسي ، لكنه غالبًا ما يفقد بسبب طرق الطهي المستخدمة.

100 جرام من فاكهة الكاكي توفر حوالي 8٪ من RDA ، بينما يوفر الموز 10٪ من RDA.

7- يقلل من احتباس السوائل

يساعد البرسيمون على تقليل احتباس السوائل في الجسم لأنه فاكهة خالية من الدهون تقريبًا وتحتوي على نسبة عالية من الماء.

بالإضافة إلى ذلك ، وبفضل احتوائه على نسبة منخفضة من الصوديوم ، فإنه يساعد في التخلص من السوائل المحتجزة ، مما يسهل توازن الماء في الجسم.

تعد المساهمة العالية للماء والبوتاسيوم مسئولة عن تنظيم محتوى الماء داخل الخلايا.

من خلال تقليل كمية الصوديوم وزيادة استهلاك البوتاسيوم (الخضار والفواكه الطازجة) ، يتم التخلص من السوائل المحتجزة والحفاظ على وظائف الكلى بصحة جيدة.

يوفر البرسيمون العديد من المغذيات النباتية ذات الفوائد في الأجهزة والأنظمة المختلفة.

مضادات الأكسدة والفيتامينات

• الليكوبين: وهو أحد مضادات الأكسدة الفعالة لدعم صحة القلب ويحمي من السرطان.
• اللوتين: وجدت العديد من الدراسات أن اللوتين يحمي من الضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD) وإعتام عدسة العين.
• زياكسانثين: زياكسانثين يعطي الفاكهة لونها. يحمي البصر من الأمراض التنكسية.
• الكاتيكين: وهو بوليفينول قوي التأثير. يمنع النزيف من الأوعية الدموية الدقيقة.
• حمض البتيولينك: له تأثير كبير في مقاومة الأورام.

البيانات الغذائية (100 غرام)

• الطاقة: 70 كالوري
• الكربوهيدرات: 18.59 جرام
• السكر: 12.53 جرام
• الألياف الغذائية: 3.6 جم
• الدهون: 0.19 جرام
• البروتينات: 0.58 جرام
• فيتامين أ: 81 ميكروغرام
• بيتا كاروتين: 253 ميكروغرام
• لوتين زياكسانثين: 834 ميكروغرام
• فيتامين ب 1: 0.03 ملي جرام
• فيتامين ب 2: 0.02 ملي جرام
• فيتامين ب 3: 0.1 ملغ
• حمض الفوليك: 8 ميكروغرام
• فيتامين ب 6: 0.1 ملغ
• فيتامين ك: 2.6 ميكروغرام
• فيتامين ج: 7.5 مليجرام
• الكولين: 7.6 ملغ
• كالسيوم 8 ملجم
• مغنيسيوم: 9 ملغ
• حديد 0.15 مجم
• فوسفور 17 مجم
• بوتاسيوم 161 مجم
• صوديوم: 1 ملجم
• منغنيز 0.355 مجم
• زنك: 0.11 ملغ

الكاكي في الثقافة الشعبية

ينتمي الكاكي ، أو البرسيمون ، إلى جنس Diospyros من عائلة Ebenaceae ووفقًا للتصنيف النباتي ، تم العثور عليه ضمن تصنيف التوت. فاكهة البرسيمون الناضجة تمامًا سلسة وحلوة جدًا ولذيذة. لون نطاقاتها الخارجية أصفر غامق إلى برتقالي.في المظهر ، تبدو مثل الطماطم تقريبًا.

وهي مقسمة إلى نوع قابض وغير قابض. يحتوي النوع القابض على مستويات عالية من العفص وهو أمر مزعج للغاية عندما لا يزال غير ناضج.

تترك الفاكهة الخضراء قوامًا ناعمًا وجافًا في الفم ، وهو أمر غير مرغوب فيه تمامًا.

ينتشر على نطاق واسع وينتج في جنوب شرق آسيا ، على الرغم من أن بعض الأصناف تزرع في جنوب أوروبا.

عادة ما يؤكل البرسيمون نيئا في شكله الطازج الناضج. ومع ذلك ، فإن البديل الجاف له يُستهلك كمقبلات للشهية ويستخدم في تحضير الحلويات.

في بعض أجزاء جنوب شرق آسيا ، تُستخدم أوراق هذه الفاكهة في صناعة الشاي. خشب البرسيمون صلب جدًا ولكنه غير مرن ، مما يجعل التعامل معه صعبًا لأنه يتشقق بسهولة.

المراجع

1. سيرة البرسيمون الحشية (Diospyros kaki Thunb.) الفاكهة: بعض الخصائص الفيزيائية والكيميائية والغذائية.
2. الكاكا ، اليابانية ، حقائق التغذية الخام والسعرات الحرارية
3. دراسات على الجذور الحرة ومضادات الأكسدة والعوامل المشتركة
4. ما فائدة البرسيمون؟
5. خصائص فاكهة البرسيمون الصالحة للأكل
6. الخصائص الغذائية ومضادات الأكسدة ومضادات التكاثر من البرسيمون (Diospyros kaki) - فاكهة صغيرة من J&K India
7. لمحة معدنية عن ثمار الكاكي (Diospyros kaki L.).
8. الخصائص الفيزيائية والكيميائية لعصير البرسيمون النقي: الجودة الغذائية ومقبولية الغذاء.
9. دراسات مقارنة للأنشطة المضادة للأكسدة والمكونات الغذائية لعصير البرسيمون (Diospyros kaki L. cv. Gapjubaekmok).