- 10 أطعمة تأتي من الذرة
- 1- زيت الذرة
- 2- دقيق الذرة
- 3- الفشار
- 4-
- 5- حبوب
- 6- شراب الذرة
- 7- مضغ العلكة والحلويات
- 8- نشاء الذرة
- 9- الجيلاتين
- 10- منتجات الدايت
- المراجع
بعض الأطعمة المشتقة من الذرة الأكثر استهلاكًا في العالم هي زيت الذرة أو دقيق الذرة أو الفشار أو شراب الذرة.
الذرة غذاء غير مكلف ومتعدد الاستخدامات من القارة الأمريكية. تمت زراعته بشكل رئيسي من قبل ثقافات المكسيك وكذلك من ثقافات بيرو.
بعد الاستعمار ، تكيف الأوروبيون مع استخدامه وجعلوه أحد الأطعمة الرئيسية في نظامهم الغذائي.
الذرة مصدر كبير لفيتامينات أ ، ب ، هـ ، كما أنها تحتوي على العديد من المعادن ومضادات الأكسدة. يحتوي على نسبة عالية من الألياف وهو مضاد قوي للسرطان.
وفقًا لـ "موسوعة الذرة" هناك ما لا يقل عن 220 نوعًا من الذرة الصالحة للأكل في العالم.
الذرة الأكثر استخدامًا هي تلك التي تم تعديلها وراثيًا لمقاومة المبيدات الحشرية القوية المستخدمة في إنتاجها.
لم يُعرف بعد ما هي عواقب تناول الأطعمة المعدلة وراثيًا على البشر. لهذا السبب ، فإن الطريقة المثالية هي دمج الذرة المعدلة وراثيًا في النظام الغذائي.
10 أطعمة تأتي من الذرة
1- زيت الذرة
يتم استخدامه للطهي وغير مكلفة للغاية. يتم استخراج هذا الزيت من بذرة نواة الذرة والقشرة التي تحتوي على ألياف وفيرة.
2- دقيق الذرة
منتج طحنه ، دقيق الذرة لا يحتوي على الغلوتين ويمكن أن تستهلكه الاضطرابات الهضمية. يتم استخدامه لصنع خبز الذرة ، والتورتيلا المكسيكية ، والأريباس الفنزويلي ، وعصيدة من دقيق الذرة.
3- الفشار
هي مجموعة متنوعة من الذرة التي تنتفخ عند تعرضها للحرارة وتؤكل كوجبة خفيفة.
تحتوي حصة الفشار على 30 سعرة حرارية فقط ، أي أقل من نصف حصة رقائق البطاطس.
4-
رقائق التورتيلا أو الناتشوز الموجودة في محلات السوبر ماركت مصنوعة من الذرة. هناك العديد من العلامات التجارية. يتم استخدامها كوجبات خفيفة ومقرمشة ولذيذة للغاية.
5- حبوب
الذرة لها نكهة حلوة وخفيفة تجعلها مثالية كحبوب للأطفال.
لاستهلاك صنف صحي ، يجب التحقق من أنه لا يحتوي على كميات كبيرة من السكر.
6- شراب الذرة
يعد شراب الذرة عالي الفركتوز مُحليًا صناعيًا يستخدم تقريبًا في جميع المنتجات المصنعة: الآيس كريم والحلويات والحلويات والحساء الفوري والقهوة سريعة التحضير ومئات المنتجات الأخرى.
في هذه الحالة ، ليس من المستحسن استهلاكه بكميات كبيرة لأن الخصائص الطبيعية للذرة تتدهور في العملية.
7- مضغ العلكة والحلويات
المحليات الصناعية في العلكة ، مثل السوربيتول ، مشتقة من الذرة.
8- نشاء الذرة
يتم الحصول عليه من التصنيع ويعرف باسم نشا الذرة أو نشا الذرة. وهو غذاء غني بالكربوهيدرات وقليل البيورينات وخالي من الكوليسترول.
يتم استخدامه للشوربات والمعكرونة الجافة الصناعية والنقانق والمنتجات السميكة المختلفة والمشروبات الغازية والمايونيز.
9- الجيلاتين
يأتي دكستروز من نشا الذرة ويبدو وكأنه مسحوق بلوري.
يقلل من درجة التجمد للمنتجات التي تحتوي عليه ويتم تسويقه مع إضافة نكهات صناعية ليتم تناولها كحلوى منخفضة السعرات الحرارية.
10- منتجات الدايت
يتم تحليتها باستخدام مالتوديكسترين ، وهو مشتق من الذرة يضيف حلاوة وقوامًا للمنتجات دون زيادة السعرات الحرارية. يتم استخدامه في الزبادي ومنتجات أخرى منخفضة السعرات الحرارية.
المراجع
- اشلي لوتز. (2012). إليك 16 نوعًا من الأطعمة اليومية التي تحتوي على الذرة بشكل مدهش. 30/09/2017 ، من موقع Business Insider: businessinsider.com
- إليزا مارتينيز. (2017) قائمة المواد الغذائية التي تحتوي على الذرة. 09/30/2017 ، من موقع Live Strong: livestrong.com
- محرر. (2017). فوائد تناول الفشار. 10/03/2017 ، من موقع Better with health: mejorconsalud.com
- المحررين. (2017). حبوب ذرة. 30/09/2017 ، من موقع National Geographic الإلكتروني: nationalgeographic.org
- الدكتور بيتر أوزبورن. (2017). مكونات أساسها الذرة المخفية. 09/30/2017 ، من موقع المجتمع الخالي من الغلوتين: glutenfreesociety.org