الباذنجان: الخصائص ، الموائل ، السمية ، الحساسية ، الزراعة - علم - 2026

و الباذنجانية ، وهم عائلة التصنيفية من كاسيات البذور العشبية أو باذنجانيات الشجرية تابعة لMagnoliopsida الترتيب الطبقي. تتكون هذه المجموعة من حوالي 95 جنسًا و 2500 نوعًا مع توزيع واسع ، سواء في المناطق المدارية والدافئة وفي المناطق المعتدلة والباردة.

يوجد أكبر مركز للتنوع البيولوجي في أمريكا الجنوبية والوسطى ، وهذه المنطقة هي مركز منشأ معظم فروعها. في الواقع ، أكثر من 65 جنسًا و 1575 نوعًا موطنها أمريكا الاستوائية ، ومن هناك انتشرت في جميع أنحاء أوراسيا وأفريقيا وأستراليا.

الباذنجانية. المصدر: pixabay.com

تشمل هذه العائلة الأنواع ذات الأهمية الغذائية مثل جنس الفليفلة (الفلفل الحار أو الفلفل) ، Solanum tuberosum (البطاطس) ، Solanum lycopersicum (الطماطم) أو Solanum melongena (الباذنجان). أيضًا ، أنواع لاستخدامات الزينة ، مثل أجناس الداتورة ، السالبيجلوسيس ، الشيزانثوس والبطونية.

الأنواع الأخرى ، مثل Withania somnífera (bufera) لها استخدامات طبية نظرًا لقدرتها على تنشيط المضادات الحيوية ومضادات الإنفلونزا. تحتوي أوراق Nicotiana tabacum (التبغ) على النيكوتين ، كونها المادة الخام لصنع السجائر والسيجار ، وتستخدم أيضًا كمبيد للآفات أو علاج منزلي.

تحتوي بعض الأنواع على كميات كبيرة من القلويات والمركبات النيتروجينية ، مثل الأتروبين أو النيكوتين أو السولانين ، والتي تستخدم في بعض الحالات كمنشطات. ومع ذلك ، يمكن أن يكون استهلاكه سامًا على البشر أو الحيوانات ، بسبب تأثيره النفسي ، ولهذا تعتبر بعض الأنواع سامة.

الخصائص العامة

مظهر خارجي

هذه نباتات عشبية وشجيرة وشجرية ، منتصبة أو زاحفة أو عادات التسلق ، دورة سنوية ، كل سنتين أو معمرة. الفروع المتعاطفة المتنامية المغطاة بشعيرات صلبة أو نجمية أو شوكية شائعة.

اوراق اشجار

الأوراق بسيطة ، وأحيانًا مركبة ، مرتبة بالتناوب عند قاعدة النبات والعكس في الأعلى. النصل عشبي من حيث التناسق ، والجلد أو المحول إلى أشواك ، وأعناق قصيرة ، ولكن ليس أبدًا لاطئًا ، وأوردة صغيرة واضحة وحواف كاملة أو مفصصة.

زهور

نباتات خنثوية ، ثنائية المسكن ، أحادية المسكن أو نباتات أحادية اللون ، أزهار شعاعية أو zygomorphic ، مرتبة انفرادية أو في سيموز ، نورات إبطية أو نهائية. تكون الأزهار عمومًا خماسية ، مع كورولا متحد في القاعدة على شكل جِمَّاعي ، ومبيض مزدوج أو متعدد العينين ، وأسدية بديلة ونمط طرفي.

الفليفلة (الفلفل الحار أو الفلفل). المصدر: pixabay.com

فاكهة

يمكن أن تكون الفاكهة عبارة عن توت ، أو كبسولة للصرف الصحي ، أو مبيد للجراثيم أو صمام ، أو دروب. البذور زيتية ، وفيرة من السويداء ، ولكنها ليست نشوية ، وذات فلقتين ، والجنين مستقيم أو منحني. معظم الأنواع متعددة الصيغ الصبغية.

التركيب الكيميائي

تحتوي الباذنجان على أنواع مختلفة من المستقلبات الثانوية المركبة من الأحماض الأمينية أو القلويات مع تأثير أكثر أو أقل سمية. من بينها الأتروبين أو السكوبولامين أو الهيوسيامين أو النيكوتين ، وهو شائع في أنواع مثل أتروبا بلادونا (البلادونا) ، الداتورا سترامونيوم (جيمسون) ، هيوسياموس ألبوس (هينبان) ، ماندراغورا خريفاليس (ماندريك) ونيكوتيانا تاباكوم (التبغ).

الكابسيسين هو عبارة عن زيت أوليوريسين له تأثير مزعج يمنح ثمار جنس الفليفلة نكهة ورائحة حارة. النيكوتين مادة قلوية ذات تأثير محفز وهو المركب العضوي الرئيسي الموجود في النوع Nicotiana tabacum (التبغ).

السولانين عبارة عن جليكوألكالويد سام مذاق وموجود بشكل طبيعي في أوراق وفواكه ودرنات بعض أنواع الباذنجان ، مثل الباذنجان والبطاطس والطماطم. الأتروبين ، والسكوبولامين ، والهيوسيامين هي عبارة عن قلويدات للجهاز العصبي تحفز طروادة ، وتوجد في أنواع مختلفة من الباذنجانيات.

Solanum tuberosum (البطاطس). المصدر: pixabay.com

التصنيف

- المملكة: بلانتاي

- شعبة: Magnoliophyta

- الصنف: Magnoliopsida

- الترتيب: Solanales

- العائلة: الباذنجانية

العائلات الفرعية

- Cestroideae (syn. Browallioideae)

- الجويتزيويد

- نباتات نباتية

- شيزانثويديا

- Schwenckioideae

- نيكوتيانويد

- Solanoideae

Solanum lycopersicum (طماطم). المصدر: pixabay.com

الموئل والتوزيع

تم العثور على Solanaceae في مجموعة متنوعة كبيرة من الموائل ، من المناطق المدارية والجافة والجودة إلى البيئات المعتدلة والرطبة والباردة. تنمو في تربة خصبة وفضفاضة ونفاذة ، في النظم الإيكولوجية للغابات المطيرة الجبلية أو الغابات الجافة ، بما في ذلك البيئات الصحراوية والأراضي البشرية.

تعتبر عائلة عالمية ، منتشرة على نطاق واسع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية والمعتدلة ، مع أمريكا الجنوبية كونها مركز نشأتها وتشتتها. معظم الأنواع المحلية في أمريكا الجنوبية مستوطنة ، وأفريقيا وأستراليا مناطق ذات تنوع جيني كبير ويتم زراعتها تجاريًا في آسيا وأوروبا.

Solanum melongena (الباذنجان). المصدر: pixabay.com

تسمم

عدد الباذنجان الصالحة للأكل ، مثل الفلفل الحار أو الفلفل والباذنجان والبطاطس والطماطم صغير جدًا. ومع ذلك ، فإن كمية الباذنجان السام ، مثل البلادونا ، أو الهينبان ، أو التفاح الشائك ، أو الماندريك كثيرة جدًا ، ويمكن أن يتسبب تناولها في الوفاة.

لا يتسبب الاستهلاك المنتظم في الباذنجانيات في حدوث أي ردود فعل سلبية لدى معظم الناس. ومع ذلك ، يمكن أن تسبب بعض الحالات الصحية ، مثل أمراض المناعة الذاتية أو الاضطرابات المعوية أو عدم تحمل بعض القلويدات ، تفاعلات سامة.

ربطت الدراسات العلمية التي أجريت على الثدييات بين استهلاك الباذنجان وآلام المفاصل والتهاب المفاصل الروماتويدي. تحتوي بعض أنواع الباذنجان على نسبة عالية من فيتامين د ₃ ، الذي ينتج عن تركيبه نواتج أيضية تمنع التراكم الصحيح للكالسيوم في العظام.

البطونية. المصدر: pixabay.com

بالنسبة لحالة الناس ، هذه الدراسة غير حاسمة. في البشر ، لا يتم تخليق فيتامين د ₃ بنفس الطريقة مثل الثدييات في الدراسة.

ومع ذلك ، فإن وجود قلويدات معينة مثل الكابسيسين (الفلفل) والنيكوتين (التبغ) والسولانين (البطاطس) يمكن أن يسبب ردود فعل خطيرة لدى بعض الأشخاص. هذه المواد هي مركبات طبيعية تعمل كآليات دفاع ضد الحيوانات المفترسة ، ولكن استهلاكها يمكن أن يسبب الألم أو الالتهاب أو التشنجات أو تصلب العضلات.

في الواقع ، تقوم Solanaceae بتطوير قلويدات كآليات دفاع ، في الأنواع السامة يكون تركيزها مرتفعًا لدرجة أنها يمكن أن تكون قاتلة للناس. في الأنواع الصالحة للأكل ، السيقان والأوراق لها تركيز منخفض ، ومع ذلك ، فإن هذا المحتوى الصغير يمكن أن يسبب مشاكل سمية لدى الأشخاص الحساسين.

الأشخاص المصابون بأمراض معوية أو التهاب القولون التقرحي أو التصلب أو الداء البطني أو داء كرون لديهم نفاذية أكبر للأمعاء. تخترق القلويدات الموجودة في الباذنجان بسهولة جدران الأمعاء مسببة تفاعلات سامة.

أتروبا البلادونا (البلادونا). المصدر: pixabay.com

الحساسية

إن سيقان وأوراق بعض أنواع الباذنجان لها تأثيرات تحسسية على بعض الأشخاص. الفاكهة الناضجة أو التوت ، كما في حالة الباذنجان والطماطم ، تفقد سميتها عندما تنضج ، على الرغم من أنها لا تزال موجودة في نباتات مثل dulcamara و black solano.

تحدث معظم حالات تسمم الباذنجان عند الأطفال الصغار الذين يستهلكون ثمار دولكامارا أو سولانو الأسود بسبب مظهرها الجذاب ولونها. تظهر الأعراض الأولى للتسمم أو الحساسية خلال النصف ساعة الأولى ، حيث يعاني المريض من غثيان وقيء وآلام معوية وإسهال.

في الحالات الأكثر شدة ، هناك احمرار في الجلد ، وجفاف في الغشاء المخاطي للفم ، وعدم تناسق حركي ، وضعف وتغير في الجهاز العصبي. في الحالات القصوى ، يمكن أن تحدث النوبات ، وانخفاض ضغط الدم ، والاكتئاب التنفسي. يتكون علاجها من استخدام الأدوية المضادة للكولين ، مثل فيزوستيغمين أو إسيرين.

الداتورة سترامونيوم (عشبة جيمسون). المصدر: pixabay.com

حضاره

المتطلبات

الباذنجانية هي نباتات تتطلب التعرض الكامل للشمس ، وتفضل أشعة الشمس المباشرة لتصبغ ثمارها. وهي نباتات ذات أصل استوائي ، لذا فهي تنمو في بيئات تزيد درجة حرارتها عن 12-15 درجة مئوية.

يجب أن تكون موجودة في مناطق باردة وجيدة التهوية ، فهي حساسة لدرجات الحرارة المنخفضة لذا يجب حمايتها من التيارات الهوائية الباردة. خلال الموسم الدافئ ، يُنصح بإجراء عمليات إرذاذ متكررة للحفاظ على الرطوبة العالية ، وهو أمر ضروري لعمليات الإزهار والإثمار.

نيكوتيانا تاباكوم (التبغ). المصدر: pixabay.com

الانتشار

تتكاثر معظم الأنواع في عائلة Solanaceae عن طريق البذور. في حالة الدرنات الصالحة للأكل مثل Solanum tuberosum ، يتم التكاثر نباتيًا.

في حالة البذر بالبذور ، يتم إنشاء المحصول على صواني الإنبات في بداية الربيع. يتم بث البذور على ركيزة خصبة تعتمد على الرمل الخشن والمواد السماد ، في محاولة للتغطية بطبقة رقيقة من الركيزة.

يتم الاحتفاظ بصواني الإنبات في ظل جزئي ، مع رطوبة متكررة ودرجة حرارة ثابتة بين 18-22 درجة مئوية. اعتمادًا على الأنواع ، تبدأ البذور في عملية الإنبات بعد 25-35 يومًا من البذر.

عندما يصل ارتفاع الشتلات إلى 8-10 سم ولديها 4-6 أوراق حقيقية ، يتم شراء 2-3 ساعات من الضوء المباشر يوميًا للتكييف قبل الزراعة. بمجرد أن تصبح قوية وقوية ، يتم نقلها إلى المكان النهائي ، وتنفيذ الإدارة الزراعية المناسبة وفقًا لكل نوع.

Mandragora autumnalis (ماندريك). المصدر: pixabay.com

رعاية

- تتطلب Solanaceae رطوبة وفيرة طوال فترة الإنتاج ، مما يضمن بقاء الأرض رطبة دون التسبب في التشبع بالمياه.

- بعد الاثمار يجب تقليل وتيرة الري لتجنب ظهور نوع من الأمراض الفطرية ومحاولة عدم ترك الأرض تجف.

- تنمو في تربة طينية وفضفاضة وجيدة التصريف وخصبة. عند إنشاء بذر البذور ، يوصى باستخدام ركيزة مصنوعة من السماد والجفت والرمل الخشن في أجزاء متساوية.

- من المناسب إجراء تعديلات على السماد العضوي كل 15-20 يومًا طوال دورة الإنتاج. الأسمدة المعدنية فعالة في تعزيز عملية الإزهار والإثمار.

- تتطلب بعض الأنواع ذات الدورة كل سنتين أو معمرة تقليمًا صيانة في نهاية الدورة الأولى ، وإجراء تقليم جذري يساعد على تكاثر براعم جديدة.

- وبالمثل ، اعتمادًا على الأنواع ، يمكن إجراء ممارسة تتصدر. يتكون هذا من التخلص من النصائح النباتية من أجل تعزيز نمو البراعم الجانبية ، الإزهار والإثمار.

المراجع

1. Bohs L. & Olmstead RG (1997) علاقات النشوء والتطور في Solanum (Solanaceae) بناءً على متواليات ndhF. النظام. بوت. 22: 5-17.
2. Díez، V. (2015) Solanaceae وأمراض المناعة الذاتية. تم الاسترجاع في: paleomoderna.com
3. جارسيا ، سي (2011). توصيف الأصناف المحلية من الباذنجان (رسالة عليا). Escola Agraria de Manresa ، برشلونة ، إسبانيا.
4. Gutiérrez Jiménez، J.، Luna-Cazáres، LM & Verdugo Valdez، AG (2008) استخدامات Solanaceae. الموارد الوراثية النباتية والاستدامة في تشياباس. رقم ال ISBN: 978-968-5149-81-5
5. Mendivil Navarro، J. (2020) Solanaceae الأسرة. تم الاسترجاع في: Naturalezadearagon.com
6. Portillo.، G. (2019) خصائص وفوائد الباذنجانيات. البستنة على. تم الاسترجاع في: jardineriaon.com
7. Solanaceae جوس. (2017) مختبر علم أمراض الأوعية الدموية. تم الاسترجاع في: thecompositaehut.com
8. الباذنجانية. (2020). ويكيبيديا، الموسوعة الحرة. تم الاسترجاع في: es.wikipedia.org