و حمض الدهني هو غير المشبعة الأحماض الدهنية أوميغا 3 يتألف 20 ذرة كربون. وهي وفيرة بشكل خاص في الأسماك الزرقاء مثل سمك القد والسردين.
يتكون هيكلها الكيميائي من سلسلة هيدروكربونية طويلة مزودة بخمس مواد غير مشبعة أو روابط مزدوجة. لها تداعيات بيولوجية مهمة ، مثل تعديل سيولة ونفاذية أغشية الخلايا.
التركيب الكيميائي لحمض eicosapentaenoic. بواسطة Edgar181 ، من ويكيميديا كومنز.
بالإضافة إلى هذه التداعيات الهيكلية ، فقد ثبت أنه يقلل الالتهاب ، وارتفاع مستويات الدهون في الدم ، والإجهاد التأكسدي. لذلك ، يتم تصنيع المركبات النشطة القائمة على التركيب الكيميائي لهذا الأحماض الدهنية بنشاط بواسطة صناعة الأدوية ، لاستخدامها كمواد مساعدة في علاج هذه الأمراض.
مميزات
حمض Eicosapentaenoic هو حمض دهني متعدد غير مشبع ω-3. توجد عادة في الأدبيات مثل وكالة حماية البيئة لـ "حمض الإيكوسابنتانويك".
تمت دراسته على نطاق واسع لكل من تأثيره المثبط على العمليات الالتهابية ، وكذلك على تخليق الدهون الثلاثية في المرضى الذين يعانون من مستويات عالية من الدهون في الدم.
يمكن العثور على هذا الأحماض الدهنية فقط في الخلايا الحيوانية ، خاصة في الخطايا الزرقاء مثل السردين وسمك القد.
ومع ذلك ، في معظم هذه الخلايا يتم تصنيعها من نواتج الأيض الأولية ، وهي عمومًا أحماض دهنية أخرى من سلسلة ω-3 التي يتم دمجها من النظام الغذائي.
التركيب الكيميائي
EPA عبارة عن حمض دهني مكون من 20 كربونًا وله خمسة مواد غير مشبعة أو روابط مزدوجة. نظرًا لأن الرابطة المزدوجة الأولى تقع ثلاثة ذرات كربون من الميثيل الطرفي ، فإنها تنتمي إلى سلسلة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ω-3.
هذا التكوين الهيكلي له آثار بيولوجية مهمة. على سبيل المثال ، عند استبدال الأحماض الدهنية الأخرى من نفس السلسلة أو من سلسلة ω-6 في فوسفوليبيدات الغشاء ، يتم إدخال تغييرات فيزيائية في هذه التي تغير سيولة ونفاذية الغشاء.
علاوة على ذلك ، فإن تحللها عن طريق أكسدة بيتا في كثير من الحالات يولد وسيطة أيضية تعمل كمثبطات للأمراض. على سبيل المثال ، يمكن أن تعمل كمضادات للالتهابات.
في الواقع ، تقوم صناعة الأدوية بتنقية أو تصنيع المركبات بناءً على EPA كمواد مساعدة لعلاج العديد من الأمراض المرتبطة بالالتهابات وزيادة مستويات الدهون في الدم.
المميزات
يستخدم حمض إيكوسابنتاينويك المنقى في علاج الأمراض الالتهابية. المصدر: Pixabay.com.
حددت العديد من الدراسات البيوكيميائية وظائف عديدة لهذا الحمض الدهني.
من المعروف أن له تأثير التهابي ، لأنه قادر على تثبيط عامل النسخ NF-. هذا الأخير ينشط نسخ الجينات التي ترمز للبروتينات المؤيدة للالتهابات مثل عامل نخر الورم TNF-α.
كما أنه يعمل كعامل نقص في الدم. بمعنى آخر ، لديه القدرة على تقليل تركيزات الدهون في الدم بسرعة عندما تصل إلى قيم عالية جدًا.
يتم إجراء هذا الأخير بفضل حقيقة أنه يمنع أسترة الأحماض الدهنية ويقلل أيضًا من تخليق الدهون الثلاثية بواسطة خلايا الكبد ، لأنه ليس من الأحماض الدهنية التي تستخدمها هذه الإنزيمات.
بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يقلل من تصلب الشرايين أو تراكم المواد الدهنية في جدران الشرايين ، مما يمنع تكوين الجلطات ويحسن نشاط الدورة الدموية. تنسب هذه التأثيرات أيضًا إلى EPA القدرة على خفض ضغط الدم.
دور EPA في التهاب القولون التقرحي
التهاب القولون التقرحي هو مرض يسبب التهابًا مفرطًا في القولون والمستقيم (التهاب القولون) ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بسرطان القولون.
في الوقت الحالي ، كان استخدام المركبات المضادة للالتهابات لمنع تطور هذا المرض هو محور دراسة العديد من التحقيقات في مجال السرطان.
وجدت نتائج العديد من هذه التحقيقات أن حمض eicosapentaenoic عالي النقاوة قادر على العمل كمساعد وقائي للتقدم نحو هذا النوع من السرطان في الفئران.
عند إعطاء الفئران المصابة بالتهاب القولون التقرحي هذا الحمض في النظام الغذائي بتركيزات 1٪ لفترة طويلة ، فإن نسبة عالية منها لا تتطور إلى مرض السرطان. في حين أن أولئك الذين لم يتلقوا إمدادًا يتطورون إلى السرطان بنسبة أعلى.
الأحماض
الأحماض الدهنية هي جزيئات ذات طبيعة أمفيباثيك ، أي أن لها نهاية محبة للماء (قابلة للذوبان في الماء) ونهاية كارهة للماء (غير قابلة للذوبان في الماء). يتكون هيكلها العام من سلسلة هيدروكربونية خطية ذات أطوال متغيرة تحتوي على مجموعة كربوكسيل قطبية في أحد نهاياتها.
داخل سلسلة الهيدروكربون ، ترتبط ذرات الكربون الداخلية ببعضها البعض من خلال روابط تساهمية مزدوجة أو مفردة. في حين أن آخر كربون في السلسلة يشكل مجموعة ميثيل نهائية تتكون من اتحاد ثلاث ذرات هيدروجين.
من جانبها ، تشكل مجموعة الكربوكسيل (-COOH) مجموعة تفاعلية تسمح للحمض الدهني بالاندماج مع الجزيئات الأخرى لتكوين جزيئات ضخمة أكثر تعقيدًا. على سبيل المثال ، الفسفوليبيدات والجليكوليبيدات التي تشكل جزءًا من أغشية الخلايا.
تمت دراسة الأحماض الدهنية على نطاق واسع ، لأنها تؤدي وظائف هيكلية واستقلابية مهمة في الخلايا الحية. بالإضافة إلى كونه جزءًا مكونًا من أغشيته ، فإن تدهوره يمثل مساهمة عالية في الطاقة.
كمكونات الفسفوليبيد التي تتكون منها الأغشية ، فإنها تؤثر بشكل كبير على تنظيمها الفسيولوجي والوظيفي ، لأنها تحدد سيولة ونفاذية هذه الأغشية. هذه الخصائص الأخيرة لها تأثير على الوظائف الخلوية.
تصنيف الأحماض
تصنف الأحماض الدهنية حسب طول السلسلة الهيدروكربونية ووجود أو عدم وجود روابط مزدوجة في:
- المشبعة: تفتقر إلى تكوين روابط مزدوجة بين ذرات الكربون التي تشكل سلسلة الهيدروكربون الخاصة بها.
- الأحادي غير المشبع: تلك التي لديها رابطة مزدوجة واحدة فقط بين كربونين من سلسلة الهيدروكربون.
- غير مشبع متعدد: تلك التي لديها اثنين أو أكثر من الروابط المزدوجة بين الكربون من السلسلة الأليفاتية.
يمكن تصنيف الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وفقًا لموضع الكربون مع أول رابطة مزدوجة فيما يتعلق بمجموعة الميثيل الطرفية. في هذا التصنيف ، يسبق مصطلح "أوميغا" عدد الكربون الذي يحتوي على الرابطة المزدوجة.
لذلك ، إذا كانت الرابطة المزدوجة الأولى موجودة بين الكربون 3 و 4 ، فسنكون من أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة (ω-3) ، بينما إذا كان هذا الكربون يتوافق مع الموضع 6 ، فسنكون في وجود حمض أوميغا 6 الدهنية (ω-6).
المراجع
- أدكنز واي ، كيلي دي إس. الآليات الكامنة وراء التأثيرات القلبية لأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة. J نوتر Biochem. 2010 ؛ 21 (9): 781-792.
- Jump DB و Depner CM و Tripathy S. Omega-3 مكملات الأحماض الدهنية وأمراض القلب والأوعية الدموية. ييبيد ريس.2012 ؛ 53 (12): 2525-2545.
- Kawamoto J و Kurihara T و Yamamoto K و Nagayasu M و Tani Y و Mihara H و Hosokawa M و Baba T و Sato SB و Esaki N. Eicosapentaenoic Acid يلعب دورًا مفيدًا في تنظيم الغشاء وتقسيم الخلايا لبكتيريا متكيفة على البارد ، Shewanella ليفينجستونينسيس Ac10. مجلة علم الجراثيم. 2009 ؛ 191 (2): 632-640.
- ميسون آر بي ، جاكوب رف. حمض Eicosapentaenoic يمنع تكوين المجال البلوري للكوليسترول في الغشاء الناجم عن الجلوكوز من خلال آلية قوية مضادة للأكسدة. Biophys Acta. 2015 ؛ 1848: 502-509.
- Wang Y ، Lin Q ، Zheng P ، Li L ، Bao Z ، Huang F. تأثيرات حمض Eicosapentaenoic و Docosahexaenoic Acid على Chylomicron و VLDL تخليق وإفراز في خلايا Caco-2. بيوميد الدولية للبحوث. 2014 ؛ معرف المقال 684325 ، 10 صفحات.
- Weintraub HS. الآليات الكامنة وراء التأثيرات الواقية للقلب لأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة. Postgrado Med. 2014 ؛ 126: 7-18.