- التصنيف
- علم التشكل المورفولوجيا
- الخصائص العامة
- فهي إيجابية الجرام
- الموطن
- هم اللاهوائيات الاختيارية
- التمثيل الغذائي
- هم ميسوفيلز
- إنه الكاتلاز سالب
- لا تقلل النترات
- إنه إندول سلبي
- إنه جاما الحالة للدم
- مقاومة المضادات الحيوية
- الأمراض
- التهاب داخلى بالقلب
- الأعراض
- التهاب السحايا
- الأعراض
- التهاب العظم والنقي
- الأعراض
- علاج او معاملة
- المراجع
Leuconostoc هو جنس من البكتيريا موجبة الجرام والتي توجد بشكل رئيسي في النباتات ومنتجات الألبان. تتكون من مجموعة البكتيريا التي يمكنها إجراء عملية التخمير والحصول على حمض اللاكتيك كمنتج.
تم وصف الجنس لأول مرة في عام 1878 من قبل عالم الفطريات الفرنسي فيليب فان ثيغم. يشمل الجنس حاليًا حوالي 16 نوعًا ، أشهرها وأكثرها دراسة هو Leuconostoc mesentedamientos.
تستخدم البكتيريا من جنس Leuconostoc في صناعة النبيذ. المصدر: Pixabay.com
تعتبر البكتيريا من هذا الجنس غير مسببة للأمراض بالنسبة للإنسان ، على الرغم من أنه نادراً ما يتم الإبلاغ عن العدوى المرتبطة بها.
هذه البكتيريا مفيدة جدًا في صناعات معينة مثل صناعة النبيذ ، حيث تُستخدم بكتيريا Leuconostoc oenos لتنفيذ عملية التخمير. وبالمثل ، يتم استخدامها في صناعة المواد الغذائية في إنتاج الجبن واللبن والمخللات والنقانق وغيرها.
التصنيف
التصنيف التصنيفي لجنس Leuconostoc هو كما يلي:
المجال: البكتيريا
حق اللجوء : ثابت
الفئة: عصيات
الترتيب: Lactobacillales
العائلة: Leuconostocaceae
الجنس: Leuconostoc
علم التشكل المورفولوجيا
تنتمي البكتيريا من جنس Leuconostoc إلى مجموعة cocci ، مما يعني أن لها شكلًا كرويًا ، على الرغم من أنها يمكن أن تتخذ شكلًا عدسيًا في بعض الأحيان. لديهم قياسات تقريبية من 0.7-0.5 ميكرون بمقدار 0.7-1.2 ميكرون.
هذه الخلايا البكتيرية غير مغطاة بكبسولة ولا تنتج جراثيم.
يحيط بالخلية البكتيرية جدار خلوي مكون رئيسي هو الببتيدوغليكان. هذا بوليمر يتكون من N-acetyl-glucosamine وحمض acetylmuranic. لها مقاومة كبيرة وتعطي الشكل المميز لهذه البكتيريا.
يتم احتواء الحمض النووي الخاص به في كروموسوم دائري واحد. هناك أكثر من مليوني نيوكليوتيد فيه. هذه بدورها ترمز لحوالي 2005 بروتينات مختلفة. يتكون ما يقرب من 39 ٪ من الحمض النووي من نيوكليوتيدات الجوانين والسيتوزين.
في الثقافات يشكلون مستعمرات صغيرة ، بقياس أقل من 1 مم. إنها لزجة ، ناعمة ، مستديرة ورمادية اللون. ينمو بشكل مرض في وسائل الإعلام الثقافة الغنية بالسكروز.
الخصائص العامة
فهي إيجابية الجرام
البكتيريا من هذا الجنس إيجابية الجرام ، مما يعني أنه عندما يتعرضون لعملية تلوين غرام يكتسبون اللون البنفسجي المميز.
ويرجع ذلك إلى وجود مادة الببتيدوغليكان في جدار الخلية ، حيث يتم الاحتفاظ بجزيئات الصبغة في هيكلها. إنها خاصية مهمة تستخدم لتصنيف البكتيريا.
الموطن
الموائل الطبيعية لهذه البكتيريا هي النباتات ، وكذلك منتجات الألبان والحليب. توجد بعض الأنواع بشكل أساسي في البنجر وقصب السكر ، كما يوجد نوع واحد (L. oenos) موجود في النبيذ.
هم اللاهوائيات الاختيارية
البكتيريا من جنس Leuconostoc هي اللاهوائية الاختيارية. هذا يعني أنها يمكن أن تنمو في وجود الأكسجين وفي غيابه. هذا مهم لأنه يعني أنهم يحصلون على الطاقة من مصدر آخر غير الأكسجين وأنه غير سام لهم.
التمثيل الغذائي
تقوم هذه البكتيريا بعملية التخمير ، حيث يتم تخمير الجلوكوز إلى حمض اللاكتيك وثاني أكسيد الكربون والإيثانول.
من بين المركبات التي تحتاجها هذه البكتيريا للنمو: حمض النيكوتين ، وحمض البانتوثينيك ، وكذلك الإيتامين والبيوتين.
هم ميسوفيلز
Leuconostoc هي بكتيريا تتطلب أن تنمو على النحو الأمثل في درجة حرارة تتراوح بين 20 و 30 درجة مئوية. فوق أو تحت هذه درجات الحرارة ، يتم تغيير طبيعة البروتينات والإنزيمات التي تتكون منها البكتيريا ، وبالتالي تموت.
إنه الكاتلاز سالب
إنه لا يصنع إنزيم الكاتلاز ، لذلك لا يمكنه تكسير بيروكسيد الهيدروجين إلى ماء وأكسجين.
لا تقلل النترات
البكتيريا من جنس Leuconostoc لا تصنع إنزيم نترات اختزال. لذلك فهي غير قادرة على اختزال النترات إلى نترات.
إنه إندول سلبي
عندما يخضعون لاختبار إندول فإنهم يعطون نتيجة سلبية. هذا يعني أن البكتيريا غير قادرة على تحطيم إندول الحمض الأميني التربتوفان ، وذلك لأن البكتيريا لا تصنع إنزيمات التربتوفاناز.
إنه جاما الحالة للدم
هذه البكتيريا لا تدمر خلايا الدم الحمراء. عندما يتم العثور عليه في مزرعة أجار الدم ، يظل مظهره سليمًا ، مما يدل على عدم وجود عملية انحلال الدم.
مقاومة المضادات الحيوية
وقد ثبت تجريبيا أن البكتيريا التي تنتمي إلى هذا الجنس شديدة المقاومة للمضاد الحيوي فانكومايسين. لم يتم توضيح سبب ذلك بشكل صحيح. يُعتقد أنه يرجع إلى عدم وجود آلية صبغية بشكل كامل.
وبالمثل ، وصفت العديد من الدراسات سلالات Leuconostoc التي تقاوم أيضًا السلفوناميدات والكوتريموكساسول والفوسفوميسين وحمض الفوسيديك.
الأمراض
لا تُعرف البكتيريا من جنس Leuconostoc ، بشكل عام ، بمسببات الأمراض. ومع ذلك ، في ظل ظروف معينة يمكن أن تصبح عاملاً مسببًا للعدوى.
تنطبق هذه الظروف حصريًا على الأشخاص الذين لديهم جهاز مناعة مكتئب ، مثل أولئك المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية أو المصابين بالسرطان.
على الرغم من ذلك ، تم أيضًا وصف حالات معزولة جدًا للأشخاص المصابين بتجرثم الدم Leuconostoc ، بغض النظر عما إذا كان لديهم جهاز مناعي يعمل بشكل صحيح.
من بين الأمراض التي يمكن أن تسببها هذه البكتيريا ، أكثر الأمراض التي تم العثور عليها في كثير من الأحيان هو التهاب الشغاف. وبالمثل ، فإن البكتيريا من جنس Leuconostoc قد ارتبطت أيضًا بالعدوى مثل التهاب السحايا والتهاب العظم والنقي.
التهاب داخلى بالقلب
يُعرَّف بأنه التهاب يصيب الطبقة الداخلية من القلب (شغاف القلب) ، وكذلك التهابات الهياكل الداخلية للقلب ، وخاصةً الصمامات البطينية الأذينية.
الأعراض
من الأعراض التي يمكن أن تظهر عند إصابة الشخص بالتهاب الشغاف ما يلي:
- ارتفاع درجة الحرارة
- التعرق المفرط وخاصة في الليل.
- ألم في العضلات والمفاصل
- التعب والضعف
- زيادة نوبات القلب.
التهاب السحايا
وهو التهاب في السحايا. هذه مجموعة من ثلاثة أغشية تغطي أعضاء الجهاز العصبي المركزي. التهاب السحايا الجرثومي هو مرض شديد الحذر وفي معظم الحالات يكون مميتًا.
الأعراض
- ارتفاع درجة الحرارة
- صداع شديد
- تشنجات
- النعاس
- من الصعب التركيز
- الحساسية للضوء
- الغثيان أو القيء
- تصلب الرقبة.
التهاب العظم والنقي
إنها عدوى تحدث في العظام. يحدث عندما تصل البكتيريا إلى العظام من خلال الدم أو الأنسجة المحيطة. يصيب العمود الفقري عند البالغين ، بينما يصيب الأطفال العظام الطويلة للساق والذراع.
الأعراض
- ارتفاع درجة الحرارة
- تغيرات في المزاج: قد يكون هناك خمول وتهيج.
- ألم موضعي
- وذمة وحرارة واحمرار في المنطقة المصابة.
علاج او معاملة
العلاج الذي يجب اتباعه في مواجهة الأمراض التي تسببها العوامل البكتيرية هو دائمًا استخدام المضادات الحيوية. بالطبع ، يجب على الطبيب إجراء الاختبارات ذات الصلة لتحديد البكتيريا التي تسبب العدوى بالضبط.
بمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب إجراء دراسة حول القابلية ومقاومة العامل البكتيري من أجل تحديد أفضل مضاد حيوي لعلاج الأمراض. عادة ما يتم إعطاء المضادات الحيوية عن طريق الوريد ، خاصة عندما تكون العدوى مهددة للحياة.
المراجع
- Dworkin ، M. ، Falkow ، S. ، Rosenberg ، E. ، Heinz ، K. and Stackebrandt ، E. بدائيات النوى: كتيب عن بكتيريا البيولوجيا.
- Goenaga، M.، Alberdi، F.، Carrera، J.، Millet، M. and Garde C. (2003) Bacteremia by Leuconostoc spp. في مريض مصاب بمتلازمة التآكل الكاذب المعوي. حوليات الطب الباطني. 20 (1).
- Goldman، E. and Lorrence، H. كتيب عملي لعلم الأحياء الدقيقة. مجموعة تايلور وفرانسيس
- Hemme، D. and Foucaud، C. (2004). Leuconostoc ، الخصائص ، استخدامها في تكنولوجيا الألبان وآفاق في الأطعمة الوظيفية. مأخوذة من: agris.fao.org