كيف يعمل الملح وتأثيره على البيئة - بيئة - 2026

يعد الأداء السليم لأعمال الملح أمرًا ضروريًا لجعل هذا الصخر أو المركب الكيميائي مناسبًا للاستهلاك البشري. بالتأكيد تعرف ما هو الملح وأن تركيبته الكيميائية هي NaCl (كلوريد الصوديوم).

ستلاحظ أيضًا الفرق الذي تحدثه في نكهة الأطباق عند استخدامها للطهي أو ستعرف استخدامها الذي لا غنى عنه في العديد من العمليات الصناعية ، مثل حفظ الطعام.

سالينيرا

ومع ذلك ، هناك القليل ممن يعرفون أنها الصخرة الوحيدة الصالحة للأكل للإنسان أو العملية التي يجب القيام بها لاستخراجها وأنها تصل إلى مائدتنا. أدناه ، يمكنك رؤية العملية التي يجب إجراؤها لتنظيفه وكيف يصبح صالحًا للأكل.

هذه العملية بسيطة نسبيًا ، نظرًا لأن لدينا مصدرًا طبيعيًا ضخمًا للملح يغطي أكثر من أجزاء من الكوكب والمحيطات والبحيرات والبحيرات المالحة.

مياه البحار مالحة ، لذا فإن ما يقرب من 11٪ من محتواها يتكون من هذا المعدن الثمين. هذا يعني أن التوافر ليس عقبة أمام الحصول عليه. ولا الإجراء المتبع للحصول عليه ، وجعله صالحًا للأكل ، وتغليفه.

يمكن أن تكون Salineras ، مثل الأماكن التي يتم فيها الحصول على الملح وجمعه ومعالجته ، بالقرب من البحيرات والبحيرات المالحة.

الأكثر شيوعًا هي تلك الموجودة على السواحل ، نظرًا لأن قربها من البحر يقلل من تكاليف التجميع والمعالجة ، فضلاً عن الوقت اللازم لإكمال الإجراء. في المقابل ، يزداد المبلغ المحصل خلال فترة زمنية.

كيف يعمل الملح؟

هناك مرحلتان رئيسيتان في إنتاج الملح بواسطة مناجم الملح: جمع الملح وتنقية الملح.

- حصاد

1- استخدام المد والجزر

الشاطئ مع تراكم الملح.

معظم عملية الحصول على الملح أمر طبيعي ، لذا فإن الكثير من رحلة الحصول عليه مرتبط بأحداث بيئية ، أحدها ، إن لم يكن أهمها ، هو ارتفاع المد.

مع ارتفاع مستوى سطح البحر ، ينخفض ​​مستوى حقول مناجم الملح الواقعة على الساحل تحت هذا المستوى ، ويمكن توجيه المياه عن طريق الجاذبية فقط من خلال فتح زوج من البوابات الموضوعة بشكل استراتيجي.

الاستفادة من هذه الظاهرة الطبيعية تقلل من الجهد والتكلفة ووقت الإنتاج ، مما يقلل أيضًا من التكلفة في السوق رغم ارتفاع الطلب عليها.

2- القيادة

تجري المياه المالحة من البحر عبر البوابات وعبر قنوات في باطن الأرض. يمكن أن تكون مصنوعة من الأرض أو مواد أخرى مثل الخشب ونادرا ما تكون مصنوعة من الأسمنت والخرسانة.

وهي موجهة نحو قطع الأراضي الضخمة التي تحتوي على تلال ومنخفضات ضحلة أخرى ، وهي محمية من الأمطار المحتملة بواسطة أسطح صغيرة تحول هطول الأمطار إلى أخاديد ثانوية تمنع مستوى المياه من الارتفاع حيث تراكمت المياه المالحة.

3- التبخر

تبخر الماء في سالينيرا.

بمجرد امتلاء قطع الأرض ، يُسمح للماء بالركود. مع تبخر حرارة الشمس لسائل البحر الموجود في قطع الأرض ، فإن الملح ، من خلال عدم التبخر ، يبقى في تركيز أكبر في الماء ، تُعرف هذه الحالة بالمحلول الملحي.

مع انخفاض مستوى الماء في المحلول الملحي ، يبقى الملح على شكل حبيبات خشنة على حواف الأخاديد ، حيث يتراكم بعد فترة بكميات كبيرة.

4- التراكم

زهرة الملح. كريستيان ميرتس (Mudd1 12:26 ، 18 أبريل 2007 (UTC)) / CC BY-SA (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/)

إنها العملية التي يتراكم بها الملح في الأخاديد بعد التبخر. يمكن أن تكون عملية التراكم أو التبلور بطيئة ، اعتمادًا على العوامل البيئية ، مثل درجة الحرارة المحيطة والرطوبة وكمية ضوء الشمس وما إلى ذلك.

مع ارتفاع درجة الحرارة وانخفاض مستوى الماء ، تمتلئ الطبقات العليا من المحلول الملحي ببلورات الملح ، والتي تُعرف باسم أزهار الملح وذات قيمة عالية في السوق.

تتشكل أزهار الملح بينما تظل الطبقات العميقة أقل تبلورًا بسبب قلة التبخر بسبب التبريد.

لتسريع عملية التبلور ، بمجرد إزالة أزهار الملح ، يوجد في بعض مناجم الملح عمال يمرون يدويًا وبواسطة معدات خاصة فوق أسطح المحاليل الملحية.

تحمل هذه الملح الملح المتبلور بالفعل إلى حواف الأخاديد ، حيث تساعد الحركة على تجميع البلورات ، تاركًا المحلول الملحي في المركز ودون تدخل حتى يتبخر ضوء الشمس بسرعة أكبر في الطبقة التالية من الملح.

بالإضافة إلى ذلك ، تسمح الخطوة السابقة بتكوين المزيد من أزهار الملح على السطح ، مما يجعلها أكثر إنتاجية من الناحية الاقتصادية وتسريع عملية التبلور.

5- الجفاف

جمع الملح.

بعد التبخر ، يتم جمع الملح ووضعه في أماكن جافة حيث تتم إزالة الرطوبة المتبقية.

يُعرف الملح الذي يتم الحصول عليه بالملح الخشن أو الحبيبي ، والذي لا يستخدم إلا قليلاً في عمليات الطهي ويستخدم بكميات كبيرة على المستوى الصناعي ، نظرًا لأن العديد من البلورات التي تم الحصول عليها تتراوح أقطارها من حوالي 0.5 إلى 1 مليمتر ، لذلك استخدامه ليس شائعًا.

الحصول على الملح ليس سوى نصف الرحلة التي يستغرقها هذا التوابل للوصول إلى يديك ، لأنه عملية طبيعية ، في الواقع هناك العديد من الملوثات والعوامل التي لا تجعله قابلاً للاستهلاك للإنسان فور جمعه.

ستجد أدناه العملية التي يتم من خلالها معالجة الملح للاستهلاك الآمن واليومي في العروض التقديمية الشائعة التي يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت.

- كيف يتم تكرير الملح؟

1- الغسل

لبدء عملية التكرير ، يتم صب الملح في أوعية حيث يتم غسلها بالضغط لإزالة الشوائب والملوثات الأخرى التي قد توجد في التربة حيث تم جمعها أو ساهمت بها الحيوانات التي تعيش في المكان.

بالإضافة إلى ما سبق ، يتم سكب الماء المستخدم في هذه الخطوة في نفاثات تحت الضغط ، بحيث يتم تجزئة أو تفكك الحبوب الكبيرة.

2- التجفيف

يمر الملح في حاوية أخرى ، حيث توفر المروحة هواء ساخنًا جدًا (حوالي 100 درجة مئوية على عدة كيلومترات في الساعة).

بهذه الطريقة ، باستخدام عملية التبخير مرة أخرى ، يتم التخلص من الماء الزائد المتبقي بعد غسل الملح ، بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي الهواء عالي السرعة وزيادة درجة الحرارة إلى تفكيك حبيبات الملح التي استمرت في الحجم. كبير بعد الغسيل بالضغط.

3- التبريد

بعد الخطوة السابقة يظل الملح جافًا ولكن في درجات حرارة عالية جدًا ، لذا لتسهيل التعامل معه من الضروري تبريده. لهذا الغرض ، يتم استخدام مروحة تهب الهواء في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات.

يبقى الملح في حاوية التبريد حتى يصل إلى درجة الحرارة المحيطة لخط الإنتاج ، وعندها فقط يصبح جاهزًا لمواصلة رحلته.

4- الطحن والغربلة

بمجرد وصول الملح إلى درجة حرارة الغرفة ، يكون الملح عبارة عن أرض صادمة لتفتيت وتفكك البلورات الأكبر حجمًا ، ثم يتم مسح الأرض لتتساوى مع حجم الحبوب المتبقية.

بمجرد الانتهاء من وقت الطحن اللازم ، يتم غربلتها من خلال مصافي ذات ثقوب تسمح للحبوب بالمرور وفقًا للمعايير اللازمة لتغليف العرض المطلوب للملح.

كما يمكن أن نرى ، الملح هو بهار للاستهلاك العالمي له عملية حصاد بسيطة نسبيًا والتي تحدث بشكل طبيعي.

تقع معظم مناجم الملح في العالم في المناطق التي حدث فيها بالفعل تراكم الملح على الساحل قبل فترة طويلة من استفادة مصنع المعالجة من هذه الظاهرة.

لذلك ، وعلى الرغم من الطلب العالمي على الملح ، لأنه جزء من العمليات اليومية ، فإنه يتطلب إنتاجًا كبيرًا ، ويظل سعره منخفضًا. هذا لأن الحصول عليه لا يولد الكثير من النفقات وهو مورد طبيعي وفير للغاية ، ويعتبر منتجًا متجددًا مع احتمال ضئيل جدًا للاستنفاد.

التأثير البيئي لمناجم الملح

هذه هي النتائج البيئية الرئيسية لمناجم الملح:

- استخدام مواد كيميائية تلوث طبقة الأوزون.

- غزو موائل الأنواع.

- تلوث وتغيير خواص التربة الزراعية.

- فقدان وتقليل نفاذية التربة ومناطق الصرف.

- تغيير ديناميكيات النظم البيئية الساحلية وتغيير مستويات ملوحة المياه والتربة.

- تدمير النظم البيئية مثل أشجار المانغروف والأراضي الرطبة البحرية الساحلية الأخرى.

- تآكل التربة.

- تعديل المنطقة الساحلية.

المراجع

1. Carl Walrond ، "Salt - Salt making at Lake Grassmere" ، Te Ara - The Encyclopedia of New Zealand ، تم الاسترجاع من TeAra.govt.nz.
2. البحار ستنقذنا: كيف يبدأ جيش من مزارعي المحيط ثورة اقتصادية في 5 أبريل 2016 ، تم الاسترجاع من inkct.com.
3. في Wellfleet ، عملية تستحق الملح (البحر) بقلم Ann Trieger Kurland GLOBE CORRESPONDENT يوليو 30 ، 2013 تم الاسترجاع من bostonglobe.com.
4. ملح البحر الميت مقابل ملح إبسوم ، بقلم لوريس ماروك تم الاسترجاع من livestrong.com.
5. كوبلاند BJ. الخصائص البيئية للبحيرات شديدة الملوحة. منشورات معهد العلوم البحرية (جامعة تكساس) 1967. ص. 207-218.