- خضروات
- الخضار الجذرية
- الفاكهة
- فواكه جافة
- بذور
- الدهون (الزيوت الطازجة والمعصورة على البارد)
- النظام الغذائي القلوي
- اليوم 1
- اليوم الثاني
- يوم 3
- أحدث النصائح والبيانات
- الأطعمة القلوية
- ما هو الرقم الهيدروجيني وكيف يعمل؟
- المشاكل والعيوب
هذه القائمة تضم 80 نوعًا من الأطعمة القلوية المفيدة لدرجة الحموضة في الجسم. يمكننا الحصول على فكرة عن مساهمة القلوية التقريبية لكل 20 جرامًا من خلال ملاحظة +.
كلما ارتفعت الأرقام ، زادت مساهمة القلوية التي سيساهم بها الطعام المعني في أجسامنا ، وبالتالي في درجة الحموضة لدينا.
خضروات
- عشب البرسيم +29.3
- الهليون +1.3
- عشب الشعير +28.1
- كرنب بروكسل +0.5
- خس ملفوف طازج +14.1
- قرنبيط +3.1
- فلفل حريف +18.8
- كرفس +13.3
- الثوم المعمر +8.3
- كومفري +1.5
- خيار طازج +31.5
- الهندباء +22.7
- جراس دوج +22.6
- الهندباء الطازجة +14.5
- فاصوليا خضراء فرنسية مقطعة +11.2
- ثوم +13.2
- الملفوف الأخضر أو حصاد ديسمبر +4.0
- الملفوف الأخضر ، حصاد مارس +2.0
- كاموت جراس +27.6
- شرائع +4.8
- كراث (بصيلات) +7.2
- خس +2.2
- البصل +3.0
- بازلاء طازجة +5.1
- بازلاء ناضجة +0.5
- ملفوف أحمر +6.3
- سيقان الراوند +6.3
- ملفوف سافوي +4.5
- حلاقة العشب +21.7
- حميض +11.5
- براعم الفاصوليا +29.5
- السبانخ (ما عدا مارس) +13.1
- السبانخ ، حصاد مارس +8.0
- إنبات بذور الشيا +28.5
- تنبت بذور الفجل +28.4
- قش العشب في +21.4
- الجرجير +7.7
- عشب القمح +33.8
- ملفوف أبيض +3.3
- كوسة +5.7
الخضار الجذرية
- بنجر +11.3.2007
- جزر +9.5
- الفجل +6.8
- كولرابي +5.1
- بطاطس +2.0
- فجل أحمر +16.7
- فجل صيفي أسود +39.4
- اللفت +8.0
- فجل أبيض (ربيع) +3.1
الفاكهة
- أفوكادو (بروتين) +15.6
- ليمون طازج +9.9
- ليمون +8.2
- طماطم +13.6
- الحبوب والبقوليات العضوية غير المخزنة
- حبوب الحنطة السوداء +0.5
- فول الصويا المحبب (فول الصويا منخفض) +12.8
- العدس +0.6
- +12.0 فاصوليا
- وجبة فول الصويا +2.5
- ليسيثين الصويا (نقي) +38.0
- فول الصويا (ينقع فول الصويا ثم يجفف) +26.5
- فول الصويا +12.0
- تهجئة +0.5
- التوفو +3.2
- فاصوليا بيضاء (فاصوليا بيضاء) +12.1
فواكه جافة
- لوز +3.6
- جوز برازيلي +0.5
بذور
- بذور الكراوية +2.3
- بذور الكمون +1.1
- بذور الشمر +1.3
- بذور الكتان +1.3
- بذور اليقطين +5.6
- بذور السمسم +0.5
- بذور عباد الشمس +5.4
- نواة القمح +11.4.2007
الدهون (الزيوت الطازجة والمعصورة على البارد)
- زيت لسان الثور +3.2
- زيت زهرة الربيع المسائية +4.1
- زيت بذور الكتان +3.5
- الدهون البحرية +4.7
- زيت الزيتون +1.0
بالإضافة إلى هذه القائمة الرائعة ، يمكننا إضافة أنواع أخرى أقل تواترًا من القلويات في نظامنا الغذائي مثل حبوب لقاح النحل وعصائر الخضروات والبراعم. أيضًا ، على الرغم من عدم وجودها في القائمة ، لا تنس المياه المعدنية نفسها.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك طريقة أخرى لمعرفة كيفية تنظيم الأس الهيدروجيني: من خلال المعادن التي يحتويها الطعام. يمثل الجدول التالي مقدار الأس الهيدروجيني الذي يساهم به كل معدن في الجسم:
- الكالسيوم: الرقم الهيدروجيني 12
- السيزيوم: الرقم الهيدروجيني 14
- المغنيسيوم: الرقم الهيدروجيني 9
- البوتاسيوم: الرقم الهيدروجيني 14
- الصوديوم: الرقم الهيدروجيني 14
النظام الغذائي القلوي
في السطور التالية ، أريكم مثالاً على نظام غذائي مدته ثلاثة أيام يجمع بين 60٪ أطعمة قلوية و 40٪ أحماض.
اليوم 1
- الفطور: وعاء من التفاح ممزوج بقطع بطيخ مع حليب اللوز.
- الغداء: سلطة جرجير بالزيتون الأسود والعنب الأحمر. تقدم مع وعاء من الحمص (فطيرة الحمص).
- سناك: عصير شمام طبيعي.
- العشاء: يقطين مخبوز وعجة الهليون المخفوق.
اليوم الثاني
- الإفطار: شاي أخضر مع خبز القمح الكامل والطماطم الكرزية.
- الغداء: جزء من عجة السبانخ والثوم مع سلطة من الأفوكادو والجوز والكرفس والجرجير.
- سناك: حليب اللوز.
- العشاء: جزر مكرمل مع قرفة مع أرز بني مع أفوكادو وزبيب ولوز. قدم هذا المزيج مقلي في عصير الليمون.
يوم 3
- الفطور: عصير كمثرى مع كوب كرز حامض ، قطع بطيخ وبندق أو لوز حسب الرغبة.
- الغداء: عجة دجاج مع طماطم كرزية وثوم وهليون مع سلطة كرفس وجرجير وجوز وقطع تفاح.
- سناك: شاي أخضر.
- العشاء: بطاطا مخبوزة بزيت الزيتون مع سمك السلمون والتفاح.
أحدث النصائح والبيانات
- عادة ، في العالم الغربي ، يعتبر الإفطار أكثر الأطعمة حمضية على الإطلاق. إذا لم تختر الخيارات التي ذكرتها ، فحاول أن تكون عادلاً قدر الإمكان.
- لا تنسى حليب اللوز. إنه بلا شك أحد أفضل الأطعمة القلوية التي يمكن أن نجدها. فهي غنية بالبروتين والألياف وتتكون من العديد من العناصر الغذائية ، وسوف توفر لك كل ما تحتاجه.
- يعتمد تمرين القلوية على التنفس الصحيح. يحدث جزء من عدم تنظيم الأس الهيدروجيني بسبب تسمم الجهاز التنفسي. لذلك ، اقضِ حوالي خمس دقائق يوميًا في الزفير والشهيق ، وسترى كيف سيشكرك جسدك.
- تجنب الأطعمة الحمضية مثل البقوليات والجبن والذرة والفواكه المحفوظة والكحول والأرز والمعكرونة.
- هناك مجموعة غذائية ثالثة من حيث تنظيم الأس الهيدروجيني. نحن نتحدث عن الأطعمة المحايدة. كما يمكنك التخمين من اسمهم ، ليس لديهم حموضة ولا قلوية. لا يؤثر تناوله على الرقم الهيدروجيني بأي شكل من الأشكال. تتكون هذه المجموعة من عضو واحد: ماء من الصنبور
- ممارسة الرياضة البدنية أمر ضروري. هذا يحافظ على أجسامنا وعملية الأيض جاهزة للتخلص من السموم. بهذه الطريقة ، سيتم تنظيم الأس الهيدروجيني لدينا بشكل أكثر فعالية.
- سبب آخر لإلغاء القيود هو الإجهاد الناتج. يوضح Enrique González ، المدير الفني لـ Bioenergía Humana "أننا بحاجة إلى حالة كافية من الصحة العقلية والعاطفية لمساعدتنا في الحصول على جسم قلوي".
هذا يقودني إلى أن أنصحك بتجنب المواقف العصيبة والاسترخاء ، وإلا فلن تضيف أي شيء جيد إلى مستويات الأس الهيدروجيني لديك.
الأطعمة القلوية
الغذاء القلوي لديه القدرة على معادلة الأحماض ورفع درجة الحموضة لدينا. وفقًا للدكتور كولبير ، مؤلف كتاب The Seven Pillars of Health ، "يتطور الجسم في بيئة قلوية ، حيث يكون أكثر قدرة على إزالة السموم في مثل هذه البيئة من تلك الموجودة في بيئة حمضية."
هذا هو السبب في أن الطريقة المثالية للحفاظ على مستويات مناسبة من الأس الهيدروجيني هي اتباع نظام غذائي يجمع بين 60٪ من الأطعمة القلوية و 40٪ من الأطعمة الحمضية.
لتجنب أوجه القصور والمشاكل الصحية المختلفة ، يجب عليك تناول أطعمة مثل الفواكه والخضروات والسوائل مثل حليب اللوز أو المياه المعدنية.
ما هو الرقم الهيدروجيني وكيف يعمل؟
قبل شرح ماهية الطعام القلوي ، يجب توضيح مفاهيم مختلفة. واحد منهم هو الرقم الهيدروجيني.
يتوافق الاسم المختصر pH مع مصطلح "جهد الهيدروجين" ، وهو معامل يوضح درجة الحموضة أو القلوية الموجودة في بعض أنواع المحاليل ، سواء كانت جسدية أم لا.
إذن ما هي القلوية؟
عندما يكون المحلول قلويًا ، فهذا يعني أنه يمكنه تحييد الأحماض. يتم التعبير عن ذلك وفقًا لدرجة الأس الهيدروجيني داخل مقياس يتراوح من 0 إلى 14.
إذا كان الرقم الهيدروجيني عند 7 ، فهذا يعني أنه محايد ، بينما بين 7 و 14 سيكون قلويًا. بين 0 و 6 سيكون حامضيًا. يجب أن تكون الكمية المثالية من الرقم الهيدروجيني لصحتنا بين 7.35 و 7.45 ، وتميل قليلاً نحو الحالة القلوية.
بمجرد أن لا يكون الرقم الهيدروجيني لدينا ضمن هذه المعايير ، فإننا سنميل إلى المعاناة من سلسلة من المشاكل وأوجه القصور العضوية.
تبدأ العملية التي يتغير بها الرقم الهيدروجيني في مستوياته في اللحظة التي نأكل فيها أي نوع من الطعام. من هذا ، نستخرج طاقتها على شكل سعرات حرارية ، وننتج بقايا يمكن أن تكون قلوية أو ، على العكس من ذلك ، حمضية. سيعتمد هذا على ما إذا كان الرقم الهيدروجيني لدينا سيكون في النطاق الصحيح أم لا.
المشاكل والعيوب
إذا لم يكن الرقم الهيدروجيني بين 7.35 و 7.45 ، فسندخل ما يسمى علميًا "نطاق الأعراض والمرض".
يمكن إعطاء سبب المعاناة من التفاوت لعدة أسباب:
- و الإجهاد. يمكن أن تؤدي الحياة المزدحمة والمرهقة إلى خلل في المستويات.
- التسمم الذي يؤدي إلى حرمان الخلايا من الأكسجين أو العناصر الغذائية الأساسية الأخرى. كن حذرا خاصة إذا كنت في مدينة ، لأن هناك مستويات عالية من السكر.
- مشاكل الأكل مع الوجبات الغذائية حيث نقدم أطعمة تحتوي على مستويات عالية من الأحماض مثل الأطعمة ذات الأصل الحيواني أو السكريات أو منتجات الألبان. هذا العيب هو السبب الرئيسي المعروف حاليا لتحرير القيود.
الآن ، ستكون العواقب التي سيعانيها جسمك هي:
- ضعف القدرة على امتصاص المعادن والعناصر الغذائية المختلفة.
- انخفاض إنتاج الطاقة في الخلايا.
- ضعف القدرة على إصلاح الخلايا التالفة.
- انخفاض قدرة وسرعة إزالة السموم من جهاز المناعة لدينا.
- انخفاض القدرة على حماية الجسم من الخلايا السرطانية المختلفة (لأن السرطان يحتاج إلى بيئة حمضية للظهور).
يمكن أن تكون عواقب الاختلاف في درجة الحموضة قاتلة لجسمنا. تعتاد على فكرة أنه مع 6.9 ، فإنك تخاطر بالدخول في غيبوبة ، أو الموت مباشرة.
على الرغم من ذلك ، لا يوجد سبب للقلق. تم تجهيز أجسامنا بأنظمة عازلة ، وهو حل تنظيمي يمنعنا ويحمينا من هذه الأنواع من المشاكل.